polsyn

Witam , mam dwa pytanka: 1. Jak dokładnie liczymy stosunek ilość wody/kg zasypu? Chodzi mi tutaj o taką sytuację - jeśli mam dużo ciemnych słodów np 1kg i 4 kg słodów jęczmiennych i dam wode, uwzględniamy tutaj ciemne słody które dodajemy na koniec, czy tylko jasne słody ? 2.Przy liczeniu IBU - we wzorze mamy brzeczkę w litrach. Pytanie jest o co dokładnie tutaj chodzi? O ilość brzeczki uzyskanej po filtrowaniu? Co jeśli po gotowaniu zawszę dodaję wody do uzyskania planowanego BLG? Jak to wpłynie na IBU?

Użyje wędzonogo Weyermana, on jest chyba wędzony bukiem (tylko taki mają w piwodzieju gdzie się aktualnie zaopatruję). Słód pszeniczny odpada, moje dwa ostatnie piwa to były pszenicę , chcę uwarzyć coś innego tym razem, drożdże płynne też nie wchodzą narazie w grę

hmm, w założeniu będzie to moje pierwsze piwo wędzone, a także pierwsze wędzone jakie wypiję. Uzyskać chcę przede wszystkim niezbyt mocno wędzone piwo, o dobrej podstawie słodowej w aromacie, pijalne, bursztynowe w barwie i klarowne

Witam , wczoraj wpadłem na pomysł uwarzenia takiego piwka, chciałbym poznać opinie osób trzecich w ocenie tej receptury i czy coś takiego ma sens: cel 14BLG 30 IBU słody: 2kg pale ale (bądź pilzneński) 2kg wędzonego 0,25kg żytniego 0,25kg cara amber 0,25kg wiedeński 0,25kg cara hell drożdze us-05 nagazowanie: niskie-średnie planowałbym dodać mchu w celu uzyskania jak najbardziej klarownego piwa

Drożdże Brewferm Blanche/Wit , hmm właśnie chcę aby piwo było mocno kolendrowe , ok zacieranie wydłużę

Witam jutro zabieram się za warzenie mojego pierwszego wita, prosiłbym o ocenę receptury ew. o pomoc w jej skorygowaniu: celuję ~24l ok 11blg -2,5kg słodu pilzneńskiego -2,0kg słodu pszenicznego -0,4kg płatków pszeniczych -0,4kg płatków owsianych (raczej zasypu nie zmienie, pszenicę mam lecz nieześrutowaną, a z płatkami pszenicznymi słabo , tylko w jednym sklepie w dodatku po 6zł/400g :< ) 3,5l/kg słodu zacieranie: 65-66C 80' 72C 15' gotowanie: łącznie 70 min chmiel styrian golding 60' 17g kolendry (kotanyi, tylko taką udało mi się dostać, nada się?) 20g curacao skórki pomarańczy i cytryny na koniec gotowania Mam do tego kilka pytań: -czy przydałaby się jeszcze jakaś przerwa przy zacieraniu? -na ile dokładnie wrzucić przyprawy? wszystkie na raz? -z racji, iż nie mam chłodnicy i studzę brzeczkę w wannie, czy to, że przyprawy z chmielem będą w niej przez kilka godzin nie wpłynie znacząco na jakoś piwa?

Witam planuje uwarzyć mojego pierwszego stouta , wybór padł na dry stouta, proszę o weryfikację receptury: -4kg Pale ale -0,5kg płatków jęczmiennych błyskawicznych -0,25kg jęczmienia palonego -0,25kg słodu czekoladowego daję 16l -zacieram w 67-68C przez 60-70 min -podgrzewam do 72C i daję ciemne słody (nie mam pewności czy w tym momencie dodać ciemne słody), trzymam 10 min -wygrzew do 76C Chmielenie: -60' target 40g -10' EKG 15g Drożdze s-04 fermentacje w jedym fermentorze przez 14-17 dni w 19C

Właśnie tak postępowałem przy poprzednich warzeniach i piwa jakoś wychodziły :> Dzięki wielkie bart3q, dodam więc te 2,6litrów na 1kg słodu. A co sądzicie jeszcze o samym przepisie? Czy jest ok? Czy mógłby mi ktoś doradzić w kwestii chmielenia?

Witam jutro planuje uwarzyć moje pierwsze AIPA, do dyspozycji mam następujące surowce: Słody: 5kg Pale Ale Strzegom 0,25kg Melanoidowy 0,25kg Cara Hell 0,25kg Special B 0,25kg Cara Amber Chemile: 30g Citra 30g Cascade 130g Amarillo Drożdze US-05 Mam też problem bo nie wiem ile dodać wody na 1kg słodu ( mam tylko 20l gar i chciałbym aby spokojnie wszystko się zmieściło) btw jaką gęstość ma przeciętny słód? Chciałbym się dowiedzieć co o tych surowcach sądzicie oraz jak radzicie mi chmielić, gdyż sam nie mam pojęcia jak się za to wziąć.Ile do chmielenia na gorąco i czego oraz ile do chmielenia na zimno i czego. Zacierać planuje przy 66 stopniach ok 45min oraz przy 72 też ok 45 min.Mam też problem bo nie wiem ile dodać wody na 1kg słodu ( mam tylko 20l gar i chciałbym aby spokojnie wszystko się zmieściło) btw jaką gęstość ma przeciętny słód? Czy dobrze wszystko zaplanowałem? Byłbym wdzięczny za jakiekolwiek porady , nie chciałbym aby cały trud poszedł na marne :>