Aivi

Skoro nie zależy Ci na stylu, a na mocy, to wsyp wszystko, nazwij to jak chcesz (A'la Tripel ) , wysładzanie ogranicz do minimum, podczas chmielenia wsyp kilogram cukru i otrzymasz na pewno mocne, pijalne piwo. Chmielu wiele nie syp, Marynki 30g na początku gotowania i Spalt Spalter 15g na ostatnie 15 minut wystarczy. Danstar Nottingham potrafią odfermentować szokująco nisko, więc tych powinieneś użyć. Na oko powinieneś otrzymać jakieś 24 l 18 Blg, a chyba o to Ci chodzi.
EDIT: Zacznij od przygotowania startera z drożdży.

Receptura na Polskie Ale 12Blg (IBU 33):
- pilzneński 4kg
zacieranie:
62stC - 30 minut
72stC - 30 minut
podgrzanie do 76stC i filtracja
chmielenie (gotowanie 60 minut):
Marynka 7,8% - 60 minut - 26 gram
Lubelski 3,8% - 30 minut - 30 gram
Lubelski 3,8% - 5 minut - 60 gram
dodatki: mech - 5 gram na 15 minut
drożdże nottingham - 23 litry brzeczki nastawnej
burzliwa: 20 stC
cicha: 20 stC
zabutelkowane z dodatkiem 130 gram cukru.