Kamill

gratulacje dla Czesława i pozostałych uczestników/finalistów, jak wygra jeszcze raz "Championa" to pewnie dostanie honorowy etat w Brackim Browarze w Cieszynie... nie spodziewałem się , że wygra RIS , Stout czy nawet Dubbel skoro ma być gotowy na grudzień do skonsumowania, szczerze obstawiałem Grodziskie , ale to by było chyba za mało komercyjne piwo (zważając na niski procent zawartości alkoholu), czy ktoś wie kiedy i czy będzie podana tak jak w ubiegłym roku/latach poszerzona do 10 pierwszych miejsc w każdej kategorii lista laureatów?

debiut będzie:-), startuję w kategorii FEStout, miał być też best bitter - tak go pieściłem podczas warzenia no i się zrobił kwas, poszedł do wanny (no najlepsze , że był to jedyny kwas który mi się zrobił w "skromnym warzelniczym życiu" , chyba go przetrzymałem na cichej - lenistwo) formularz wypełniony - w mailu potwierdzającym było "#3" , więc rozumiem , że jestem jako trzeci zgłaszający i taki będzie mój wynik :-) , opłata dokonana, piwo w tym tyg osobiście dostarczę ... muszę jeszcze przemyśleć sprawę jak spakować te 4 sztuki , bo nie wiem czy mogę luzem dać , czy w jakiejś paczce, nie doczytałem w regulaminie , tylko w instrukcji co robić krok po kroku użyto terminu " dołączyć wydruk maila do paczki" ...

ostatnio zastanawiam się nad belgijskimi stylami, ale nie za bardzo mam ochotę inwestować w płynne drożdże belgijskie (około 40 zł) i zastanawiam się jak warka wyjdzie na droźdżach suchych BFSAY (8 zł ) (lub też myślę nad s33). Planuję Belgian Blond ale > z gęstwy Dubbel > z gęstwy Triipel . Gramatura tych drożdźy to 7 g. Mam wątpliwości czy na tych drożdźach wyjdzie piwo w pełni stylowe i czy da radę zrobić 7g drożdźy 25 litrową warkę... Ewentualnie jakie inne drożdże by było czuć w Dubblu posmaki rodzynki i śliwki...

4 gramy na pół litra wychodzi około 3 vol - poziom brardziej Weizenowski ... bałbym się o bombkę (chyba, że wypijesz wszystko do 3 tyg po rozlewie) daj nie więcej niż 3 g na 0,5 l , ja ostatnio dwukrotnie dałem 5 g na litr i wychodziło nagazowanie sklepowe jak postało z 6 tyg.....

ja robiłem to : http://www.wiki.piwo...Hops_,_Carlberg łatwe i prosta receptura. spróbuj od razu ze słodów , większa satysfakcja niż ekstrakty czy brewkity . Ja warzyłem z brewkita pierwsze piwo i mi nie podeszło i mogłem się zniechęcić do następnych warek (na szczęście tak się nie stało), Jeśli idzie o Stouta to wchodzi do warzenia więcej słodów, (jęczmien palone, pale ale lub pilzneński lub monachijski, może czekoladowy, karmelowy, czarny - no przynajmniej z 3 rodzaje, może płatki jęczmienne lub owsiane) a w tym powyżej wystarczy Ci jeden słód i chmiele które zostaną i wykorzystasz do innych warek...

Stasiek i Wesoły jak przeleję na cichą to jeszcze raz sprawdzę na wiadrze fermentacyjnym czy miarka jest prawidłowo obliczona bo mnie też taka duża strata zdziwiła, ale , że też skrajnie niska temperatura chłodzenia to pomyślałem sobie "sorry taki mamy klimat" i pogodziłem się ze stratą . Swojego czasu do wiadra fermentacyjnego wlewałem garnek 3 litrowy wody i robiłem podziałkę (i tak sobie myślę jakby tylko na tym garnku było przkłamanie "tylko" o 0,2 litra to już na wiadrze 33 litrowym daje mi to 11x0,2litra , więc się może uzbierać. To będę mógł sprawdzić po przelaniu na cichą) Browariat i Kordas , gdybym to wcześniej przemyślał i zastosowalł to byłbym bogatszy o 3 kufle piwa (po jednym dla każdego )

dzisiaj od 14.00 robiłem mojego pierwszego Stoucika, obecnie już jest w wiadrze fermentacyjnym. Po zagotowaniu brzeczki a przed chłodzeniem było jej 25-26 litrów, schłodziłem na balkonie w temp. około -10C lub ciut mniej (zajęło to około 2,5 godziny , schłodzone do temp prawie 25C) i bardzo się zdziwiłem , że ubyło mi brzeczki. Wiem że trochę mogło jej odparować podczas chłodzenia w takiej temperaturze , ale żeby ostało się tylko 16-17 litrów ,dodatkowo około 1,5 litra wylane z chmielinami (przy okazji czy jest jakiś inny sposób poza woreczkami do chmielenia , żeby sobie poradzić z tą stratą). Skąd aż tak duża strata , czy przyczyną jest duża różnica temp. między brzeczką a otoczeniem?

oprócz tego ile, ważne jest na ile minut i tu mogą być dla Ciebie pomocne kalkulatory dostępne w zakładce media > pliki np ten: http://www.piwo.org/files/file/16-obliczanie-ibu-metodami-ragera-i-tinsetha/ swojego czasu ściągnąłem sobie z piwo.org zamieszczony przez jednego z kolegów forumowiczów kompletny kalkulator który oblicza BLG, kolor i IBU czyli główne rzeczy które potrzeba , bardzo przydatny. Nie doszukałem się go teraz na portalu więc załączam w załączniku (tam sobie pozmieniasz sobie parametry ile jakich słodów i ile chmielu jakiej mocy itp ) kalkulator bezstylowiec 23.12.2013r..xls

witam nowego forumowicza , ja to piwo tylko większą ilość robiłem jako moje drugie piwo ze słodów (4 miesiące temu, ale bez chmielenia na zimno)i uważam , że jest to dobry wybór na początek kariery piwowarskiej :-) , pewnie zaraz Ci odpowie ktoś bardziej doświadczony doradzi, ale ta dłuższa przerwa w temp 72C ma na celu zwiększenie treściwości piwa (chyba chodzi o powastawanie dwucukru maltozy), po 30 min raczej nie będzie negatywnej próby jodowej a będzie na bank po godzinie warzenia już na etapie warzenia w temp 72C(ja już (8 warka za mną) odchodzę od sprawdzania próby jodowej), nie wiem o co chodzi z tym podjechaniem do 3BLG (jeżeli o to co przypuszczam to brzeczka sama zdecyduje na ile podjedzie po fermentacji, ja miałem poniżej 2 BLG a przed fermentacją 12BLG)

fajnie , ale jakie słody, co i jak , co to za temat i czemu służy? Rachbier czy Rauchbier?

każdy ze sklepów ma częsciowo ma racje i częściowo jej nie ma , może trochę bardziej ma rację Chorzów a za to traci marketingowo bo: na forum piwo.org faktycznie Chorzów miał przez chwilę "jedyny sklep stacjonarny ...." chyba dodane na Śląsku (chyba dopisane do tej zielonej czcionki w stopce) a Radzionków na stronie przez chwilę "sklep stacjonarny zamknięty" , bo nastąpiła zmiana lokalizacji , ale dostawy samochodowe (pochwała) były realizowane ,dlatego Radzionków zwrócił Chorzowowi na to uwagę a Chorzów się z tego hasła wycofał....no i gra Chorzów częściowo wykorzystał "chorobę" Radzionkowa i trochę nieudolnie według mnie bo hasło "jedyny stacjonarny" to zachęta dla konkurencji i powstania nowych sklepów....a tekst " nie przypominam sobie żebym z Tobą dyskutował" = utrata klienta/ów (słaby marketing, trzeba nad tym popracować,a przypominam też , że forum to nie prywatny folwark) natomiast PSPD powinien wspierać każdy sklep a nawet na swojej stronie utworzyć mapę takich sklepów (nie widziałem takiej) na której byłby podany każdy sklep który by chciał ...a te sklepy które sponsorują imprezy powinny być jakoś dodatkowo premiowane.. niepotrzebna kłótnia bo na Śląsku i dodałbym jeszcze Zagłębie to w promieniu 30 km od każdego z tych sklepów mieszka ponad dwa miliony ludzi i jest miejsce na obydwa, a nawet więcej (szczególnie na Zagłębiu) w obydwu sklepach kupowałem i będę na zmianę kupował raz w jednym raz w drugim bo są profesjonalni i rzetelni, a sklepy zachęcam do poszerzenia oferty (np. o chmiel Herkules którego jeśli się nie mylę to nie macie i inne mniej typowe produkty) i konkurowania w ten sposób, można też stworzyć piwny depozyt (bo tego chyba też nie ma) lub zorganizować inne akcję promocyjne... może nawet wspólnie, idźcie na piwo i wylejcie sobie żale

fajnie obejrzę sobie, bo moja zmieniła właśnie na fil "Czekolada" na tvp 1

kto ma chęć i czas może obejrzeć zaczeło się ciekawie

jestem właśnie w trakcie piątkowych wieczornych przemyśleń nad drugim w życiu bezstylowcem, tym razem chciałbym zrobić coś przyjemnego w smaku , jakieś piwo pod kątem kobiet. W tym celu dokupiłem wczoraj słody karmelowe strzegom 30- 40 EBC, karmelowy strzegom 150 EBC oraz bursztynowy 30-70. Mam też dużo pilzneńskiego z 2 kg pale ale, 1,5 kg monachijskiego, kilo pszenicznego , czekoladowy, chmiel sybilla szyszka 6,5% , trochę marynki,hallertau i łomickiego ( ten oszczędzam na grodziskie) oraz świeżą gęstwę s04 około 300g. Ma być "kobiece" ale malinowe i miodowe odpada . Tak sobie wydumałem taką recepturę: 5kg pilzneńskiego , pół kilo karmelowy 30EBC , pół kilo bursztynowy oraz 0,2 kg karmelowy 150 ebc , cała gęstwa jaką mam, 50 gramów szyszka sybilla na 30 min gotowania (podobno chmiel aromatyczny ale ma 6,5% więc ciut goryczki może z tego będzie) a z tego chcę otrzymać 30 litrów brzeczki. Według kalkulatorów powinno wyjść około 13 BLG , 5% vol, 20 EBC, IBU 20 15 min w 62C a potem podgrzanie i 45 min w 72 C , zastanawiam się nad skarmelizowaniem cukru , ale ile i czy to zrobić to nie jestem pewien co myślicie o tym bezstylowcu...

piwo jest w zielonej butelce , może trafiłeś na jakieś "nasłonecznione"... ja nie mówię , że piwo jest idealne i lepsze od domowego ale jest dobre... ja np. lubię Pilsnera Urquella ,ale 3 dni temu piłem i mi nie smakowało , więc może to za to odpowiadać dyspozycja dnia podczas degustacji...