-
Postów
8 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
O nwcares
- Urodziny 1993.07.21
Piwowarstwo
-
Rok założenia
zima 2013
-
Liczba warek
4
-
Miasto
Poznań
Kontakt
-
Imię
Michał
Osiągnięcia nwcares
-
Warka 3# pacific ipa zabutelkowana wczoraj (03.05.2014) 12 butelek 330, 31 butelek 500. W butelkach wylądowało 19,5L do refermentacji dodałem 102g cukru/20L, chcąc uzyskać nagazowanie 2.2-2.3v. Jakieś 0,7L poleciało w peta, gdyż nie chciało mi się myć dodatkowych butelek. Będę sobie pluł w brodę jak się okażę, że będzie dobre . Butelkując myślałem już o następnej warce, także 3# zeszła trochę na dalszy plan. Jako warkę 4, a właściwie 4 i 5 planuję pszenicę Uwarzę jedno piwo, nachmielę Pacific Gemem, potem przeleję po połowie do dwóch różnych fermentorów, do jednego zadam drożdże M20, do drugiego us-05 i będę czekał na efekty Niestety pewnie warzenie przesunie się na środek lipca ze względu na ograniczony czas. PS. Etykiety z Ursa Maior to katorga! Tak się prezentuje moja armia!
-
Minął ponad tydzień fermentacji warki nr 3. Zlałem na cichą i dodałem na zimno po 15g szyszek Kohatu i Motueki w siatce. Zbiłem cukromierz, ale mierzyłem brix refraktometrem, który wskazywał 9-9.5 brix, co po korekcie daje około 4,5 blg. Posiedzi jeszcze tydzień i butelkujemy. Wieczorem wrzucę jeszcze fotki z degustacji warki nr 2 z której jestem bardzo zadowolony! Piana wyszła idealna, drobnopęcherzykowa i co najważniejsze pięknie się odtwarza i osiada na szkle
-
Warka #3 uwarzona, wstępna etykieta stworzona, drożdże zadane i czekamy na oznaki fermentacji wyszło 21 litrów 16.5 blg, na początku gotowania było 26 litrów także odparowanie i straty z chmielinami strasznie duże. Miałem tego nie robić, ale przed zadaniem drożdży dodałem 1.5 litra wody, aby trochę zbić blg. Ostateczna receptura: Słód: - Pale Ale z CastleMalting 6 kg, - Victory z Briess 0,5 kg. Chmielenie: 20g Pacific Gem na 60 min 15g Motueka na 30 min 15g Kohatu na 15 min 5g Motueka i 5g Kohatu na 10 min Whirpool 15g Kohatu i 15g Motueka około 30 min Chmielenie na zimno 15g Kohatu i 15g Motueka 7 dni Zacieranie: Słody do 19,5L wody o temperaturze 60 stopni, namoczenie słodów w temp 58C (dodanie gipsu) i podgrzewanie do 62C przerwa w 62C 30 min podgrzanie do 72 przerwa w 72C 30 min mash out Zacieranie razem z podgrzewaniem trwało 1:41h Wysładzanie razem z czekaniem na ułożenie się słodów 1:56h 26 litrów przed gotowaniem 15blg Wypróbowałem chłodnicę, sprawdziła się świetnie, muszę jednak kupić jakieś uszczelki, bo na złączkach trochę cieknie. Zadałem drożdże safale us-05 w temperaturze 20C. Fermentacja burzliwa i cicha będą przebiegały w temp 16-17C Planuję tydzień burzliwej i tydzień cichej. (Może się lekko przedłużyć) Dodaję zdjęcia z warzenia i projekt etykiety
-
Dzięki Mam jeszcze do wyboru Pacific Gem i cały czas się zastanawiam którego użyć. Miałem nawet w planach sypnięcie 10-15g Kohatu na 60 min, ale z drugiej strony mam tylko 50g Kohatu i 50g Motueki i boję się, że to będzie za mało
-
Cześć, jestem początkującym piwowarem, za mną dopiero dwie warki. Piszę ten temat głównie po to by dokumentować swoje poczynania Mój sprzęt opiera się głównie na zestawie startowym z Browamatora. Sukcesywnie dokupuję nowe sprzęty, ostatnio chłodnicę zanurzeniową z Centrum Piwowarstwa. Przymierzam się w najbliższej przyszłości do zakupu taboretu gazowego, a także kapslownicy stołowej. Póki co warzę na kuchni indukcyjnej w garnku emaliowanym 30l. Nazwa browaru jest raczej tymczasowa, czekam na wenę i natchnienie Warka #1 Pale Ale zestaw słodów z Browamatora - Piwo wyszło całkiem, całkiem, miałem trochę przygód przy warzeniu i strasznie się ono przedłużyło. Uciekła także temperatura w czasie zacierania, ale wiadomo - pierwsze koty za płoty. Nie zraziłem się Warka #2 Milky Way Sweet Stout, zestaw 12 Blg z centrum piwowarstwa, lekko przeze mnie zmodyfikowany. Tym razem byłem bardzo cierpliwy i obyło się bez żadnych przygód. Piwo wyszło bardzo dobre - widać poprawę! - słód monachijski 2 kg, - słód pilzneński 1,8 kg, - słód karmelowy jasny 0,3 kg, - słód karmelowy ciemny 0,3 kg, - słód barwiący 0,2 kg, - jęczmień palony 0,3 kg - laktoza 750 g (w zestawie było 500g) - skleikowane płatki owsiane 500g (od siebie) chmielenie: w zestawie było 40 g marynki ja wykorzystałem jedynie 20g 10 g na 60 min 10 g na 45 min Na cichą fermentację dodałem 3 laski wanilii moczone przez kilka dni w mocnym alkoholu. Wanilii nie czuć w piwie, ale liczę na to, że coś jednak do piwa wniosła. Podoba mi się piana i nagazowanie! Warka #3 (Planowana na piątek) The Victory of MacArthur Pacific India Pale Ale, celuję w 15-16 Blg, chcę, aby piwo nie miało zbyt dużej goryczki, a było bardziej nastawione na aromat i smak. Pomysł na etykietę już jest, pozostaje ją tylko wykonać Słód: - Pale Ale z CastleMalting 6 kg, - Victory z Briess 0,5 kg. Chmielenie: 15g Pacific Jade na 60 min 15g Motueka na 30 min 15g Kohatu na 15 min 5g Motueka i 5g Kohatu na 10 min Whirpool 15g Kohatu i 15g Motueka około 30 min Chmielenie na zimno 15g Kohatu i 15g Motueka 7 dni Zacieranie: Słody do 19,5L wody o temperaturze 60 stopni, namoczenie słodów w temp 58C (dodanie gipsu) i podgrzewanie do 62C przerwa w 62C 20-30 min podgrzanie do 72 przerwa w 72C 40-30 min mash out W piątek dam znać jak mi poszło warka nr 3. Pozdrawiam W załączniku prezentacja warki #2 - Najbardziej smakują mi piwa w stylu India Pale Ale, szczególnie single hopy, dlatego pewnie będą głównym obiektem moich eksperymentów oczywiście czasem zrobię coś innego, co by nie popaść w rutynę
-
Dzięki wszystkim za odpowiedzi Utnę słód karmelowy i zostawię tylko 300 g victory. Z waimeą chyba się pożegnam i skupię się na Rakau i Galaxy, a Pacific Jade użyję na goryczkę.
-
Cześć, przymierzam się powoli do uwarzenia 3 warki, pierwszej do której składniki chcę dobrać sam. Wybór padł na Pacific IPA, mam już wstępny zasyp i chmielenie i chcę, aby ktoś życzliwy rzucił okiem czy czasem nie popełniłem jakichś podstawowych błędów. Z góry dzięki PACIFIC IPA Na 22L według BS2: IBU: 56 BLG: 15,8 ALV: 6,7 % EBC: 24,4 Zasyp: 5.5 kg Pale Ale Castle Malting 0.5 kg Crystal 40L 0.5 kg Vicoty Malt Chmielenie: 15g Waimea 60 min 15g Galaxy 30 min 20g Rakau 15 min 20g Waimea 5 min Whirpool 30 min 15g Waimea + 15g Galaxy Na zimno 5-7 dni 15g Rakau + 15g Kohatu Będę miał do dyspozycji 50g Waimea, 50g Kohatu, 50g Rakau, 50g Galaxy. Zastanawiałem się jakiego chmielu użyć na goryczkę. Myślałem o Green Bullet i Pacific Gem, ale czytałem średnie opinie w internecie. Chciałbym uwarzyć piwo nie powalające goryczką, ale o bogatym bukiecie smakowo-zapachowym, który dają te chmiele Liczę na jakąś małą pomoc w sprawdzeniu tej receptury. Zastanawiam się czy wykorzystanie aż tylu chmieli jednocześnie to dobry pomysł.
-
Zamawiałem stąd: http://www.ebay.com/...984.m1497.l2649 na początku stycznia, zapłaciłem jakoś 4 stycznia. Wyszło lekko ponad 80 zł, doszło po 3 tygodniach i wszystko wydaje się być ok