Skocz do zawartości

Churchill_MD

Members
  • Postów

    85
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

O Churchill_MD

  • Urodziny 1976.04.03

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Nervous Bear Brewery
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    12
  • Miasto
    Gdańsk

Kontakt

  • Imię
    Bartek
  • Strona www
    http://nervousbear.com
  • Skype
    churchill_md_mac

Ostatnie wizyty

1 465 wyświetleń profilu

Osiągnięcia Churchill_MD

  1. Churchill_MD

    Płatki dębowe

    Robię właśnie Barley Wine. Na jak długo proponujecie wrzucić płatki Sherry na cichą? Wiem, że cichą będę prowadził pewnie ze 3 tygodnie i dopiero na jakiś ostatni tydzień ew. 10 dni chciałem wrzucić płatki. Myślicie, że tyle wystarczy? A może za długo? To moja pierwsza "randka" z płatkami :-)
  2. Drodzy Koledzy, chciałem popełnić ekstremalne piwo. I chyba mi wyszło za ekstremalne :-) Brzeczka nastawna 25Blg. W brzeczce 500gr cukru muscovado dla podniesienia ekstraktu. Zacierane na wytrawnie. Drożdże T-58. Temperatura fermentacji ok. 17 stopni, czyli tak naprawdę 19. Rurka fermentacyjna pracowała do ok. 3-4 dnia. Potem spokój. Ale nie panikowałem. Po ośmiu dniach przelewam na cichą. Troszkę jakby siarka/lekka kanaliza, ale nie panikuję. Natomiast: ekstrakt zszedł tylko 15Blg. Niby T-58 mogą udźwignąć taki ekstrakt, niby wytrzymują wysokie stężenie alkoholu, niby odfermentowują do 5Blg. Ale tu troszkę im brakuje do tych parametrów. Skoro ekstrakt obniżył się o 10, to teoretyczne alkoholu jest tylko 5%. Czytałem, że sam alkohol też ma wpływ na odczytany ekstrakt - przynajmniej areometrem. Ja używam refraktometru. Czy tu alkohol też "zafałszowuje" odczyt? Teoretyczne sam mógłbym to sprawdzić na wódce, ale (o zgrozo!) nie mam wódki w domu :-) Podejrzewam, że jeszcze ze dwa tygodnie w fermentorze spowodują, że ekstrakt się obniży, ale czy zejdzie do 5Blg? Czy ktoś ma doświadczenia z tymi drożdżami? Dodam, że organoleptycznie piwo wydaje się mimo wszystko mocne w alkohol :-) Jeszcze jedno: chyba dałem zbyt dużo palonych słodów, co czyni piwo trudnym do picia. Czy gdybym za 2 tygodnie stwierdził, że jednak nadal jest ono zbyt aromatyczne, to mógłbym uwarzyć jakieś lżejsze jasne piwo i brzeczkę dodać do tej, która stoi teraz w fermentorze i wszystko razem jeszcze to przefermentować? Czy ktoś coś podobnego ćwiczył? A może przekombinowuję? :-) Z góry dziękuję za wszelką pomoc!
  3. A jakie to są np. słody?
  4. Różne surowce wymagają innej temperatury kleikowania. Jaką temperaturę należy zastosować do płatków owsianych i jak długo je kleikować?
  5. Jej, oczywiście że węglanu! Przepraszam :-)
  6. No to trzeba będzie wygrzebać trochę gipsu piwowarskiego ;-))
  7. Myślicie, że Hallertauer Mittelfrueh i Spalt Select to Milk Stouta będą ok?
  8. Pierwsze 7 warek zrobiłem na kadzi filtracyjnej. Ostatnią zrobiłem na oplocie i wiem, że do kadzi filtracyjnej chyba nie wrócę. Szybko, łatwo efektywnie. Zapewne doświadczenie z jedną filtracją to mało, ale ja się zapaliłem do tego sposobu na 100%. :-)
  9. Ja będę warzył właśnie pierwszego Milka Stouta i planuję dodać właśnie 500g laktozy. Mam jednak przy okazji pytanie: jaką wodę powinienem zastosować do Milk Stouta? Twarda czy miękka?
  10. Podepnę się pod temat - jaką wodę najlepiej mieć do pszeniczniaka? Miękką, czy twardą?
  11. Weź Relanium, otwórz piwko jakieś dobre, nie zaglądaj tam, nie wsadzaj łap i daj szansę naturze :-) To są drożdże. Nawet jak nie opadną wszystkie, to spoko. Odczekaj i przelewaj na zimną.
  12. W instrukcji ballingomierza powinieneś mieć informację do jakiej temperatury jest wyskalowany albo tabelę korekcji w zależności od temperatury brzeczki. Stawiam na to, że temperatura obu próbek była różna.
  13. Nie chciałem zaśmiecać forum dużymi fotkami. W razie czego piszcie na priv i podjacie maila, to podeślę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.