Sizla
-
Postów
55 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Sizla
-
-
odpad !
-
Bogi a ty też byś zmienił proporcje słodów ?
Podoba mi się pomysł co do przypraw jaki napisałeś , dodać odrazy do fermentatora czy może dopiero na cichą ? można by to połaczyć z chmieleniem na aromat ( mam sporo wolnego lubelskiego )
chmielenie :
30g - 60 min herkules
15g - 60 min nuget
30g - 30 min perle
15g - 10 min perle
30g - 10 min lubelski
-
po 3 % ?
przypraw myślałem ze dam po około 5 gramów każdej
-
drożdże:
BELGIAN ALE M27 Mangrove Jack's
chmiele:
Hercules
Nuget
Perle
Lubelski
Przyprawy :
Kardamon
goździki
anyż
kolendra
gałka muszkatołowa
cynamon
Oto mój plan na najbliższe 25L Piwa ,
Co o nim sądzicie ? Jakieś sugestie? Porady ? : ]
Ile byście dodali przypraw ( gram )
-
ja się nieługo za świąteczne biore, Polecaliście mi T 58 ale jak to czytam zastanawiam się nad tymi hehehe
Świąteczniaka odfermentowały z 20 do 4 blg.
i jak wysżlo ?
-
czy ktoś ma doświadczenie z dosładzaniem piwa przy tych drożdzach ?
-
gdzie mozna kupić nasiona/ sadzonki dobrych / konkretnych odmian chmieli ?
-
drożdze hmmm można by spróbować z takimi do lombika - pewnie będą najbliżej oryginałowi , erentualnie jak w koncu świata pisze - piekarnicze .....
zamiast chmielu jakieś inne zioła gorzkie- na aromat : tatarak , piołun ziele krwawnika, korzeń arcydziegla i na goryuczke : korzeń goryczki, ziele tysiącznika, liść bobrka
ale ja sie nie znam na piwie wiec niech inni się wypowiedzą
-
masz zapewne rację .
najwazniejsze ze piwo dobrze się zapowiada ;]
po dodaniu dodatkowego cukru i chmielu blg wróciło na 10*
zobaczymy co dalej
-
dziś ciągle 7* blg
piwko leci na cichą + 1kg glukozy i chmiel lubelski szyszka na aromat ~40 gram
-
piwo zapowiada się świetnie ,
do dziś fermentuje w 18 °C
BLG spadło do 7*
-
świetne linki !
nie miał byś przypadkiem czegoś o słodach podobnego do tego pierwszego ?
-
tak na 25L planuje
drożdże myślałem spróbować BRITISH ALE M07 Mangrove Jack's choć T 58 brzmią nieźle i tanio
OK , zakwaszający wywalam
Co do dymionego to myślisz ze warto dodać te 250 g? czy dać sobie spokój ?
chmiel lubelski mam pod dostatkiem i granulat i szyszki mam jeszcze nagets amerykański goryczkowy
jak bym dał
20g nagets na 60
20g nagets na 30
i dokupił bym tego perle lub marynke na ostatnie powiedzmy 5 minut ?
wolał bym zużyć lubelski al ejak piszesz z enie pasuje to już wole kupić nowy i miec lepsze piwko
-
dymiony to tylko tak się zastanawiam
hmmm chciałbym zeby to była taka wariacja na temat piwa świątecznego , zeby było to cięźkie mocne piwo o bogatym przyprawowym , kożennym smaku
właśnie tak jak napisałeś - zeby trzeba było rożcięczać tyle ze w tym " dobrym " sensie
nie chce zeby to było piwko którego walniesz 2-3 kufle tylko takie co wypijasz 0,3 i masz dosyć
-
Słód Pale Ale 2,5 kg Strzegom
Słód Heidelberg 2,5 kg Niemcy
Słód Kawowy 500 EBC 0,25 kg
Słód Black of Black 0,25 kg
Słód Aroma 100EBC 1 kg
Słód Zakwaszający 0,125 kg Niemcy
co myślicie o takim zestawie ? coś byście dodali / zmienili ? co myślicie o dodaniu odrobiny słodu dymionego ?
chciałbym z tego zrobić ~18* BLG z dodatkiem przypraw : gożdziki , kardamon , anyż , kolendra , imbir , cynamon , rodzynki , figi ( może )
jakie drożdze polecacie do takich słodów ?? jak polecacie nachmielić ?
-
ja polecam Coopers BrewMaster - Irish Stout sam je robiłem jako moje pierwsze tylko ze dodałem jeszcze troche poza samym zestawem , piwo wysżło bardzo fajne, podobne do ginesa ale nie miało jego " gestości/ treściwosci "
-
-
dobra zrobiłem jak napisałem skoro nikt nic nie był wstanie zaproponować : ]
blg przed chmieleniem ~17
-
hmmm ogólnie to nie mam ciśnień zeby moje piwo było w jakims " stylu " poprostu ma być smaczne
chciałbym zeby było to mocne i treściwe piwo z delikatnym dymnym posmakiem - bo z 1 kg dymionego słodu raczej bedzie delikatny ? - no własnie jeszcze trochę za slabo się znam zeby to móc samemu okreslić
planowałem zrobić to tak :
( jako ze zacieram na 2 razy ... )
pierwsze zacieranie : temperatura 62°C ( aby uzyskać bardziej fermentowalną brzeczkę )
3kg pilzeński , 2kg monahijski 1kg karmelowy zytni
drugie zacieranie : temperatura 67°C ( aby z tej frakcji powstała ta " treściwa" , mniej fermentowalna część )
3kg pilzeński , 1kg dymiony , 1kg żytni
mam już filtrator z oplotu wiec to sobie ładnie potem bym przefiltrował i dał spowrotem do garka zeby wygotować brzeczkę i ją nachmielić
jesli chodzi o chmielenie to myślałem tak :
na 60 minut :
- Chmiel Nugget USA ( granulat ) -40g
- chmiel Northem Brewer (granulat) - 5g ( resztka z poprzedniego piwa - warto zużyć zamiast wywalić )
na ostatnie 5 minut + studzenie :
- lubelski granulat : 40g
na cichej dodam szyszki lubelskiego jeśli uznam ze chce wiecej chmielu
( Dlaczego dodaje się na cichej a na bużliwej nie ? czemu nie można np dosypać szyszek już na bużliwą ? )
jeśli zeczywiście jest tyle możliwości to poprostu zaproponujcie to co WAM by z tego najbardziej pasowała a ja się coś przy okazji naucze i czymś sięmoze zasugeruję
-
Witam was już 3ci raz
takie mam oto składniki :
- słód pilzneński Strzegom - 6kg
- słód monachijski Strzegom - 2kg
- słód jęczmienny dymiony torfem whisky - 1kg
- słód żytni weyermann - 1kg
- słód żytni karmelowy weyermann - 1kg
- płatki ryżowe - 0,2kg
- Chmiel Nugget USA ( granulat ) -100g
- chmiel lubelski (granulat) - 100g
- chmiel Lubelski (szyszki) - 100g
- chmiel Northem Brewer (granulat) - 5g
- dodatki smakowe : trawa cytrynowa , skórka z cytryny
- drożdże safeale 4
zacierać musze w 2 patiach bo mam zamały garnek na raz ;[ ale mimo wszystko to się u mnie sprawda wiec nie marudzę
co byście zrobili z tych skladników ? chciałbym zrobić piwko na jakies 18* BLG - wystarczy ? jak proponujecie nachmielac przy uzyciu tych chmieli co mam ?
-
wiesz co , wsumie lubie ale oczywiście w rozsądnych normach
moze to słabe porównanie ale jeśli chodzi o koncernowe sikacze najbardziej lobię te z alko 6-6,5 % , jak piwo ma 4 % to przeważnie jest dla mnie nie do picia a jak ma 7+ to mi spirytusem wali w smaku i też nie jest fajnie .
ale co do tej " butelki " to masz rację , alko musi być - zrobiłem sobie grańca z dennej zlewki i nie dość ze bardzo dobry - tręsciwy smak wyszedł ( a dodałem tylko standard - pomarańcze , goździk i odrobina malinowego soku ) to po podgrzaniu już czuć ze coś w nim % jest : ]
teraz tylko musze kupić filtr z oplotu i bior się za następną warkę
-
dobra , dziś rozlewam do butelek :]
piwo wyszło ,
jedyne co mnie dziwi to wrazenie niskiej zawartości alkoholu - a zeszlo do niecalych 3
-
a co byście powiedzieli na dodanie ziaren kawy na cichą ? wydaje mi się ze w ten sposób aromat dadza lepszy a nie bediz epproblemu z ich odcedzeniem przy butelkowaniu
-
blg 3 , już nie pachnie tak słodowo i w smaku bardziej wytrawne ale ciągle mam wrazenie ze słabo jesli chodzi o alko
piwo ma barwę bardzo ladną i poziom mętności jest ok - jedyny minus jaki widze tego niedofiltrowania to to ze zmarnowałem sporo piwa ( osad jaki wylałem to ze 3 litry )
co polecacie teraz ? zabutelkowac jak bLG nie bedzie dalej spadać ? czy może coś jeszcze z nim pokombinowac ?
Uprawa chmielu
w Uprawa chmielu
Opublikowano
a co myślicie aby posadzić na siatce- ogrodzeniu i zeby zamiast w gówę rosło po siatce ?