Mat7

2. Mat7

Dzięki za recenzję. American, ponieważ był chmielony Centennialem, ale z racji leżakowania aromat już straciło.

Piwo było fermentowane na US-05 ( II pokolenie) w niskich temperaturach. Założeniem było stworzenie czegoś prostego i pijalnego, a nazwa wzięła się stąd, że faktycznie najbliżej temu piwu było do Polskiego Ale. Receptura dla ciekawych: Słody pale ale 5kg + karmel-wasserhell 250g - zacieranie w 67st. przez godzinę Chmielenie 50g Lubelskiego (nie pamiętam dokładnie, ale mniej więcej równe porcje na goryczkę, smak i aromat) Jak widać proste piwo i prosta receptura.

Pytanie odnoście refermentacji: Od 3 miesięcy stoi w piwniczce na cichej pełny fermentor stouta. Z okazji nowego sezonu pasowało by to rozlać i dać trochę świeżych drożdży w celu nagazowania, lecz w lodówce pozostały tylko drożdże Gozdawa do pszenicy. Czy mogę je dać bez uzyskania niechcianych aromatów, a jeśli tak to ile na 25 litrów piwa?

Hmm.. Ostatnio nawet próbowałem tej warki i było ok, więc albo jakaś infekcja w butelce się wdała, albo kiepska butelka. W każdym razie nasz błąd.

Niestety zawieszki robione bardzo na szybko, następnym razem obiecujemy poprawę Bezstylowiec z tego co pamiętam to mieszanka słodów pilznienskiego, karmelowego i pszenicznego, chmielony niewielką ilością Sybilli i Mittelfruh'em. Barwa brązowa.

Ładny, słomkowy kolor, klarowne Piana wysoka, ale szybko opadająca Zapach lekkie owoce, cytrusy (mogę się mylić, bo mam lekki katar ) W smaku pierwsze skojarzenie z czymś słodkim, ale zaraz potem daje o sobie znać ryżowa wytrawność. Brakuje mi tu bardziej uderzającej i dłuższej goryczki. Piwo według mnie bardzo pyszne, ze szklanki znikło bardzo szybko, lecz mam wrażenie, że dodanie więcej chmielu mogłoby dać nieco lepszy efekt

Na początek degustacji nieco "przykra" niespodzianka, ponieważ piwo "uciekło" z butelki, aczkolwiek przegazowane nie jest. Kolor: Bursztyn, mocna czerwień Piana: Wysoka, z pęcherzykami o różnej wielkości, oblepiająca szkło Aromat: Wędzonka, lekko winny, alkoholowa nuta Smak: Głównie wędzoność, lekkie smaki słodowe, nikła goryczka, alkohol w smaku słabo wyczuwalny i bardzo przyjemnie rozgrzewający. Wrażenia bardzo pozytywne, piwo dobrze ułożone, pije się świetnie, a wędzone słody pozostawiają przyjemne posmaki na języku Gratuluję!

Zostawiłem: 4x Stout Owsiany Pobrałem: Śląski Emigrant - Ryżowa IPA oraz Rauchbier Browar Czarny Ryś Urbock Browar Rychlak i Syn Klepkowe Skrzynka powinna wyglądac następująco (są błędy, bo na pewno Urbock był tylko jeden, którego ja wziąłem): Browar Ja2 - Grodzisz Browar Złotowieniec - Stout Owsiany Browar Złotowieniec - Stout Owsiany Browar Czarny Ryś - Urbock Browar Złotowieniec - Stout Owsiany Browar Czarny Ryś - Owsiany Stout Browar Rychlak i Syn - Purl Browar Rychlak i Syn - Bursztynowe za dwa pensy Browar Rychlak i Syn - O! Belg Browar Rychlak i Syn - Doppelbock Aviator Browar Rychlak i Syn - Doppelbock Aviator Browar Wojen - Ryżowa AIPA Browar Wojen - Ryżowa AIPA Browar Wojen - Foreign Extra Stout Browar Wojen - Foreign Extra Stout Browar Rychlak i Syn - Pomelowy Ul Browar Rychlak i Syn - Wesołe Miłe Śmarakuki Browar Złotowieniec - Stout Owsiany Browar pod trupią czaszką - Chłopskie Złoto Pszeniczne Browar Dokuro - Belgian Dark Strong Ale

Dokładnie nie pamiętam, ale bodajże Magnum 30g na 20 litrów piwa i wszystko wrzucone na goryczkę.

Dzięki za recenzję! Jesteśmy świadomi, że w piwie jest kilka błędów, ale może usprawiedliwieniem będzie to, że było to nasze pierwsze zacieranie.

Kolor: miedziany Aromat: chmielowy, lekko winny Smak: słodowy, wyraźne winne posmaki, goryczka średnia, wysycenie średnie Piwo pije się dobrze, jedynie mi nie pasują posmaki owocowe, ale ogólne wrażenie jest dobre

Zostawione: 3x Altbier Pobrane: 1x ARA 1x Rzeszów Pride

Kolor: brązowy Piana: Niska, nietrwała Aromat: Cytrusy, lekka słodowość Smak: cytrusy, herbatniki, bardzo przyjemny smak, lekka goryczka Ogólne wrażenie bardzo dobre, piwo przyjemne, naprawdę lekko się pije

Szybkie pytanie: Mam pszenicę (hefe-weizen) 22,5 litra, gęstość początkowa ~11,5 BLG, drożdże WB-06. Piwo stoi w fermentorze już dwa tygodnie i pasuje zlać je do butelek. Ile dać cukru do refermentacji i w jakiej ilości wody go rozrobić?