Piwoznawcy

W imieniu Sławka pięknie dziękuję! W ciągu nocy przyszło 100 głosów. Będę informował o finale akcji.

Drodzy Miłośnicy Piwa - jeżeli kochacie belgijskie piwa ( a wiem, że tak) to zagłosujcie proszę na mojego piwnego przyjaciela Sławka Szwedziaka w konkursie na ambasadora belgijskiej marki Gulden Draak. Jego pasja i miejsce, które stworzył (Kriek Belgian Pub w Poznaniu) naprawdę na to zasługują. Poza tym pokażemy wszystkim, że w Polskiej Kulturze Piwa mamy miejsce na takie inicjatywy. Liczę na wasze głosy. Podaję link do głosowania http://ambassadeur.guldendraak.be/en/ambassador/show/id/175

Witam,

BUS będzie czekał o 9.30 przy stacji BP Krakowska 14B

32-020 Wieliczka, Polska

poniżej link do mapy

http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=pl&geocode=&q=Krakowska+14B+Wieliczka,+Polska&sll=49.995947,20.040264&sspn=0.0076,0.022724&ie=UTF8&hq=&hnear=Krakowska+14B,+Wieliczka,+Wielicki,+Ma%C5%82opolskie,+Polska&ll=49.998085,20.035286&spn=0.007945,0.022724&t=h&z=16

Witajcie,

BUS trochę spuścił z tonu i się dogadaliśmy. Tak więc będziecie mieli profesjonalną przywózkę i odwózkę. Podajcie proszę jedno miejsce w Krakowie gdzie ma przyjechać i potem wrócić.

Pozdrawiam serdecznie

Maciej

Witam,

na busa zgłosiło się 5 osób - zważywszy na koszty tego transportu to trochę mało. BUS liczy sobie 550PLN za trasę tam i z powrotem. Ja będę w Tychach już w piątek więc mógłbym podjechać gdzieś na rogatki miasta w sobotę rano i "zgarnąć" zainteresowanych do Tychów a po kursie odstawić w to samo miejsce.

Co wy na to ?

M

Nie ma sprawy:)

Odbieram SMS-y. Na razie 3 osoby zdeklarowane - czekamy na rozwój wydarzeń. Jutro do końca dnia dam znać co i jak.

Miłego wieczoru (u mnie na stole Porter z Olsztyna i polędwica w miodzie - jakby co...

M

Witam,

wygląda na to że część maili po prostu do mnie nie dotarła. Na bieżąco odpisuję na wszystkie zapytania.

Będę bardzo wdzięczny za SMS na nr 601547633 o treści BUS od osób z Krakowa, które chcą skorzystać. Brzmi trochę jak audiotele ale to najpewniejsza droga. Obiecuję, że nikogo nie pominiemy.

Bardzo przepraszam za ten błąd komunikacji ale nie wynika on ze złej woli czy zaniedbania piwoznawców.

Jak tylko zbiorę SMS-y zaraz załatwiam transport.

Do zobaczenia w sobotę.

Pozdrawiam

Maciej

Witam,

poszukuję zdjęć z poznańskiego kursu profesjonalnej degustacji (6.11 Pub Kriek). Będę wdzięczny za kontakt, jeżeli ktoś z forumowiczów, ma jakieś zdjęcia z tego wydarzenia.

Pozdrawiam

Maciej

Witam,

przepraszam wszystkich, którzy bezskutecznie atakowali mnie mailami. Byłem poza zasięgiem. Jutro ogranę temat kursu w Tychach i dam znać jak sprawa wygląda ale z tego co widzę to wymagane minimum uczestników już mamy.

Witam ponownie,

data to 18.12.2010, lokalizacja - Tychy

potrzebujemy min. 15 chętnych. Busa będziemy organizować po zamknięciu listy uczestników. Do wszystkich chętnych z Krakowa, którzy wyrazlili zainteresowanie kursem w Krakowie prześlę zapytanie dot. tyskiej lokalizacji.

Czuję, że się uda

Witam,

jest rozwiązanie w przypadku małej grupy. Udało mi się załatwić profesjonalną salę w Tyskim Browarze (oczywiście nie ma to wpływu na treść kursu , planuję zorganizować tam z Weną kurs dla osób z Chorzowa. Moglibyśmy połączyć grupy. Dajcie znać czy Tychy to dla Was lokalizacja OK, jakby co możemy pomysleć o jakimś busie. To będzie jednostkowy koszt ekstra jakieś kilkanaście PLN.

Proponuję 18 lub 19 grudnia. Żeby nie budować wielowymiarowego wątku będę wdzięczny za deklaracje uczestnictwa na www.piwoznawcy.pl

Wielkość sali zależy od ilości uczestników, grupa nie powinna przekraczać 20 osób. Zmywarka dobrze jak jest ale jak nie będzie to też jakoś damy radę.

Za to lubię to forum

Niech będzie, że jajko na bardzo twardo

DMS nie jest szkodliwy dla zdrowia (w stężeniu występującym w piwie). Podobnie jak związek powodujący zapach zgniłych warzyw. To najczęściej związek siarki o nazwie etanotiol ( lub inny z tioli) lub Trimetylosiarczek o zapachu suszonej bądź smażonej cebuli. W zasadzie nie wynika on z zakażenia tylko nieprawidłowych warunków fermentacji lub słabej kondycji drożdży.

Łatwo te związki siarki rozróżnić po zapachu:

DMS - kukurydza z puszki, gotowane warzywa.

Etanotiol - ściek, gnijące warzywa.

Trimetylosiarczek - smażona cebula.

Siarkowodór - białko jaja na twardo ( wbrew pozorom nie pachnie jak siarkowodór z lekcji chemii).

Ditlenek siarki - czysty, gazowy, zapałczany zapach ( często spotykany w jasnych lagerach i pilsnerach).

Tak jak przedmówcy zauważyli wiele związków siarki zanika w trakcie leżakowania. Co zaś do ich rozpoznawania to istotne jest żeby w trakcie degustacji nie zaciągać się nimi i nie wąchać zbyt intensywnie. Węch się do nich bardzo szybko adaptuje i szybko przestajemy je czuć. Najlepiej wąchać je krótkimi wdechami w kilkunastosekundowych odstępach czasu.

Pozostaje mi tylko zrobić kurs w Krakowie. Jeżeli macie na oku jakieś miejsce (sala, stoły, krzesła, zaplecze kuchenne - zmywarka) to ustalamy termin i działamy !

Pozdrawiam

Witam serdecznie,

w najbliższą niedzielę (16 maja) organizujemy kurs I stopnia w Łodzi. Ponieważ kurs jest częściowo sponsorowany przez Piwotekę (tam też się odbędzie) koszt to zaledwie 130PLN.

Zapraszam.

Witam,

w marcu zaczynamy kursy we Wrocławiu - pierwszy odbędzie się 20 marca.

Zapraszam.

Maciej Chołdrych

Witam,

13 marca organizujemy kurs II stopnia dot. zaawansowanej oceny sensorycznej (wady piwa i nowe wzorce smakowe) i profilowania piw belgijskich.

Zostały 4 wolne miejsca. Zainteresowanych proszę o kontakt.

Pozdrawiam

Maciej Chołdrych

www.piwoznawcy.pl

tel.601547633

Witam,

zwolniły się 2 miejsca na kurs kiperski w Poznaniu. Ponieważ kurs już w najbliższą sobotę 13.02 oferujemy zniżkę 15%.

Zainteresowanych proszę o kontakt.

Pozdrawiam

Plany są na marzec - mam nadzieję że już niedługo będę mógł podać szczegóły.

Witam,

zostały 3 wolne miejsca na gdański kurs 16.01

Zainteresowanych proszę o kontakt.

Pozdrawiam

Witam w Nowym Roku!

Jednym z tematów które pojawiły się pod koniec ubiegłego było szkolenie dla Poznańskich Domowych Piwowarów - mam sygnały, że co najmniej kilka osób chętnie wzięłoby udział w badaniu wrażliwości sensorycznej, przeglądzie wad piwa (kilkanaście kluczowych czynników), analizie profilowej i poznawaniu różnych stylów.

Jeżeli więc ktoś wyraża zainteresowanie tematem (planowana realizacja to połowa lutego - sobota) - proszę o kontakt.

Pozdrawiam

Zapraszamy na kurs kiperski w Poznaniu. Zwolniły się 4 miejsca na które oferujemy zniżkę 15% (koszt po zniżce = 136PLN).

Szczegółowy program na www.piwoznawcy.pl/kursy

Liczba wolnych miejsc topnieje z godziny na godzinę.

Chętnych proszę o mail na piwoznawcy@piwoznawcy.pl

Pozdrawiam