gustafso

Ja w to z wielką ochotą wchodzę

#15 Polski Pils Data 14-03-2015 Wielkość warki 24 L Czas gotowania 80,000 min Składniki fermentacji Słodownia Optima - pilzneński 5,000 kg Carapils 300,000 g Weyermann - Acidulated Malt 300,000 g Słodownia Strzegom - pszeniczny karmelowy 100,000 g Chmiele Iunga 11,0% 10,000 g 60,000 min Marynka 7,0% 15,000 g 60,000 min Sybilla 5,5% 15,000 g 60,000 min Sybilla 5,5% 15,000 g 30,000 min Lubelski 4,0% 30,000 g 10,000 min Drożdże Gęstwa z #10 Lager Wiedeński Zacieranie 55C 10,000 min Zalew 17,000 L 63C 45,000 min 72C 25,000 min 78C 0,0 min Wysładzanie 17,000 L Planowana burzliwa do 11.04 cicha do 01.05

#14 Northern German Altbier Data 07-03-2015 Wielkość warki ~25 L Czas gotowania 60,000 min Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - monachijski I 2,700 kg Optima pilzeński 2,000 kg Optima monachijski 800,000 g Słodownia Strzegom - pszeniczny karmelowy 270,000 g Słodownia Strzegom - barwiący 50,000 g Chmiele Magnum 13,5% 23,000 g Gotowanie 60,000 min Spalt 5,5% 15,000 g Gotowanie 10,000 min Drożdże Gozdawa Old German Altbier Suche 10,000 g Zacieranie 63C 30,000 min Zalew 17,000 L 72C 50,000 min 78C Wysładzanie 17,000 L Notatki planowana burzliwa do 28.03 cicha do 11.04

#13 American Pale Ale Data 28-02-2015 Wielkość warki 24 L Czas gotowania 60,000 min Składniki fermentacji Optima Pale Ale 5,000 kg Strzegom - pszeniczny karmelowy 500,000 g Caraamber 200,000 g Carapils 200,000 g Strzegom - karmelowy 30 200,000 g Chmiele Tomahawk 17% 30,000 g 60,000 min Amarillo 9,5% 20,000 g 10,000 min Drożdże Gęstwa z #09 AAA !! - American Amber Ale Zacieranie 63,000 C 50,000 min Zalew 17,000 L 72,000 C 65,000 min 78,000 C 0,000 s Wysładzanie 17,000 L Notatki burzliwa do 14.03 cicha do 28.03

#12 American Pale Ale Data 22-02-2015 Wielkość warki ~25L Czas gotowania 60,000 min Składniki fermentacji Słodownia Optima - pale ale 5,000 kg Słodownia Strzegom - pszeniczny 500,000 g Caraamber 200,000 g Słodownia Strzegom - karmelowy 300 150,000 g Chmiele Iunga 11,0% 25,000 g 60,000 min Citra 12,0% 10,000 g 30,000 min Amarillo 9,5% 10,000 g 10,000 min Amarillo 9,5% 20,000 g Chmielenie na zimno na około 4 dni Drożdże Gęstwa z #09 AAA !! - American Amber Ale Zacieranie Zalew 17,000 L 67,000 C 90,000 min Wysładzanie 17,000 L 78,000 C 0,000 s Notatki przelane na cichą 09.03 18.03 dodano Amarillo 20g rozlano 42 buteleczki 0,5L 22.03 ze 145g cukru

#11 Bohemian Pilsener Data 15-02-2015 Wielkość warki 23,665 L Czas gotowania 90,000 min Składniki fermentacji Optima pilzeński 5,000 kg Carapils 300,000 g Weyermann - Melanoiden Malt 200,000 g Słodownia Strzegom - karmelowy 30 100,000 g Słodownia Strzegom - barwiący 10,000 g Chmiele Marynka 9,0% 30,000 g 60,000 min Saaz (Czech Republic) 4,5% 15,000 g 30,000 min Saaz (Czech Republic) 4,5% 15,000 g 15,000 min Saaz (Czech Republic) 4,5% 10,000 g 5,000 min Drożdże Gęstwa z #05 Czeska 10 Zacieranie 63,000 C 20,000 min 17,000 L 72,000 C 40,000 min 78,000 C 0,000 s 17,000 L planowana burzliwa do 07.03 przelane na cichą 07.03 planowana rozlanie 21.03

#10 Lager Wiedeński - Vienna Lager (3A) Data 15-02-2015 Wielkość warki ~25 L Czas gotowania 60,000 min Składniki fermentacji Słodownia Optima - wiedeński 2,250 kg Słodownia Strzegom - wiedeński 0,750 kg Słodownia Strzegom - monachijski I 2,000 kg Weyermann - Melanoiden Malt 300,000 g Carapils 200,000 g Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony 200,000 g Słodownia Strzegom - barwiący 50,000 g przy wysladzaniu Chmiele Marynka 9,0% 25,000 g 60,000 min Spalt 5,5% 20,000 g 10,000 min Drożdże Gęstwa z #08 Dark German Lager - German Pilsner (Pils) (2A) Zacieranie 55,000 C 10,000 min 17,000 L 63,000 C 40,000 min 72,000 C 30,000 min 78,000 C 0,000 s 17,000 L Notatki przelane na cichą 07.03 planowana rozlanie 28.03

#09 AAA !! - American Amber Ale (10B) Data 07-02-2015 Wielkość warki ~25 L Czas gotowania 60,000 min Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale 5,000 kg Caraamber 300,000 g Słodownia Strzegom - monachijski I 300,000 g Słodownia Strzegom - karmelowy 300 200,000 g Weyermann - Carawheat 200,000 g Słodownia Strzegom - barwiący 20,000 g dodany do wysladzania Chmiele Gotowanie 60,000 min Iunga 11,0% 20,000 g 60,000 min Cascade 6,0% 21,000 g 10,000 min Amarillo 9,5% 18,000 g 5,000 min Drożdże Gęstwa z #07 APA - American Pale Ale Zacieranie 67,000 C 90,000 min 17,000 L 78,000 C 0,000 s 17,000 L Notatki burzliwa do 21.02 cicha do 28.02 rozlano do 43 butelek z 161g bukru

#08 Dark German Lager Data 31-01-2015 Wielkość warki ~26 L Czas gotowania 80,000 min Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pilzneński 5,000 kg Carapils 300,000 g Weyermann - Acidulated Malt 300,000 g Słodownia Strzegom - barwiący 250,000 g dodany do wysladzania Chmiele Gotowanie 60,000 Marynka 7,0% 5,000 g 60,000 min Sybilla 5,5% 35,000 g 60,000 min Hersbrucker 3,0% 15,000 g 10,000 min Hersbrucker 3,0% 10,000 g 5,000 min Hersbrucker 3,0% 7,000 g po wyłączeniu palników Drożdże Gęstwa z #01 German Pils Zacieranie 55,000 C 10,000 min 18,000 L 63,000 C 45,000 min 72,000 C 25,000 min 78,000 C 0,000 s 17,000 L Notatki burzliwa do 21.02 cicha do 08.03 zabutelkowane 46 butelek z 155g cukru

#06 British IPA - English IPA (14A) Data 18-01-2015 Wielkość warki ~25 L Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale 5,000 kg Słodownia Strzegom - monachijski I 1,000 kg Caraamber 300,000 g Weyermann - CaraBohemian (170-220 EBC) 210,000 g Słodownia Strzegom - barwiący 20,000 g dodany przy wysladzaniu Chmiele Gotowanie 60,000 min Challenger 7,0% 20,000 g 30,000 min Golding 5,0% 10,000 g 10,000 min Drożdże Gęstwa z #02 Kölsch v.3 Zacieranie 67,000 C 70,000 min 17,000 L 78,000 C 0,000 s 17,000 L Notatki burzliwa do 30.01 cicha do 06.02

#07 APA - American Pale Ale Data 25-01-2015 Wielkoć warki ~25 L Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale 5,000 kg Caraamber 300,000 g Carahell 290,000 g Weyermann - CaraBohemian (170-220 EBC) 110,000 g Weyermann - Carawheat 100,000 g Słodownia Strzegom - barwiący 65,000 g dodany przed wysladzaniem Chmiele Iunga 11,0% 27,000 g 60,000 min Marynka 7,0% 27,000 g 60,000 min Amarillo 9,5% 10,000 g 10,000 min Cascade 6,0% 10,000 g 5,000 min Drożdże Gozdawa U.S.WC Zacieranie 67,000 C 67,000 C 90,000 min 17,000 L 78,000 C 78,000 C 0,000 s 17,000 L Notatki burzliwa do 07.02 cicha do 21.02 rozlano 45 butelek 0,5L z 145g cukru

#05 Czeska 10 - Bohemian Pilsener (2B) Wielkość warki ~25 L Czas gotowania 90,000 Data17-01-2015 Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pilzneński 4,200 kg Słodownia Strzegom - wiedeński 500,000 g Carapils 300,000 g Weyermann - Acidulated Malt 200,000 g Carared 194,000 g Chmiele Marynka 8,0% 33,000 g 60,000 min Saaz (Czech Republic) 4,5% 20,000 g 15,000 min Saaz (Czech Republic) 4,5% 10,000 g 5,000 min Drożdże Gęstwa z #03 Pilsner - Bohemian Pilsener (2B) Zacieranie 63,000 C 45,000 min 17,000 L 72,000 C 20,000 min 78,000 C 1,000 min 17,000 L Notatki do 06.02 burzliwa do 22.02 cicha rozlano 44 buteleczek 0,5 L

#04 German Pilsner (Pils) - German Pilsner (Pils) (2A) Wielkoć warki ~25 L Data 06-01-2014 Składniki fermentacji Strzegom - pilzneński 5,000 kg Carapils 300,000 g Weyermann - Acidulated Malt 150,000 g Słodownia Strzegom - barwiący 10,000 g dodany przed wysładzaniem Chmiele Gotowanie 60,000 min Marynka 9,0% 30,000 g 60,000 min Tradition 5,5% 15,000 g 10,000 min Drożdże Gęstwa z #01 German Pils Zacieranie 55,000 C 10,000 min 17,000 L 63,000 C 45,000 min 72,000 C 20,000 min 78,000 C 0,000 s 17,000 L Notatki burzliwa do 22.01 cicha 06.02

#03 Pilsner - Bohemian Pilsener (2B) Wielkość warki ~25 L Czas gotowania 90,000 min Data 20-12-2014 Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pilzneński 5,000 kg Słodownia Strzegom - wiedeński 500,000 g Carapils 300,000 g Weyermann - Acidulated Malt 250,000 g Chmiele Marynka 9,0% 30,000 g 60,000 min Saaz (Czech Republic) 4,5% 20,000 g 20,000 min Saaz (Czech Republic) 4,5% 15,000 g 10,000 min Drożdże Gozdawa German Lager W35 Zacieranie 55C 10,000 min 18,000 L 63,000 C 45,000 min 72,000 C 25,000 min 78,000 C 0,000 s 17,000 L Notatki do 09.01 burzliwa do 22.01 cicha

#02 Kölsch v.3 - Kölsch (6C) Wielkoć warki 24L Czas gotowania 60,000 min Data 19-12-2014 Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pilzneński 4,500 kg Słodownia Strzegom - pszeniczny 450,000 g Abbey 40-50 100,000 g Carapils 100,000 g Chmiele Marynka 9,0% 23,000 g 60,000 min Hallertau Hersbrucker Tradition 2,6% 3,000g 10,000 min Spalt 5,5% 11,000 g 10,000 min Drożdże Gozdawa Pure Ale Yeast 7 Suche 11,000 g Zacieranie 52,000 C 10,000 min Zalew 16,000 L 62,000 C 45,000 min 72,000 C 25,000 min 78,000 C 0,000 s Wysładzanie 16,000 L Notatki Burzliwa do 27.12 Cicha 06.01 rozlena 06.01.151 g cukru

#01 German Pils Data 12-12-2014 Wielkość warki 25,748 L Czas gotowania 80,000 min Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pilzneński 4,550 kg Weyermann -Carapils 340,000 g Słodownia Strzegom - wiedeński 250,000 g Weyermann - Acidulated Malt 100,000 g Chmiele Marynka 9,0% 34,000 g 60,000 min Tradition 5,5% 20,000 g 15,000 min Drożdże Gozdawa German Lager W35 Suche 10 g Zacieranie 55C 17,000 L 10,000 min 63C 40,000 min 72C 40,000 min 78C 17,000 L Notatki Burzliwa 03.01 Cicha 16.01

Początki przygody z piwowarstwem domowym rozpocząłem z końcem 2013r przez stworzenie dwóch brewkitowych piwek Obawy były duze ale poziom zadowolenie z wypitego trunku był zadowalający . Później przyszło wyzwanie czyli warzenie ze słodów W roku 2014 uwarzyłem następujące warki: #1 Pils #2 Vienna #3 Koelsch #4 Pale Ale #5 Alt #6 Pilsner #7 Pszeniczne #8 APA #9 Ciemne pszeniczne #10 Dortmunder Export #11 Hefe-Weizen v.2 #12 American Amber Ale #13 Kölsch v.2 #14 Red Pale Ale #15 Vienna Lager #16 Bitter #17 NZ Pale Ale #18 Citra Pale Ale Rok 2015 #01 German Pils #02 Koelsch #03 Pilsner #04 Pils #05 Czeska 11 #06 British IPA #07 APA #08 Dark German Lager #09 American Amber Ale #10 Lager Wiedeński #11 Bohemian Pilsener #12 American Pale Ale #13 American Pale Ale #14 Northern German Altbier #15 Polski Pils Rok 2016 #1 German Pils #2 Pilzner #3 English Pale Ale #4 German Pils #5 Kölsch #6 Polski Lager #7 Polski Pils Czerwony #8 Ale #9 Alt #10 Pilzner #11 APA #12 Alt Dusseldorfski #13 APA1 #14 Kolsch - Kölsch #15 a'la APA #16 PL APA -a'la American Pale Ale #17 Red PA - Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)