owen

otóż to

Zamarzła mi gęstwa, drożdże szlag trafił czy jeszcze może coś z nich być?

Witam, mój pierwszy post na forum po którym już od jakiegoś czasu buszuję, w końcu nadszedł dzień by się ujawnić ;-) tak więc nazywam się Bartek, mieszkam w Łaziskach Górnych na śląsku i od czasu pewnego śmiem się nazywać piwowarem Amatorem (nie bez przyczyny pisanym z dużej litery), ale wracając do sedna tematu... chciałbym prosić kolegów/koleżanki o sprawdzenie receptury której skład jest wynikiem nieco wymuszonym poprzez błąd przy zakupie surowców Miało być klasyczne pszeniczne zacierane jednotemperaturowo w 64 stopniach, niestety zakupiłem za małą ilość słodu pszenicznego więc moja receptura ewoluowała o składniki które akurat posiadałem w zapasie: Receptura na ok. 33-35L. Ok. 12 blg. Słód: pilzneński - 4,4kg pszeniczny - 2kg monachijski - 0,5kg wiedeński - 0,5kg Chmiel: Aurora - Super Styrian (9,6%) - 10-15g (aromat) Spalt Select (4,6%) - 40g Drożdże: mimo wszystko chciałbym użyć WB-06, ew. dysponuję jeszcze gęstwą s-23 oraz w-34/70, niemniej dwa pilsnery kończą swoją cichą i nie jestem przekonany co do kolejnego dolniaka tym bardziej że temperatura na zewnątrz zaczyna rosnąć.. Zacieranie: Wszystkie słody na raz 64'C -50min 72'C -25min 78'C - mash out. Gotowanie: 90min Spalt Select - 20g. - 60min Spalt Select - 20g. - 30min Aurora - 10g. -10min Fermentacja: burzliwa ok. 7-10dni w temp. 19-21'C jeżeli drożdże przejedzą cukry do poniżej 2' blg w tym czasie to będę butelkował od razu po zakończeniu fermentacji. Jeżeli będzie 3' lub więcej to przelewam na 2 tygodnie cichej. Przepis robiony bardziej z konieczności jak z kunsztu, miało być pszeniczne, być może wyjdzie coś ala pszeniczne, mam nadzieje że nie stworzyłem czegoś w stylu: śledz ala łosoś. Pozdrawiam