owen

2 godziny temu, Undeath napisał:

Słoik mu wciągnęła wieczna zmarzlina na ściance lodówki i słoik zamarzł XD

otóż to

Zamarzła mi gęstwa, drożdże szlag trafił czy jeszcze może coś z nich być?

Witam,

mój pierwszy post na forum po którym już od jakiegoś czasu buszuję, w końcu nadszedł dzień by się ujawnić ;-)

tak więc nazywam się Bartek, mieszkam w Łaziskach Górnych na śląsku i od czasu pewnego śmiem się nazywać piwowarem Amatorem (nie bez przyczyny pisanym z dużej litery), ale wracając do sedna tematu...

chciałbym prosić kolegów/koleżanki o sprawdzenie receptury której skład jest wynikiem nieco wymuszonym poprzez błąd przy zakupie surowców

Miało być klasyczne pszeniczne zacierane jednotemperaturowo w 64 stopniach, niestety zakupiłem za małą ilość słodu pszenicznego więc moja receptura ewoluowała o składniki które akurat posiadałem w zapasie:

Receptura na ok. 33-35L. Ok. 12 blg.

Słód:

pilzneński - 4,4kg

pszeniczny - 2kg

monachijski - 0,5kg

wiedeński - 0,5kg

Chmiel:

Aurora - Super Styrian (9,6%) - 10-15g (aromat)

Spalt Select (4,6%) - 40g

Drożdże:

mimo wszystko chciałbym użyć WB-06, ew. dysponuję jeszcze gęstwą s-23 oraz w-34/70, niemniej dwa pilsnery kończą swoją cichą i nie jestem przekonany co do kolejnego dolniaka tym bardziej że temperatura na zewnątrz zaczyna rosnąć..

Zacieranie:

Wszystkie słody na raz

64'C -50min

72'C -25min

78'C - mash out.

Gotowanie: 90min

Spalt Select - 20g. - 60min

Spalt Select - 20g. - 30min

Aurora - 10g. -10min

Fermentacja:

burzliwa ok. 7-10dni w temp. 19-21'C

jeżeli drożdże przejedzą cukry do poniżej 2' blg w tym czasie to będę butelkował od razu po zakończeniu fermentacji.

Jeżeli będzie 3' lub więcej to przelewam na 2 tygodnie cichej.

Przepis robiony bardziej z konieczności jak z kunsztu, miało być pszeniczne, być może wyjdzie coś ala pszeniczne, mam nadzieje że nie stworzyłem czegoś w stylu: śledz ala łosoś.

Pozdrawiam