Sizla

a co myślicie aby posadzić na siatce- ogrodzeniu i zeby zamiast w gówę rosło po siatce ?

odpad !

Bogi a ty też byś zmienił proporcje słodów ?

Podoba mi się pomysł co do przypraw jaki napisałeś , dodać odrazy do fermentatora czy może dopiero na cichą ? można by to połaczyć z chmieleniem na aromat ( mam sporo wolnego lubelskiego )

chmielenie :

30g - 60 min herkules

15g - 60 min nuget

30g - 30 min perle

15g - 10 min perle

30g - 10 min lubelski

po 3 % ?

przypraw myślałem ze dam po około 5 gramów każdej

drożdże:

BELGIAN ALE M27 Mangrove Jack's

chmiele:

Hercules

Nuget

Perle

Lubelski

Przyprawy :

Kardamon

goździki

anyż

kolendra

gałka muszkatołowa

cynamon

Oto mój plan na najbliższe 25L Piwa ,

Co o nim sądzicie ? Jakieś sugestie? Porady ? : ]

Ile byście dodali przypraw ( gram )

ja się nieługo za świąteczne biore, Polecaliście mi T 58 ale jak to czytam zastanawiam się nad tymi hehehe

Świąteczniaka odfermentowały z 20 do 4 blg.

i jak wysżlo ?

czy ktoś ma doświadczenie z dosładzaniem piwa przy tych drożdzach ?

gdzie mozna kupić nasiona/ sadzonki dobrych / konkretnych odmian chmieli ?

drożdze hmmm można by spróbować z takimi do lombika - pewnie będą najbliżej oryginałowi , erentualnie jak w koncu świata pisze - piekarnicze .....

zamiast chmielu jakieś inne zioła gorzkie- na aromat : tatarak , piołun ziele krwawnika, korzeń arcydziegla i na goryuczke : korzeń goryczki, ziele tysiącznika, liść bobrka

ale ja sie nie znam na piwie wiec niech inni się wypowiedzą

masz zapewne rację .

najwazniejsze ze piwo dobrze się zapowiada ;]

po dodaniu dodatkowego cukru i chmielu blg wróciło na 10*

zobaczymy co dalej

dziś ciągle 7* blg

piwko leci na cichą + 1kg glukozy i chmiel lubelski szyszka na aromat ~40 gram

piwo zapowiada się świetnie ,

do dziś fermentuje w 18 °C

BLG spadło do 7*

świetne linki !

nie miał byś przypadkiem czegoś o słodach podobnego do tego pierwszego ?

tak na 25L planuje

drożdże myślałem spróbować BRITISH ALE M07 Mangrove Jack's choć T 58 brzmią nieźle i tanio

OK , zakwaszający wywalam

Co do dymionego to myślisz ze warto dodać te 250 g? czy dać sobie spokój ?

chmiel lubelski mam pod dostatkiem i granulat i szyszki mam jeszcze nagets amerykański goryczkowy

jak bym dał

20g nagets na 60

20g nagets na 30

i dokupił bym tego perle lub marynke na ostatnie powiedzmy 5 minut ?

wolał bym zużyć lubelski al ejak piszesz z enie pasuje to już wole kupić nowy i miec lepsze piwko

dymiony to tylko tak się zastanawiam

hmmm chciałbym zeby to była taka wariacja na temat piwa świątecznego , zeby było to cięźkie mocne piwo o bogatym przyprawowym , kożennym smaku

właśnie tak jak napisałeś - zeby trzeba było rożcięczać tyle ze w tym " dobrym " sensie

nie chce zeby to było piwko którego walniesz 2-3 kufle tylko takie co wypijasz 0,3 i masz dosyć

Słód Pale Ale 2,5 kg Strzegom

Słód Heidelberg 2,5 kg Niemcy

Słód Kawowy 500 EBC 0,25 kg

Słód Black of Black 0,25 kg

Słód Aroma 100EBC 1 kg

Słód Zakwaszający 0,125 kg Niemcy

co myślicie o takim zestawie ? coś byście dodali / zmienili ? co myślicie o dodaniu odrobiny słodu dymionego ?

chciałbym z tego zrobić ~18* BLG z dodatkiem przypraw : gożdziki , kardamon , anyż , kolendra , imbir , cynamon , rodzynki , figi ( może )

jakie drożdze polecacie do takich słodów ?? jak polecacie nachmielić ?

ja polecam Coopers BrewMaster - Irish Stout sam je robiłem jako moje pierwsze tylko ze dodałem jeszcze troche poza samym zestawem , piwo wysżło bardzo fajne, podobne do ginesa ale nie miało jego " gestości/ treściwosci "

zdjęcie trochę ciemne ale cóż , piwko zato wysżło jasne i cąłkiem ciekawe w smaku ;]

dobra zrobiłem jak napisałem skoro nikt nic nie był wstanie zaproponować : ]

blg przed chmieleniem ~17

hmmm ogólnie to nie mam ciśnień zeby moje piwo było w jakims " stylu " poprostu ma być smaczne

chciałbym zeby było to mocne i treściwe piwo z delikatnym dymnym posmakiem - bo z 1 kg dymionego słodu raczej bedzie delikatny ? - no własnie jeszcze trochę za slabo się znam zeby to móc samemu okreslić

planowałem zrobić to tak :

( jako ze zacieram na 2 razy ... )

pierwsze zacieranie : temperatura 62°C ( aby uzyskać bardziej fermentowalną brzeczkę )

3kg pilzeński , 2kg monahijski 1kg karmelowy zytni

drugie zacieranie : temperatura 67°C ( aby z tej frakcji powstała ta " treściwa" , mniej fermentowalna część )

3kg pilzeński , 1kg dymiony , 1kg żytni

mam już filtrator z oplotu wiec to sobie ładnie potem bym przefiltrował i dał spowrotem do garka zeby wygotować brzeczkę i ją nachmielić

jesli chodzi o chmielenie to myślałem tak :

na 60 minut :

- Chmiel Nugget USA ( granulat ) -40g

- chmiel Northem Brewer (granulat) - 5g ( resztka z poprzedniego piwa - warto zużyć zamiast wywalić )

na ostatnie 5 minut + studzenie :

- lubelski granulat : 40g

na cichej dodam szyszki lubelskiego jeśli uznam ze chce wiecej chmielu

( Dlaczego dodaje się na cichej a na bużliwej nie ? czemu nie można np dosypać szyszek już na bużliwą ? )

jeśli zeczywiście jest tyle możliwości to poprostu zaproponujcie to co WAM by z tego najbardziej pasowała a ja się coś przy okazji naucze i czymś sięmoze zasugeruję

Witam was już 3ci raz

takie mam oto składniki :

- słód pilzneński Strzegom - 6kg

- słód monachijski Strzegom - 2kg

- słód jęczmienny dymiony torfem whisky - 1kg

- słód żytni weyermann - 1kg

- słód żytni karmelowy weyermann - 1kg

- płatki ryżowe - 0,2kg

- Chmiel Nugget USA ( granulat ) -100g

- chmiel lubelski (granulat) - 100g

- chmiel Lubelski (szyszki) - 100g

- chmiel Northem Brewer (granulat) - 5g

- dodatki smakowe : trawa cytrynowa , skórka z cytryny

- drożdże safeale 4

zacierać musze w 2 patiach bo mam zamały garnek na raz ;[ ale mimo wszystko to się u mnie sprawda wiec nie marudzę

co byście zrobili z tych skladników ? chciałbym zrobić piwko na jakies 18* BLG - wystarczy ? jak proponujecie nachmielac przy uzyciu tych chmieli co mam ?

wiesz co , wsumie lubie ale oczywiście w rozsądnych normach

moze to słabe porównanie ale jeśli chodzi o koncernowe sikacze najbardziej lobię te z alko 6-6,5 % , jak piwo ma 4 % to przeważnie jest dla mnie nie do picia a jak ma 7+ to mi spirytusem wali w smaku i też nie jest fajnie .

ale co do tej " butelki " to masz rację , alko musi być - zrobiłem sobie grańca z dennej zlewki i nie dość ze bardzo dobry - tręsciwy smak wyszedł ( a dodałem tylko standard - pomarańcze , goździk i odrobina malinowego soku ) to po podgrzaniu już czuć ze coś w nim % jest : ]

teraz tylko musze kupić filtr z oplotu i bior się za następną warkę

dobra , dziś rozlewam do butelek :]

piwo wyszło ,

jedyne co mnie dziwi to wrazenie niskiej zawartości alkoholu - a zeszlo do niecalych 3

a co byście powiedzieli na dodanie ziaren kawy na cichą ? wydaje mi się ze w ten sposób aromat dadza lepszy a nie bediz epproblemu z ich odcedzeniem przy butelkowaniu

blg 3 , już nie pachnie tak słodowo i w smaku bardziej wytrawne ale ciągle mam wrazenie ze słabo jesli chodzi o alko

piwo ma barwę bardzo ladną i poziom mętności jest ok - jedyny minus jaki widze tego niedofiltrowania to to ze zmarnowałem sporo piwa ( osad jaki wylałem to ze 3 litry )

co polecacie teraz ? zabutelkowac jak bLG nie bedzie dalej spadać ? czy może coś jeszcze z nim pokombinowac ?