seniorroberto

...no wreszcie!...

Warka #43 Cascadian Dark Ale

4,80 kg. Castle Pale

0,70 kg. Castle Cara

0,30 kg. Castle Aroma

0,25 kg. Castle Chocolate

0,10 kg. Castle Black

Do 18l. wody 75°C z łyżeczką gipsu, po zasypie łyżeczka kwasu mlekowego, 70 min w 67°C ...

Śmigam sypać...

Seler! jak pilnujesz interpunkcji szczawia?.... :beer:

Piękna data urodzinowa, Hasintusie... :)

...święte słowa!... nie ważne, jak wyglada śrutownik, ważne, jak wyglada słód po śrutowaniu!...

...a i Krzyżak się dołącza z życzeniami...

Witaj, Konradzie! jako czytający niniejsze forum zapewne wyłącznie przez przeoczenie nie uzupełniłeś jeszcze swojego profilu... Pozdrawiam.

Wczoraj w Trójce słyszałem pytanie konkursowe: czy pisownia "warzyć" jest prawidłowa... no, jakoś tak...

Wkrótce się okaże' date=' że syn będzie potrzebował opon i co? [/quote']

Opony były "zjechane":smilies: i tylko 2, a pojazd i tak mógłby co najwyżej pojechać na śmietnik i pewnie tam przy wiosennych porządkach się znajdzie. A tak opony zyskały nowe życie .

...rewelka... masz ode mnie plusa.

hmmmm.... dobrze kombinujesz...

Powodzenia!

Witam, właśnie uwarzyłem IPA, będę chmielił na zimno. Czy rzeczywiście woreczek z chmielem musi być obciążony? Pozdrawiam

...i to porządnie! w przeciwnym razie będzie pływał po powierzchni zanurzony... no, może w 20% objętości... łyżka stołowa wyjałowiona i włożona do woreczka da radę (na moje...) 15 - 20 g. granulatu...

...widzę, że Seler pasję misyjną poczuł...... jak Mój Mistrz wspinaczkową...

Powodzenia....

Gratulacje...

Miałem wskaźnik kupiony jeszcze z całym zestawem z BA... z czasem zaczął wskazywać brak skrobii coraz wcześniej, doszło nawet do 10 min. Nieufny jednak w jego wskazania - trzymałem się zasad... i słusznie, jak się potem okazało . Kupiłem Lugolę na glicerynie (bodaj), bo roztwór wodny już wyszedł z użycia, no i dopiero wyszło... ... polegając na jego wskazaniach zacieranie jednotemperaturowe przedłużam z reguły o 5 - 10 min.

Mi się kiedyś tuż przed filtracją odłączył filtrator rurkowy od zaworu (lutowanie puściło)... 76°C ... owinąłem rękę grubym ręcznikiem do łokcia, na to dwa worki foliowe... najszybsza naprawa w życiu...

...racjonalista!....

... no tak, faux pas...

Grzesiu! moja piwnica stała i stoi dla Ciebie otworem!... we dwóch jakoś się tam zmieścimy..., resztę Kolegów poproszę o cierpliwość...

...i obie też warki zajęły należne im miejsca w czyściutkich buteleczkach...

Dyskretna próba organoleptyczna potwierdza nadzieje pokładane w AIPA , zasilone 124g. cukru gazuje się spokojnie w kuchennym zaciszu.

Monachijskie Ciemne za to zapowiada się na Przyzwoite Piwo - taką raczej nazwę powinno nosić bo do monachijskości, z racji remanentowego składu, niestety mu daleko... Dostało 104 g. cukru do refermentacji w piwnicznych 9°C.

Dortmunder (#39) wzorowany na wspaniałej, uważam, recepturze zestawu z Browamatora (gratulacje dla autora!), dojrzał do spożycia w takiej formie, jakiej się po nim spodziewano...

Trzymam butelki dnem do góry, umyte zaraz po opróżnieniu. Dezynfekuję OXI tuż przed nalewaniem razem z rurkami.

Po okresie lekkiej beztroski w kwestiach sterylności, ukaranym dwoma kwasiurkami, spokorniałem i wróciłem... do "bulgownicy" nawet!

dennis, jeśli używasz OXI to wrzatek sobie daruj, jeśli masz np wolny fermentor (wiaderko z deklem), to wrzuć tam wszystko i trzymaj, aż będzie potrzebne, najlepiej tuż przed warką, bo OXI działa dobrze ale raczej krótko. Płukać nie musisz.

ps. skrzynki, w których trzymam butelki, też myję co jakis czas...

tak zanurzeniową. Jak czytam ile wody marnujecie to mnie dziwi.

 

Już to pisałem ale powtórzę, największa sprawność wymiennika ciepła jest wtedy gdy różnica wody dolotowej i wylotowej jest największa. A jak sprawić aby ta różnica była najwieksza?

...no dobra ale ile czasu zajmuje ci schłodzenie 20 l.?

Składników może brakować - bazę surowców trzeba sobie uzupełnić na własną rękę. Najprościej' date=' bierzesz np. podobny słód i zmieniasz to czy owo. Na "bardziej szczegółowo" nie licz, bo nie wiadomo o jakie szczegóły ci chodzi. Napisz czego nie wiesz.[/quote']

Nie no składniki ok, jak nie ma albo nie mogę znaleźć to wpisuje sam i próbuje dobrze wpisać parametry

Tak naprawdę chciałbym mieć taką instrukcję z książki przepisaną do BS i na jej podstawie mógłbym się zorientować co i jak wpisywać w przyszłości przy okazji innych recept.

Na tę chwilę kompletnie nie umiem sobie poradzić z wpisaniem procesu zacierania

Czy wodę potrzebną do zacierania trzeba umieszczać w składnikach czy nie?

W instrukcji stoi żeby wymieszać cały słód z 16l wody o temp 69* i następnie otrzymywać wszystko w temp 65* przez 60min a później podgrzać do 74* i trzymać 5 minut - i nie wiem jak to wpisać do programu

Rozumiem, że w mash step wybieram typ "temperature" i wpisuje wartości, tak?

Wygląda to tak jak na fotce ale to nie jest to dokładnie co w instrukcji (wlanie wody o konkretnej temp i trzymanie w innej temperaturze).

Co to jest rise time?

W mash profiles są takie wartości jak full body, medium body, Light body ? cóż to jest?

I jak tam z programem? Sorry, że nie dokończyłem ale kafelkowanie to nie to, co jakieś tam banalne zacieranie... a i zgoda, widzę, pomógł

Możesz sobie opisać swoją wodę w water profiles, ściągając jej parametry z Wodociągów, u mnie podają... i wstawiać ją do receptury. Znaczenie ma to tylko informacyjne.

Instrukcji książkowej i po polsku to raczej e-e... help programu jest bardzo dobry ale po angielsku.

Na koniec kliknij sobie Preview BrewSheet i zobaczysz cały raport, niektóre błędy (np objętości) sygnalizuje. Masz tam też dokładniej rozpisane wysładzanie. Możesz wydrukować i trzymać pod ręką przy warzeniu.

I generalnie: w mash profiles wszystkie parametry są edytowalne, możesz je opisywać po polsku i zapisywać jako własne pod osobnym tytułem.

Powodzenia.

...no z grubsza... w oknie Brewing zaznacz jeszcze brew type - jeśli zacierasz to ALL GRAIN i poniżej wybierz najnowsze BJCP - jak będziesz wbijał recepturę to zaznaczasz styl i będziesz miał porównanie do parametrów stylu... w twoim przypadku 18C.

Potem klikasz NEW RECIPE i po kolei wypełniasz rubryki.

To tak na szybko...

Aha, w oknie Opcje/ Bitterness mam ustawione zalecane Tinseth...

A czy masz już ustawione wszystkie parametry w Tools/Options?

Warki #41 i 42 zlane na cichą.

Monachijskie na krótką, bo pięknie klarowne, w smaku - póki co - trochę pustawe...

American IPA - jak trza... , postoi na cichej dłużej, bo sypnąłem Amarillo... w pończoszce. Odnoszę wrażenie, że pończoszka nieco utrudnia wyciągnięcie aromatu z granulek, co pokrywało by się z wnioskami artykułu przetłumaczonego przez Wiktora. Nieco wcześniej chmieliłem na zimno jednego Ambera i NBA chyba, sypiąc granulat bezpośrednio, stąd mam porównanie. Różnica jednak z gatunku subtelnych , więc biorąc pod uwagę ew. problemy z tytułu dodatkowych manipulacji przy usuwaniu chmielin - zarządzam powrót do pończoszki z ciężką łyżką .