GrzeHu

Lol, zapach jest spoko, reżim był i to wyjątkowo dokładny także powinno byc OK. Chodziło mi bardziej o to czy to naturalne, że czasem drożdże zbijają się w takie kłaki, czy to nie jest oznaka żadnej infekcji. Dzięki za rady.

Anyone?

Cześć, mam krótkie pytanko. Pare dni temu zebrałem gestwę Danstar Nottingham po bitterze. Zazwyczaj używałem do tej pory us-05, albo s-04 które tworzą bardzo stały osad. W tym przypadku jednak Danstary w połowie pływały jeszcze na powierzchni w postaci okragłego placka mimo tego, iż fermenacja dawno się zakończyła. Gęstwę zlałem z dna fermentora po zamieszaniu do słoika. Dziś wygląda to tak jak na załączonym zdjęciu. Czy takie kołaczkowanie to normalne dla tych drożdzy? Czy spokojnie można użyć tej gęstwy? Jeśli tak to czy raczej tego co jest na górze, czy tego co pod spodem (bardziej zbitego osadu)?

Gratulacje dla zwycięzców. Było bardzo pozytywnie i frekwencja cały czas na mega dużym poziomie.

Dziękuję prześlę receptury na priva

Ja dopiero pod koniec marca planuje ;(

Właśnie, jakieś terminy? Bo ja musze powoli o zakupach myśleć i nie wiem co brać.

Tak więc z tego co pamięta: Kolor: złocisto-żółty, nie było jakoś super mętne, ale do klaru jeszcze trochę brakuje Piana: drobnopęchrzykowa, trwała, oblepia szkło Aromat: głównie słodowy, zbożowy Smak: głównie słodowo-zbożowy, może to właśnie zasługa tego domowego karmelu, ale dość charakterystyczny, delikatne nuty chmielu w tle, ale też lekko jakby skarpetką czuć, może dość stary chmiel?, po za tym żadnych wad się nie doszukałem Goryczka: poniżej przeciętnej, mogła by być nieco wyższa; nie zalegająca, dość krótka Odczucie w ustach: wysycenie w sam raz, ani wytrawne, ani pełne, takie pośrodku Ogólne wrażenie: Całkiem udane piwko. Wypite dość szybko, co oznacza, że na pewno jest pijalne. Dość lekkie, dobre do popijania w większej ilości, spokojnie można dołożyć jeszcze trochę chmielu na goryczkę.

Z tym masłem to nie o Twoim piwie mówiłem, wtedy jeszcze go nie piłem. Jak wrócę do domu to napisze.

Moge pokusić się o krótką recenzję piwka #1

Dla niefacebookowych oto co proponuje Czesław: Podam moją propozycję rozegrania bitwy. Ja bym w ustawianie stylów zaczął od końca. Jeżeli będzie minimum 16 osób, wychodzi cztery rundy zmagań. Jeżeli będzie więcej, to zawsze możemy w którymś momencie dać trzech piwowarów do jednej bitwy i nie zwiększamy dalej liczby rund. Lagerów nie bierzemy pod uwagę. Runda finałowa, czyli najmocniejsze i najbogatsze style: - Russian Imperial Stout - Imperial India Pale Ale - Barley Wine / Wee Heavy - Quadrupel Półfinały, piwa średnio mocne: - IPA / Black IPA - Foreign Extra Stout - Robust Porter - Dubbel - Tripel - Weizenbock Ćwierćfinały - piwa standardowe, ale nieco trudniejsze do uwarzenia. - Weizen / Dunkelweizen - Saison - American Brown Ale - Milk Stout / Oatmeal Stout - Grodziskie Pierwsza runda: piwa standardowe, na rozgrzewkę - American Pale Ale - Bitter - American Wheat - Dry Stout - Belgijskie Pale Ale Ewentualnie, gdyby było zainteresowanie uwarzeniem konkretnych stylów, można by poprzesuwać niektóre z nich. Proponowałbym, aby w jednej rundzie (oprócz finału) piwowarzy prezentowali więcej niż jeden styl piwa. Czyli np w pierwszej rundzie czterech uwarzyłoby Dry Stouta, czterech APA, czterech BPA, czterech Bittera. Wyszłyby z tego po dwie bitwy w jednym stylu i zmiana stylu. W mojej opinii byłoby to o tyle ciekawsze, że miesiącami byśmy nie prezentowali jednego stylu. Nawet fajny styl w końcu się znudzi, a w dodatku przy okazji można by połączyć Bitwę z jakąś prezentacją i degustacją danego stylu. Fajnie by było, żeby style były możliwie różnorodne, i ciemne i jasne, i belgijskie i angielskie, itd. Czyli jeżeli na finał bierzemy RISa, to w półfinale nie bierzemy FESa, a np. Dubbla, czy IPA. I odwrotnie. No i zastanówcie się, piwowarzy, czy w wyborze stylów, uwzględniamy kategorie z konkursów, np z Żywca, żeby ewentualnie wysłać. Co o tym sądzicie?

Count me in. Napisalem juz dzis tez na fb: Grzegorz Kru.

Ja, wolałbym, aby było raczej coś luźniejszego w stylu. Omawiamy konkretny styl piwa. Kto chce przygotowuje odpowiednio wcześniej swoje piwko w stylu. Dodatkowo komercyjne przykłady wraz z degustacja i porównywaniem. Wykład na temat o czym pamiętać warząc, na czym się skupić w danym stylu, na jakie problemy można się natknąć, co jest, a co nie w granicach stylu. Takie trochę "Brewing with style" z Brewing Network tylko, że na żywo z degustacją i od razu przykładami. Atmosfera trochę luźniejsza, więcej dyskusji przy stolikach wymieniając się swoim piwem, ale wciąż z wykładem i czerpaniem z wiedzy i doświadczenia Czesława. Mógłby być to początek jakiegoś cyklu i na przykłąd co trzecie spotkanie w takiej formie, żeby było różnorodnie. Na innych spotkaniach na przykład więcej aspektów technicznych warzenia itp.

Spoko ja poczekam. W sobote moge podrzucic cos na wymianke.

Jeśli ktoś byłby chętny na wymianę w celach doświadczalnych to ja wezmę ze 2 butelki.