kristof1984

Jeśli ktoś uzyska bardzo dobre piwo ze słodu samorobnego to gratuluje z całego serca. Moim zdaniem jest to bardzo trudne!

Może nie będzie bardzo dobre, ale piwowarastwie domowym chodzie przede wszystkim o to żeby zrobic cos samemu.

erloy ma rację, jest to ziarno pszenicy pozbawione łuski i wypolerowane, zatem efektem słodowania będzie poprostu słód pszeniczny bez łuski

ciekawe czy brak łuski jakoś wpłynie na filtrację, proces zacierania i w końcu na gotowy produkt

musze poprawic: pęczak jest z jęczmienia; zrobiłem próbe kiełkuje, a we wszystkim chodzi o doświadczenie.

Zamierzam zrobić własny słód pszeniczny oraz jęczmienny.

Pszeniczny z pszenicy którą kupiłem na targu, natomiast jęcznienny z kaszy jęczmiennej pęczak.

Kilka dni temu zamoczyłem troszke pęczaku w wodzie i już kiełkuje - widać chyba się nadaje.

Wszystko opisze na forum.

Brew-kity na ogół szybko fermentują, a z osadem to co najmniej 24 godziny trzeba poczekać.

Dzięki za adres sklepu, każde nowe żródło się przyda.

 

Odnosnie kosztów to jeżeli dobrze liczę

 

2 x ekstrakt Wes 76,00

drożdze 24,00

 

Razem 100 PLN za 20 litrów piwa pszennego, czyly 2,5 za 0,5 l pszennego. Dla mnie taka cena to miód na serce.

Chyba, że oprócz ekstraktu i drożdzy muszę dokupic jeszcze jakiś składnik?

100zł to troche za dużo, ja bym proponował Piwo Domowe Pszeniczne WES 1.7kg za 36zł + drożdze WB-06.

Tak po prostu żeby nie iść w koszta, a bardziej sie czegoś nauczyć na początek.

Później i tak bedziesz pewnie robił piwo w procesie zacierania.

Co do końcowego BLG to pierwsze warki robiłem z kitów zawsze miałem końcowe 1 - 1,5

Racja ten tańszy elektroniczy jest 2 razy droższy, ale i tak tradycyjny termometr prędzej czy póżniej sie potłucze.

To piwo zrobiłem z ekstraktu oraz jabłek.

Receptura na ok 10l.

W garnku 1 (5ltr):

Ztarte na tarce 5 srednich jabłek, chmiel goryczkowy (20g), szczypta cynamonu i imbiru, 100g cukru, gotowane razem przez godzine.

W garnku 2 ok 1kg ekstraktu słodowego jasnego rozpuszczenego w 5ltr wody.

Jabłka filtruje tak jak zacier + 1 ltr płukanie(coś jakkby wysładzanie), filtrat dodaje do garnka 2, gotuje przez kilka minut, daje chmiel aromatyczny (20g), gotuje jeszcze 10 min.

Ekstrakt ok 11°Blg

Fermentacja: drożdze S-33, po tygodniu butelkowanie.

Piwo butelkowałem pod koniec listopada, wiem że zbyt krótko leżkowało, ale jezt dobre, wyraźny smak jabłek, cynamon i imbir wyczuwalny. Mam nadzieję, że to piwo urozmaci świąteczny stół.

A tak przy okazji: używaliście kiedyś miodu bądź soku do refermentacji?

Ja próbowałem i do kilku butelek typowego lagera dodałem po łyżeczce miody wielokwiatowego, po otwarciu butelki czuć aromat miodu, czuć go też w pianie, choć w smaku miód ginie.

Dopisz jeszcze coś jak zacierałeś i jakich drożdży użyłeś.

Zcierałem infuzyjnie 65-68°C 45min + 72°C 10min, drożdze Safbrew S-33

W tej chwili fermentuje 2 piwa, podaje receptury.

Chciałbym usłyszeć komentarze.

1. PALE ALE

Pale ale 3kg

Carshell 0,15kg

Pilzeński 0,1kg (dla zwiekszeni aktywności enzymtycznej)

Płatki owsiane 0,1kg

Płatki jęczmienne 0,1 kg

Wyszło 17ltr. 12blg

Czy tak mała iloś płatków wpłynie na piane?? smak??

2.ALE

monachijski 1 1,3 kg

Płatki owsiane 0,1kg

Płatki jęczmienne 0,1 kg

Wyszło 7ltr. 12,5blg. Wiem że to mała ilośc ale to bardziej na próbe.