Ochlapus

Naprawdę będzie aż taka wielka różnica miedzy chmielami? Według wiki oba o aromacie cytrusów i owoców tropikalnych tylko Citra ma więcej Alfa kwasów 10-13% a Cascade 4,5-7%.

Chciałbym popełnić kolejną warkę i tym razem padło na IPA według receptury Krzysztofa Kuli znalezione w bazie receptur wiki.

Jednak mam pytanie dotyczące drożdży. W recepturze występują Wyeast 1272 American Ale II jednak z powodów ekonomicznych chciałbym je zastąpić czymś na moją kieszeń. Mam świeżą gęstwę US-05 i sucharki S-04, które będą lepsze do tego gatunku?

No i kolejny dylemat. Mam na stanie chmiel Citra a w przepisie powinien być Cascade jednak oba są USA i chyba jednakowych właściwościach (szczerze pierwszy raz będę korzystał z chmielu Citra )

Będzie jeszcze z tego IPA?

Jakieś sugestie i porady dla warzenia tego piwa.

Dobrze wiedzieć ze ta temperatura ma aż taki duży margines a ja jak wariat ciągle starałem sie utrzymać ją co do stopnia.

A co do kwiatków...już nie raz obdarowywałem ale żona strasznie wyczulona coś na ten chmiel a najbardziej ją boli że jest w ciąży i nie może nawet wypić moich trunków jedynie spróbować a jak stwierdziła są super

Nie próbowałem jeszcze zacierać na dekokt bo boje się że sie nie pomieszczę z całością w kuchni (zresztą z żoną mam "na pieńku" gdy warze i musze nawet zaczynać o 6 rano żeby zakończyć przed 12 bałaganić i smrodzić ech...)

A warzę na palniku.

Zacieranie infuzyjne. Mauribrew Weiss- chyba się właśnie na nie następnym razem skusze

Czyli 62'C i 66'C to praktycznie to samo?

dzięki za odpowiedz

Tak, używam wb-06 na płynne nie skusze się bo jak na razie są zdecydowanie za drogie a innych nie znam.

Znalazłem jeszcze drożdże Brewferm Blanche ktoś z nich już coś robił? A może jakieś inne ale w rozsądnej cenie?

Spróbuję następnym razem tak zatrzeć:

47'C -wsyp,

44'C -25min.

53'C -5

63'C -15

72'C -30-40(do neg. próby)

76'C -filtracja.

Mam jeszcze pytanie o temp. 66'C czy jest jakaś różnica niż przy 62'C ?

Witam wszystkich piwowarów.

Mam pytanie dotyczących przerw przy zacieraniu piwa pszenicznego. Mam już 2 za sobą ale ciągle nie odpowiadają moim gustom (choć inni nie narzekają ). Chciałbym żeby moje piwo było mniej wytrawne i kwaskowe a bardziej słodkie i treściwe dlatego mam pytanie co muszę zmienić przy zacieraniu mojego piwka. Oto jak mniej więcej zacierałem ostatnio:

47'C -wsyp,

44'C -25min.

53'C -15 (chyba następnym razem zrezygnuje bo wyszedł mi kristall waissbier )

63'C -30

72'C -30-40(do neg. próby)

76'C -filtracja.

Przy okazji chciałbym się dowiedzieć jak to się ma do piw zacieranych na słodach jęczmiennych. Na razie warzę na recepturach lepszych ode mnie piwowarów, ale chciałbym się dowiedzieć jak przerwy mają wpływ na ostateczny smak, żeby korygować piwka pod własny gust. Czytałem wiki ale jeszcze nie czuję tych przerw i w jakim zakresie je korygowac pod siebie.

Pozdrawiam wszystkich i wasze zdrowie