HerrOs

Odfermentowanie chyba masz w normie - mierzyłeś pewnie z dodaną już laktozą (napisałeś, że milk), która nie jest fermentowalna przez drożdże.

 

10 l. Czyli 20 butelek 0,5 miesci się na lezaco w standardowym piekarniku. 15 min sie grzeją. Sa czyste bo myte w zmywarce. W ciagu godziny masz butelek na 40 l. BEZ CHEMII. Mozna robic w ten sposob warke jak duza chcesz. Bo zanim ostygna pierwsze butelki to juz grzejesz nastepne. Nie uwarzam ze to najlepszy sposob ale dziala i infekcji jeszcze nie mialem. Nie namawiam. Chcesz wydawac kase na chemie prosze bardzo. Ja z kolei uwazam, że jak robię piwo z naturalnych składników to staram się wszystko opanowac w sposob naturalny lacznie ze sterylizacja. Jak mi nie pojdzie i zalapie infekcje to będę wtedy myslec nad ew. Uzyciem mocnej chemii.

Teraz zaczynam myśleć powaznie o parownicy. Cos takiego grzeje butelke w 10s do 100 st przy pomocy pary. Znow brak chemii.. pochwale sie jak cos z tego wyjdzie

 

Zapewne wziąłeś pod uwagę, że po takim zabiegu znacząco osłabiasz strukturę szkła butelki? Przerabiałem ten etap na początku mojej zabawy z piwowarstwem i nie polecam. Dużo taniej wychodzi ClO2 a nie jest to jakaś bardzo agresywna chemia.

Odfermentowanie mierzone spławikiem w przypadku tripla wyniosło 1,001sg z 1,081sg a więc wychodzi na wytrawnie. Jestem świadom, że rzeczywiste jest nieco mniejsze bo doszedł alkohol lżejszy od wody ale trzeba mieć na uwadze, że mało brakuje, żeby drożdże zżarły wiadro Ja tam wolę belgi na wytrawnie, więc mi pasuje.

Widziałem co sypię - jak kawa zbożowa. W każdym razie zdecydowałem się zrobić coś a'la brown saison. Zobaczymy jakie wyjdzie.

 

ja dziś moje Marynki odgłowiłem. Pedy wylazły już wcześniej na jakies 5-10 cm nad kopczyk ale upewniłem się u pani Ewy z allegro i wyraźnie napisała że należy ciać razem z młodymi pędami - po nich wyrastają na nowo młode, znacznie silniejsze pędy.

Teraz czekam spokojnie na właściwe pędy do naprowadzenia i nie obawiam się o ew. przymrozki.

 

p.s. nie ma nikt sadzonek ciekawych aromatycznych chmieli na odprzedanie?? Ale nie polskie

Czy jesteś pewny że dobrze zrobiłeś ? Z tego co ja wyczytałem należy wyciąć tylko część pèdów pozostawiajàc 2-3 najsilniejsze. Wyraźnie piszą żeby ich nie uszkodzić. Ale to może inna szkoła jest.

 

Ogławianie wykonuje się po to, żeby pozbyć się ewentualnych chorób, które przezimowały w roślince oraz aby nam nie zdziczała Zdaje się, że powinno się usunąć właśnie górną część karpy, pozostawiając jednak pędy położone niżej.

Też chętnie odkupiłbym kilka sztobrów aromatycznych odmian innych niż sybilla i lubelski

Jest raczej koloru podobnego do jęczmienia prażonego - najwyżej się zrobi black witbiera

Pomysł ciekawy, nie powiem a prażona pszenica nie zaciemni mi go za bardzo? W sumie ostatni mi nie wyszedł i można spróbować podejść doń po raz wtóry kolendry indyjskiej mam zapas chyba na rok do wita. Fajnie byłoby nieco skórki cytrusowej jeszcze dorzucić.

Witam forumowiczów!

Co ja mógłbym wymyślić za piwo mając jeszcze w miarę świeżą (niecały tydzień) gęstwę po FM 21 Odkrycie Sezonu i do tego resztki magazynowe w postaci: 1,3kg pilzneńskiego strzegom, 3,2kg pszenicznego strzegom, 100g czekoladowego strzegom, 100g pszenicy prażonej strzegom, 0,5kg monachijskiego I strzegom, 0,2kg wiedeńskiego strzegom, 50g carahell i caraaroma (ilości homeopatyczne). Mam też z 100g Marynki 2013 i 2014 8%aa, Lubelski 2014 4%aa, Magnum 2014 8%aa,  100g citry 2013 coś koło 13%aa... Szkoda zutylizować już te drożdże. Myślę żeby zrobić jakieś bezstylowe piwo na tych "belgach" chyba, że ktoś ma inny pomysł?

Z góry dzięki za odpowiedź

Ja wsadziłem już na początku kwietnia i żyją - zeszłoroczne też już same wyłazić zaczęły więc gdybym nie przesadzał i nie ogławiał to już by dawno odbiły i rosły. Winna jest łagodna zima chyba.

Fermentor nie jest w 100% szczelny. Ja sam już wcale nie stosuję bulkadełek od ponad dziesięciu warek i jest ok. Zostawiam tylko niedomknięte wieko.

Jeśli to rocznik 2014 to mógłbym się pokusić o jakieś pół kilo...

Dzisiaj przybyły do mnie karpy i sztobry chmieli od pana z olx:http://olx.pl/oferta/chmiel-sadzonka-sadzonki-chmielu-karpy-sztobry-wysylka-CID757-ID7oVHp.html

Dokupiłem sobie magnum, perle i sybillę.

EDIT: czy mozna juz zasadzić nowe sadzonki?

Ciekawy patent. Jaka orientacyjna cena?

Ostatnio przerzuciłem się na taki styl - drukuję na żółtym papierze i wygląda OK

Taboret wytrzyma nawet 50kg spokojnie, przynajmniej ten mój zrobiony z grubych i solidnych kątowników.Myślę, że 100kg też nie byłoby problemem.

Cukier jest wskazany do belgów - czasami kandyzowany, czasami nie Poza tym refermentację najłatwiej na syropie cukrowym robić Nie ma co demonizować cukru - dodany do piwa w ilości np. 10% zasypu nie będzie już wyczuwalny tak jak 1kg do brewkita

Pisałem do gościa, wysyła dopiero od połowy marca.

Ja tam wolę przefermentowane piwo mierzyć już balingometrem. Refraktometr przekłamuje i to sporo, pomimo uwzględnienia poprawki na alkohol.

Ja robię teraz blonda, później jeszcze tripla. Zobaczymy co wyjdzie.

Trzeba tylko uważać na chętną do spacerów gęstwę

W moim przypadku saison zadany tymiż drożdżami zszedł z ok. 14,3 do 2,5 Blg.O smaku na razie nie wypowiem się, bo piwo dopiero zlałem na cichą, planuję potrzymać z tydzień i jeśli blg się nie zmieni to powędruje w butle.

Zawsze można zrobić nieco większy "starter", np. 5 - 10l ok. 10 - 12Blg a później na gęstwie większe i mocniejsze piwa. Przy okazji będzie co wypić i sprawdzić efekty nieco szybciej

Ja robiłem już z gozdawy piwa na BFSAY i na CBW. BFSAY daje dosyć przyjemny przyprawowy aromat, nie odfermentowuje bardzo głęboko. CBW z kolei daje nieco łagodniejszy profil i podobne odfermentowanie. Aktualnie zaczynam testować FM 21 więc będę mieć jako - takie porównanie z płynnymi.

Generalnie na BFSAY zrobiłem saisona i dubla - dużo bardziej nadaje się do dubla.

Z CBW robiłem wita i white ipa - w wicie mam małą infekcję, white ipa jak najbardziej OK.

U mnie przy ClO2 nic takiego nie występuje, za to piro mnie strasznie męczyło. Do tego dochodzi spora wydajność z jednego opakowania stężonego ClO2.

Moje tegoroczne braki:

387l

Łącznie:

47 778 l