Skocz do zawartości

Baton

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    71

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Baton

  1. Baton
    Dzięki za opinie. Może dorzucę jeszcze z dwie butelki do depozytu.
  2. Baton

    Literatura

    Baton odpowiedział(a) na jasiex temat w Piaskownica piwowarska

    Jestem po lekturze The Complete Joy of Brewing Charliego Papaziana, czytało się całkiem przyjemnie. Możecie polecić jeszcze jakieś książki? Trochę bardziej zaawansowane, raczej z poradami praktycznymi (a nie np. skomplikowaną chemią)? Mogą być po angielsku (po polsku raczej jest średnio z tego co szukałem).
  3. Baton
    Czy po 5 latach od założenia tematu może ktoś napisać coś sensownego na temat urządzenia z pierwszego postu? http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/kraniki-syfony/182-automatyczne-urzadzenie-do-rozlewu.html Na 3 strony tematu właściwie jest jedna opinia, że nie nadaje się bo piwo za bardzo się pieni.
  4. Baton
    Piłem miesiąc temu i było to bardzo dobre black ipa
  5. Baton
    Double Black IPA - Browar FUSE (pociag) Wygląd: Ciemno brunatne, średnio obfita drobno i średnio pęcherzykowa, beżowa piana, trochę zdobi szkło Aromat: Cytrusy, grapefruit, ciemne słody, trochę iglaków, mało intensywny Smak: Całkiem niezła chmielowość, paloność, muśniecie czekolady, lekka kwaskowość, goryczka średnia, trochę mało się dzieję Odczucie w ustach: pół pełne, niskie nasycenie Wrażenie ogólne: Piwo niezłe, ale mniej intensywne niż zapowiada styl. Podejrzewam, że świeże było lepsze.
  6. Baton
    Dzięki za opinie. No właśnie, też mi trochę ciała brakuję, a zacierane było 68-69 stopni. Z 19,5 zeszło do 5. Granica między stoutem, a porterem jest dosyć cienka, tu nie było w ogóle palonego jęczmienia.
  7. Baton
    Próbuje skomponować wodę pod American Wheat. Wstępnie mam coś takiego: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=7X9XDNB Pomożecie?
  8. Baton
    Browar Ignaczew - Black IPA Wygląd: Brunatne, obfita drobno i średnio pęcherzykowa piana, utrzymuje się do końca Aromat: Cytrusy, trochę żywicy i ciemnych słodów, przyjemny Smak/odczucie w ustach: pół pełne, ciemne słody bardziej wyczuwalne niż w aromacie, nuty chmielowe, cytrusowe, goryczka średnia, niezalegająca Dobre piwo.
  9. Baton
    Dołączam się do zabawy. Zostawiłem dzisiaj 2x Wędzony Porter, ekstrakt 19,5. Wziąłem Double Black IPA od FUSE i Black IPA z Browar Ignaczew. Nie mogę edytować docsa.
  10. Baton
    Ok. A ewentualnie bez gotowania coś da radę z taką alkaliczność do jasnych?
  11. Baton
    Niestety okazało się, że nie będę miał dostępu do wody z RO. Dane wody i profil w linku http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=NHX3GXX W wiki jest napisane "Gotowanie w celu zmiękczenia przeprowadzamy tak: doprowadzamy wodę do wrzenia na kilka minut, potem czekamy aż na dnie osiądzie biały proszek CaCO3 (2-3 godz.)". Potwierdzacie, że trzeba tyle czasu czekać?
  12. Baton
    Dzięki za pomoc. Kolory słodów poprawione, korzystałem z kalkulatora https://www.brewtoad.com/tools/color-converter http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=X902294
  13. Baton
    Hej, to będzie moje pierwsze podejście do modyfikacji wody, więc fajnie jakby ktoś rzucił okiem. Piwo: polskie ale z dodatkiem żyta (20%), dosyć mocno chmielone. Chciałbym żeby chmielowość była zaznaczona, ale bez przesady (dałem stosunek siarczanów do chlorków 2:1, wiem, że tutaj odmiennie niż wszędzie indziej gdzie widziałem zaleca się przewagę chlorków przy piwach mocno chmielonych). Woda z RO. Posiadam zestaw prawie wszystkich soli. http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=XRHFJPB
  14. Baton

    Piwo z kiwi

    Baton odpowiedział(a) na Baton temat w Piaskownica piwowarska

    Dzięki, receptura http://www.piwo.org/topic/9912-tropical-thunder-czyli-pelna-egzotyka/ może być przydatna.
  15. Baton

    Piwo z kiwi

    Baton opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska

    Wymyśliłem sobie piwo z kiwi. Planuje dodać kiwi na cichą. Jakieś sugestie co do ilości? Jak robicie z innymi owocami?
  16. Baton

    Chmiel a goryczka

    Baton opublikował(a) temat w Surowce

    Jeśli już jest taki temat to przepraszam, ale nie znalazłem. Pomysł polega na zebraniu w jednym miejscu opisów tego jaki chmiel daje jaką goryczkę. Czego dodać żeby otrzymać czystą, dobrą goryczkę, czego żeby grapefruitową, a jakiego chmielu lepiej w ogóle nie dawać. Wiem, że jest dział z charakterystykami chmieli, ale nie ma tam dyskusji na temat wszystkich odmian, a do tego tu by było w jednym miejscu. Opisy sklepowe też wiadomo, że idealne nie są.
  17. Baton
    Sklep już działa.
  18. Baton

    Wędzony porter

    Baton opublikował(a) temat w Receptury

    Hej. Planuje zrobić porter wędzony, około 18 blg, warka 23 litry, ibu: 32. Stworzyłem coś takiego na razie: Słody Wędzony (Weyermann) 2,5 kg Pale Ale 1,5 kg Monachijski typ I 1,5 kg Brown 0,5 kg Płatki owsiane 0,5kg Karmelowy ciemny (600 EBC) 0,4 kg Czekoladowy pszeniczny 0,4 kg Pszeniczny 0,4 kg Chmiele Magnum - 30g - 60 minut Galaxy - 20g - 15 minut Citra - 20g - 10 minut Drożdże Safale S-04 Będzie coś z tego? S-04 nie będą miały problemu przy takim ekstrakcie? Kwestia jest taka, że mam na stanie 0,4 kg pszenicznego, 1kg karmelowego 600 i trochę monachijskiego, więc chciałbym ich trochę zużyć. Chmiele: magnum, galaxy, citra, cenntenial, columbus.
  19. Baton

    Milk stout

    Baton odpowiedział(a) na carlsten temat w Receptury

    Specjalistą nie jestem, ale dla mnie wygląda ok. Chmielu dałbym jednak trochę więcej, żeby goryczka kontrowała słodycz z laktozy. Czekoladowym brałbym 1200 bo tak to będziesz miał trochę mało ciemnych słodów.
  20. Baton
    Ile tej wódki albo whisky dajecie?
  21. Baton

    Milk stout

    Baton odpowiedział(a) na carlsten temat w Receptury

    Moja receptura: Słody Pale ale 2,5 kg Monachijski typ I 2kg Caraaroma (350 EBC) 0,5kg Płatki owsiane 0,5kg Czekoladowy pszeniczny 0,3 kg Palony jęczmień 0,3kg Carafa I 0,2 kg Chmiele Iunga (11,9% AA) - 20g - 60 minut Sybilla (6,4% AA) - 10g - 60 minut Sybilla (6,4% AA) - 20g - 15 minut Iunga (11,9% AA) - 10g - 15 minut laktoza - 0,5kg - 10 minut Drożdże Safale S-04 Inne dodatki laktoza - 0,5kg Zacieranie 68° - 75 minut (palony jęczmień i carafa po 60 minutach) 76° - wygrzew Ekstrakt: 16,7 blg (z laktozą) IBU: 25, 23 litry Piwo wyszło bardzo dobre i to nie tylko moja opinia. Laktozę i słodycz czuć dosyć wyraźnie, dobre zbalansowanie, paloność nie za duża.
  22. Baton
    Chodzą plotki, że w miejscu Piwosza ma powstać nowy sklep Piwoteki.
  23. Baton
    A racja, mój błąd.
  24. Baton
    To podłącze się do tematu Sweet stout, około 22l Słody Pale ale 2,5 kg Monachijski typ I 2kg Caraaroma (350 EBC) 0,5kg Płatki owsiane 0,5kg Carafa I 0,3 kg Czekoladowy pszeniczny 0,3 kg Palony jęczmień 0,3kg Chmiele Iunga (11,9% AA) - 20g - 60 minut Sybilla (6,4% AA) - 10g - 60 minut Sybilla (6,4% AA) - 20g - 15 minut Iunga (11,9% AA) - 10g - 15 minut Drożdże Safale S-04 Inne dodatki laktoza - 0,5kg płatki dębowe średnio opiekane - 25g (do połowy warki) Zacieranie 68° - 75 minut (słody ciemne po 60 minutach) 76° - wygrzew Ekstrakt: 16,7 blg (z laktozą) IBU: 25 (według BS2) Główną zagwozdkę mam z ciemnymi słodami, dobra ilość? No i ogólnie co sądzicie, dopiero 6 warka także niepewność co do receptur jeszcze jest.
  25. Baton

    a'la Brown Porter

    Baton odpowiedział(a) na lutek temat w Receptury

    Ok, zmieniłem na 15g Galaxy -> 24 ibu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.