domin-w

# 20 - NZ-RPA 12,2oBlg - 20L OG - 12,2oBlg; FG - 3oBlg; ABV - 4,7% IBU - 24 Składniki: Słód Pilzneński - 3,00 kg Słód pszeniczny - 0,50 kg Słód Monachijski - 0,30 kg Płatki ryżowe błyskawiczne - 0,30 kg Chmiel Rakau – 100 g Mech Irlandzki - 5 g Drożdże: S-04 Zacieranie: 62°C - 20' Wszystkie słody 13,5 L wody 72°C - 70' 76°C - 10` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie 14,5L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Rakau - 20 g 30` - Rakau - 10 g 0` - Rakau - 20 g 7 dni - Rakau - 50 g Wysładzanie 14 L Przed gotowaniem: 12oBlg - nie wiem ile litrów Po gotowaniu 18 L + 0,4 L z chmielin i 1,1 L wrzątku W wiadrze: - .....oBlg - ..... L Zadana rozwodnionymi drożdżami(14/02/2014 - 719) Warzone: 23/03/2015 Przelane na cichą: 10/04/2015. 3,5oBlg Butelkowane: 17/04/2015 - 3oBlg 125g cukru.

# 19 - Aotearoa Ale Ale 12oBlg - 20L OG - 12oBlg; FG - 3,2oBlg; ABV - 4,5% IBU - 24 Składniki: Słód Pilzneński - 3,00 kg Słód pszeniczny - 0,50 kg Słód Karmelowy jasny - 0,30 kg Słód Biscuit - 0,20 kg Chmiel Geen Bullet – 15 g Chmiel Motuake – 25 g Chmiel Nelson Sauvin – 25 g Mech Irlandzki - 5 g Drożdże: BRY-97 Zacieranie: 55°C - 10' Wszystkie słody 12L wody 69°C - 90' 78°C - 5` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie 14L Gotowanie: 70` Chmielenie: 70' – Geen Bullet - 15 g 5` - Chmiel Motuake – 25 g 5` - Chmiel Nelson Sauvin – 25 g Przed gotowaniem: 12oBlg - 22L Po gotowaniu 16L + 3 Żywiec zdrój W wiadrze: - 12oBlg - 20 L (0,5L odzyskane z chmielin) Zadana rozwodnionymi drożdżami w temp. 17oC (14/02/2014 - 719) Warzone: 13/02/2015 Przelane na cichą: 28/02/2015. 3,5oBlg Butelkowane: 11/03/2015 - 3,2oBlg 140 g cukru na 19,5L piwa

1 Fermentis T-58 2 Słód Pilzneński 5 kg Strzegom - Śrutowanie : Tak 3 DRY STOUT 12°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 4 English Brown Ale 12°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 5 Mild Ale 10°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 6 Aotearoa Ale 12°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 7 Belgian BROWN ABBEY 16˚BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 8 Galaxy 100g - AUS Chmiel granulat 9 NEWCASTLE DARK ALE M03 Mangrove Jack's 10 US WEST COAST M44 Mangrove Jack's 11 CIDER M02 Mangrove Jack's 12 Rakau 100g - NZ Chmiel Granulat 13 Amerykańska Pszenica 12°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L

No i udało się. Warka #17 po upuszczeniu gazu jest idealna jeśli chodzi o nagazowanie. W smaku też fajna goryczka, czekolada i paloność. Jestem zadowolony

01/02/2015 Test z sosną: 1. 8 igiełek do butelki 0,5 L 2. 80 igiełek gotowane w 0,5 L

Dzisiaj musiałem upuścić gaz w # 17 piwo ewidentnie przegazowane. Nieodfermentowało do końca.

# 18 - Dry Stout 12oBlg - 20L OG - 12oBlg; FG - 5oBlg; ABV - 3,6%; IBU - 43 Składniki: Słód Pale Ale - 3,50 kg Płatki jęczmienne - 0,50 kg Słód Chocolate - 0,20 kg Palone ziarno jęczmienia - 0,30 kg Chmiel Target – 35 g Mech Irlandzki - 3 g Drożdże: Danstar Nottingham Zacieranie: 70°C - 70' słody jasne + płatki - 15L 70°C - 10' słody ciemne 78°C - 5` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie 12L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Target - 35 g Przed gotowaniem: ????oBlg W wiadrze: - 12oBlg Zadana drożdże prosto z saszetki w temp. 17oC Warzone: 17/01/2015 Przelane na cichą: 01/02/2015. 5oBlg 10/02/2015 - 5oBlg Butelkowane: 13/02/2015 - 5oBlg 90g cukru na 20L piwa

# 17 - Brown Ale 13oBlg - 19,5L Według obliczeń: OG - 13oBlg; FG - 4oBlg; ABV - 4,6%; Składniki: Słód Pale Ale Moris Otter - 3,4 kg Słód Crystal - 0,20 kg Słód Brown - 0,20 kg Słód Chocolate - 0,15 kg Chmiel Progress – 30 g Chmiel Goldings - 15 g Mech Irlandzki - 3 g Drożdże: Mangrove Jack`s - M03 - Newcastle Dark Ale - zebrane z poprzedniej warki Zacieranie: 66°C - 70' słody jasne - 12L 68°C - 15' słody jasne 68°C - 15' słód ciemne 78°C - 5` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie (15L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Progress - 30 g 15' – Goldings - 15 g 10' – Mech Irlandzki - 3 g Przed gotowaniem: 10oBlg W wiadrze: - 13oBlg Zadana drożdże poprzedniej warki w temp. 20oC Warzone: 03/01/2015 Brak fermentacji cichej. Butelkowane: 24/01/2014, roztwór 130 g cukru w 0,5 L wody. 39 x 0,5 L i 1 x 0,33 L. 3,3 g cukru na 0,5 L piwa.

Wczoraj zabutelkowałem #16 bardzo mało drożdży na dnie fermentatora. Praktycznie nie było co zbierać.

# 16 - Oat Brown Ale 12oBlg - 19L Według obliczeń: OG - 12oBlg; FG - 4,5oBlg; ABV - 3,9%; Składniki: 74% - Słód Mild (5 EBC) - 3,00 kg 12% - Crystal (160 EBC) - 0,50 kg 10% - Płatki owsiane (2 EBC) - 0,40 kg 4% - Słód Chocolate (900 EBC) - 0,15 kg Chmiel Fuggles (5,1%) – 30 g Mech Irlandzki - 3 g Drożdże: Mangrove Jack`s - M03 - Newcastle Dark Ale - saszetka Zacieranie: 68°C - 70' słody jasne - 3,9kg = 12L 68°C - 15' słód Chocolate 78°C - 10` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie (15L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Fuggles (5,1%) - 30 g Po schłodzeniu dolane 1,5 L wody Żywiec Zdrój Brzeczka przednia: nie zmierzone Przed gotowaniem: nie zmierzone W wiadrze: 19L - 12oBlg Zadana drożdże z saszetki - 3.00w temp. około 23oC Warzone: 07/12/2014 Brak fermentacji cichej. Butelkowane: 02/01/2015 155 g cukru na 0,7 L wody. 43 x 0,5L (3,6 g na 0,5L piwa) UWAGI: Myślałem, że się słabo gotuje a okazało się, że jest bardzo duże odparowanie. około 4L

15 - Cydr Vit - 12oBlg - 20L Składniki: 100% sok jabłkowy vitafit Premium Apfelsaft, 10,5 g cukru na 100 ml - 20L Drożdże:CRAFT SERIES - M02 CIDER - gęstwa po poprzedniej warce "Warzone": 06/12/2014 Fermentacja burzliwa: ..... dni – .....L – .....oBlg – otoczenie 21oC Butelkowane: ..../12/2014 Refermentacja: roztwór .....g cukru na 0,5L wody (.....g na 0,5L) .... x 0,5L

14 - Cydr Oryginal - 12,2oBlg - 23L Składniki: 100% sok jabłkowy toczony i pasteryzowany w 60oC - 23L Drożdże:CRAFT SERIES - M02 CIDER "Warzone": 14/11/2014 Fermentacja burzliwa: 19 dni – 22L – 0oBlg – otoczenie 21oC Butelkowane: 06/12/2014 Refermentacja: roztwór 160g cukru na 0,5L wody (3,72g na 0,5L) 43 x 0,5L

Warka 12: Wszystko OK. Piwo jest nieprzegazowane. Wyraźny smak gorzkiej czekolady. Dużo ciała. Do powtórzenia bez dodatku kakao.