Zdzisiu

A czy właśnie w procesie zacierania nie chcemy żeby skrobia została przerobiona na pożądane cukry w całości? Bo jak rozumiem jeśli się zmieli słód na śrutę, to całość bielma nie ulegnie przerobieniu na cukry proste i tej części która zostanie w tych grubo zmielonych kuleczkach (skrobia) trzeba się pozbyć w filtracji, w czym pomaga łuska. Dlatego ciekawi mnie czy jeśli zmielimy słód na mąkę, łuskę odsiejemy, to czy ta mączka z bielma nie ulegnie w całości przerobieniu na ekstrakt, tak że nie będziemy musieli już nic filtrować? Kolor myślę że da się uzyskać i bez łuski, tylko inaczej wtedy należy dobrać słody. Jest np. słód Carafa Special ® który pomimo że nie posiada łuski to daje bardzo ciemny kolor w brzeczce.

Mam do szanownych kolegów i koleżanek kilka pytań odnośnie śrutowania, które mnie nurtują: 1. Czy poza łuską słodu jest coś czego chcemy się pozbyć w trakcie filtracji? Jeśli nie, to czy możnaby słód ześrutować na mąkę, łuskę odsiać na sitkach, a zacierać samą mączkę? Jaki to by miało wpływ na cały proces? 2. Czy jest na rynku jakiś śrutownik, który by spełniał również funkcję młynka, tak aby mielić niesłodowane ziarno na mąkę i wypiekać z niej chleb? Ciekawi mnie skąd cena takich http://bogutynmlyn.p...o/?id=783&page= młynków? Co to za zaawansowana technologia się w nich kryje, że nierzadko przekraczają cenę 2000zł aczkolwiek nadają się tylko do mielenia na mąkę, a nie śrutę. 3. Czy macie jakiś wykres wydajności warzelni w zależności od grubości śruty? 4. Jakich śrutowników używacie poza porkertem i czy na rynku jest jakiś śrutownik walcowy od razu z silnikiem, żeby nie kombinować z podłączaniem do niego wiertarki?

Mam pytanko, czy ktoś się orientuje czy taki zawór http://oi62.tinypic.com/2iabpmo.jpg ze stali ocynkowanej nadaje się do kontaktu z wrzącą brzeczką? Nawet nie chodzi mi o ewentualne zepsucie smaku, co negatywny wpływ na organizm z racji np. wypłukiwania jakichś metali ciężkich z takiego tworzywa. Oraz czy uszczelki stosowane w takich zaworach są odpowiednie do kontaktu z wrzątkiem? Mam wrażenie, że taki rodzaj gumy może przenosić swój zapach do brzeczki, czy nie lepiej zamienić je na jakieś silikonowe.

Wiem, że nylon nadaje się do kontaktu z brzeczką i gotowania, bo często spotykałem porady że chmiel można gotować w pończochach z tego tworzywa. Zresztą worki zacierne także można spotkać z nylonu, więc nie ma wątpliwości iż nadaje się do wykorzystania w naszym hobby. Niestety udałem się do marketu, aby nabyć rajstopy/pończochy i nachmielić w nich uwarzoną w najbliższych dniach porcję piwa, ale ku mojemu rozczarowaniu wszelkie wyroby tego typu wykonane były z różnych tworzyw typu poliamid, elastil czy dorlastan, o którym pierwszy raz słyszę. Zakupiłem na próbę opakowanie o składzie 97% poliamid/3% dorlastan i nie mam pojęcia czy to się nadaje w ogóle do gotowania chmielu. Ktoś coś wie na ten temat? Jeśli te substancje mogą wprowadzić jakieś szkodliwe związki do warki to już wole potem odcedzać chmiel ręcznie.