polsyn
-
Postów
38 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez polsyn
-
-
Użyje wędzonogo Weyermana, on jest chyba wędzony bukiem (tylko taki mają w piwodzieju gdzie się aktualnie zaopatruję). Słód pszeniczny odpada, moje dwa ostatnie piwa to były pszenicę , chcę uwarzyć coś innego tym razem, drożdże płynne też nie wchodzą narazie w grę
-
hmm, w założeniu będzie to moje pierwsze piwo wędzone, a także pierwsze wędzone jakie wypiję. Uzyskać chcę przede wszystkim niezbyt mocno wędzone piwo, o dobrej podstawie słodowej w aromacie, pijalne, bursztynowe w barwie i klarowne
-
Witam , wczoraj wpadłem na pomysł uwarzenia takiego piwka, chciałbym poznać opinie osób trzecich w ocenie tej receptury i czy coś takiego ma sens:
cel 14BLG
30 IBU
słody:
2kg pale ale (bądź pilzneński)
2kg wędzonego
0,25kg żytniego
0,25kg cara amber
0,25kg wiedeński
0,25kg cara hell
drożdze us-05
nagazowanie: niskie-średnie
planowałbym dodać mchu w celu uzyskania jak najbardziej klarownego piwa
-
Drożdże Brewferm Blanche/Wit , hmm właśnie chcę aby piwo było mocno kolendrowe , ok zacieranie wydłużę
-
Witam jutro zabieram się za warzenie mojego pierwszego wita, prosiłbym o ocenę receptury ew. o pomoc w jej skorygowaniu:
celuję ~24l ok 11blg
-2,5kg słodu pilzneńskiego
-2,0kg słodu pszenicznego
-0,4kg płatków pszeniczych
-0,4kg płatków owsianych
(raczej zasypu nie zmienie, pszenicę mam lecz nieześrutowaną, a z płatkami pszenicznymi słabo , tylko w jednym sklepie w dodatku po 6zł/400g :< )
3,5l/kg słodu
zacieranie:
65-66C 80'
72C 15'
gotowanie:
łącznie 70 min
chmiel styrian golding 60'
17g kolendry (kotanyi, tylko taką udało mi się dostać, nada się?)
20g curacao
skórki pomarańczy i cytryny na koniec gotowania
Mam do tego kilka pytań:
-czy przydałaby się jeszcze jakaś przerwa przy zacieraniu?
-na ile dokładnie wrzucić przyprawy? wszystkie na raz?
-z racji, iż nie mam chłodnicy i studzę brzeczkę w wannie, czy to, że przyprawy z chmielem będą w niej przez kilka godzin nie wpłynie znacząco na jakoś piwa?
-
Witam planuje uwarzyć mojego pierwszego stouta , wybór padł na dry stouta, proszę o weryfikację receptury:
-4kg Pale ale
-0,5kg płatków jęczmiennych błyskawicznych
-0,25kg jęczmienia palonego
-0,25kg słodu czekoladowego
daję 16l
-zacieram w 67-68C przez 60-70 min
-podgrzewam do 72C i daję ciemne słody (nie mam pewności czy w tym momencie dodać ciemne słody), trzymam 10 min
-wygrzew do 76C
Chmielenie:
-60' target 40g
-10' EKG 15g
Drożdze s-04
fermentacje w jedym fermentorze przez 14-17 dni w 19C
-
Możesz również wysłodziny zebrać i gotować w mniejszym garnku równocześnie (wystarczy z 15-20min) i po gotowaniu zlać do jednego gara i schłodzić.
Właśnie tak postępowałem przy poprzednich warzeniach i piwa jakoś wychodziły :>
Dzięki wielkie bart3q, dodam więc te 2,6litrów na 1kg słodu.
A co sądzicie jeszcze o samym przepisie? Czy jest ok? Czy mógłby mi ktoś doradzić w kwestii chmielenia?
-
Witam jutro planuje uwarzyć moje pierwsze AIPA, do dyspozycji mam następujące surowce:
Słody:
5kg Pale Ale Strzegom
0,25kg Melanoidowy
0,25kg Cara Hell
0,25kg Special B
0,25kg Cara Amber
Chemile:
30g Citra
30g Cascade
130g Amarillo
Drożdze US-05
Mam też problem bo nie wiem ile dodać wody na 1kg słodu ( mam tylko 20l gar i chciałbym aby spokojnie wszystko się zmieściło) btw jaką gęstość ma przeciętny słód?
Chciałbym się dowiedzieć co o tych surowcach sądzicie oraz jak radzicie mi chmielić, gdyż sam nie mam pojęcia jak się za to wziąć.Ile do chmielenia na gorąco i czego oraz ile do chmielenia na zimno i czego. Zacierać planuje przy 66 stopniach ok 45min oraz przy 72 też ok 45 min.Mam też problem bo nie wiem ile dodać wody na 1kg słodu ( mam tylko 20l gar i chciałbym aby spokojnie wszystko się zmieściło) btw jaką gęstość ma przeciętny słód? Czy dobrze wszystko zaplanowałem? Byłbym wdzięczny za jakiekolwiek porady , nie chciałbym aby cały trud poszedł na marne :>
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Witam , mam dwa pytanka:
1. Jak dokładnie liczymy stosunek ilość wody/kg zasypu? Chodzi mi tutaj o taką sytuację - jeśli mam dużo ciemnych słodów np 1kg i 4 kg słodów jęczmiennych i dam wode, uwzględniamy tutaj ciemne słody które dodajemy na koniec, czy tylko jasne słody ?
2.Przy liczeniu IBU - we wzorze mamy brzeczkę w litrach. Pytanie jest o co dokładnie tutaj chodzi? O ilość brzeczki uzyskanej po filtrowaniu? Co jeśli po gotowaniu zawszę dodaję wody do uzyskania planowanego BLG? Jak to wpłynie na IBU?