czarymary

Warka: 11 gal (41.6 L)
OG: 1.062 (15.3 Plato)
IBU: 60.3
SRM: 8.2
Wydajność: 72%
 
 
 
Słody:
 
24 lbs. (10,9 kg) Pale Malt
 
1.5 lbs. (0.6 kg) Crystal 20L
 
0.5 lb. (0.2 kg) Cara-Pils Dextrine Malt
 
 
 
Chmiele:
 
2.00 oz. (57 g) Centennial 60 min.
1.00 oz. (28 g) Cascade 40 min.
1.00 oz. (28 g) Willamette 40 min.
1.00 oz. (28 g) Cascade 10 min.
1.00 oz. (28 g) Willamette 10 min.
1.00 oz. (28 g) Cascade 0 min.
1.00 oz. (28 g) Willamette 0 min.
4.00 oz. (114 g) Cascade Dry Hop
 
 
 
Drożdże: US-05
 
 
 
Zacieranie: 152F (67 °C), 60 min.
 
 
 
Uwagi smakowe:
 
Bursztynowy kolor. Kwiatowy, cytrusowy nos. Smak sosny i cytrusa, później owocowy. Niska słodowość, zbalansowany smak.
 
 
 
Dodatkowe uwagi: duża część smaku w tym piwie to mieszanka chmieli Cascade i Willamette. Mieszanka tych dwóch chmieli daje nowy smak, zupełnie inny niż same Willamette lub Cascade. To piwo najlepiej smakuje świeże, np. serwowane z kega 4 tygodnie po warzeniu, z chmieleniem "na sucho" na 1 tydzień przed kegowaniem.
 
 
 
Ta receptura w "wersjii polskiej", na 21L:
Słody:
5 kg pils
0,3 kg karamelowy
0,1 kg carapils
Chmiele:
40 g marynka 60 min
20g marynka 40 min
15 g Willamette 10 min
15 g Cascade 10 min
15 g Willamette 0 min
15 g Cascade 0 min
50 g Cascade na zimno
Drożdże:
US-05
Zacieranie:
67°C / 60 min