Gajosq

Czy można poznać finalistów?

#7 Powrót Szkota - Scottish 80 Piwo uwarzone na rundę eliminacyjną PiwoWarCraft 2015, czyli Podlaskie Bitwy Piwowarów Domowych. Piwa w owym stylu nie piłem, przynajmniej świadomie i troszkę ciężko mi było ocenić czy jest to dokładnie tak jak ma być ale wg mnie większość się zgadzała z opisem stylu wg PSPD. Po raz pierwszy do fermentacji piwa użyłem płynnych drożdży Wyeast 1728 Scottish Ale. 2 dni przed wrzeniem... Napuchnięta saszetka: Przygotowanie i chłodzenie mini brzeczki pod starter: Gotowy starter: Na tamtą chwilę nie posiadałem mieszadła ani kolby, jednak ręczne mieszanie sprawdziło się znakomicie. Nie obyło się między czasie bez degustacji znakomitej IPA w towarzystwie startera (przyjemniej się mieszało) 48 godzin później... Podgrzewanie wody 17,5 litra ( Na 1 kg zasypu 3,5 wody) Zasyp (całość słody Weyermann): Pale Ale - 77% Caraamber - 9% Carabohemian - 3% Caraaroma - 2% Monachijski typ I - 4,5% Melanoidowy Parzony - 4,5% Międzyczasie mycie sprzętu: Płyn do mycia naczyń i gąbeczka. Następnie dezynfekcja OXI ONE. Słody dodane w temperaturze 65 stopni. Podgrzanie do temperatury 70-71 stopni Celsjusza i jedziemy 60 minut ... jeszcze mash out (75 C) i filtracja... Tradycyjnie pierwsze parę litrów zawracam i kontynuacja filtracji. Do wysładzania użyłem 9l + 7l + 6,5l wody o temperaturze 72 C Między czasie przygotowanie chmielu ... no i gotujemy... chmiele dodane: EKG - 23gr - 60 min EKG - 10 gr - 10 min EKG - 7 gr - 5 min między czasie na 15 minut dodany mech irlandzki 5gr ku chwale klarowności ...szybkie chłodzenie do 18 C w 17 minut... początkowe blg to 12,8 (aerometr biowinu oszukuje około 1 blg, sprawdzone drugim dokładniejszym dzięki Bartek) dodane drożdże gotowe do działania... jeszcze tylko napowietrzenie... 11 dni na fermentacji burzliwej gdzie zeszło do 3,5 blg temperatur fermentacji to: 1 dzień 18 C 2-10 dzień 16-17 C 11 dzień 19-20 C 16.01.2015 przelane na cichą na 10 dni w temperaturze 16 C między czasie gęstwa trafiła do Krzystofa Gajewskiego na słynną już chyba z pewnego powodu AIPA 26 stycznia do brzeczki dodałem glukozy do otrzymania nagazowania 2,2 vol i rozlewanie... do kapslowania używam niezawodnej kapslownicy Grifo i gotowe: Scottish 80 - 12,8 BLG, 4,8% alc 23,2 IBU no i jeszcze etykieta a finał okazał się wyśmienity, piwo chyba posmakowało bo udało się awansować z I miejsca do II rundy PiwoWarCraft 2015 z gdzie zaprezentuje swojego Grodzisza Pozdrawiam i do zobaczenia 13 maja 2015 w MultiBrowarze oczywiście w Białymstoku.

Trochę późno ale wydaje mi się, że miedź raczej ma za zadanie zapobiegnięciu smrodu siary.

Ja daje do butelek bezpośrednio. Wyklepane tapatalkiem z mego szajsunga!

Ja kupiłem w Polo Market, ale widziałem ostatnio też w Auchan i nawet sporo taniej. Wyklepane tapatalkiem z mego szajsunga!

Dzięki kolego za uratowanie piwka. Ten Dar Lata to syf. Trzeba go lać prawie 1/3 szklanki żeby poczuc smak z wodą. Zrobiłem ostatecznie z syropu Tenczynek. Wyszło super. Wyklepane tapatalkiem z mego szajsunga!

Drożdże akurat mam S-04, Zaopatrzę się w jakieś chmiele UK ale między czasie znalazłem w recepturach bittera na marynce (Marynka Bitter), który zdobył I miejsce podczas "National Homebrew Competition" w Brystolu w kategorii "Standard and Best Bitters" 35g Marynka 60 minut 25g Marynka 20 minut 40g Marynka 10 minut Karmelowy ten nie był ani jasny ani ciemny. Coś popróbuje, na pewno coś wyjdzie

Jeżeli ktoś jeszcze nie wie to sklep wprowadził sprzedaż słodów. Jest ich trochę ze słodowni Soufflet i Strzegomia. Także drożdże Fermentis Safale S-04, Safale US-05, Safbrew S-33, Safbrew WB-06, Saflager S-189, Saflager S-23, Saflager W-34/70 i chmiel Marynka, Lubelski, Lomik i Chinook

Niestety nie, ale do dokupienia jak coś. Najszybciej mogę mieć Chinook, Lubelski (sklep stacjonarny) Wyklepane tapatalkiem z mego szajsunga!

3,5 kg Pale Ale 0,5 kg Pilzneński 0,5 kg Monachijski I 0,5 kg karmelowy 300 EBC 90 gr Marynki 15 gr Magnum Co z tego wyjdzie? Bitter? W jakich proporcjach? Wyklepane tapatalkiem z mego szajsunga!

Jakie początkowe blg ma u was piwo malinowe z resztek? Chodzi po dodaniu syropu wody i zupki chmielowej. U mnie po raz drugi 9 blg. Ciekaw jestem jak u was.

No pewnie nie. Hmm w takim razie jeszcze się zastanowię. Wyklepane tapatalkiem z mego szajsunga!