soochy1

http://allegro.pl/termostat-regulator-temperatury-grzanie-chlodzenie-i5706740130.html

Postanowiłem spróbować wykorzystać po raz pierwszy gęstwę, do tej pory zaszczepiałem warki nową paczką suchych drożdży po nawodnieniu. pytania jakie mam to : czy to normalne że zebrana gęstwa ( nieco ponad 0,5L) przemyta przegotowaną wystudzoną wodą z dodatkiem odrobiny kwasu fosforowego po 2 dobach rozdzieliła się ale nie na 3 warstwy ( ciemne martwe jasne kremowe zdrowe i woda/brzeczka) tylko na 2 warstwy, jednolita kremowa i woda/brzeczka, czy to oznacza że wszystkie drożdże żyją ? czy w przeciągu paru dni pewnie pojawi się warstwa zdechlaków ? po dobie przemyłem ponownie i zobaczymy czy coś się zmieni. na wiki wyczytałem że aby zaszczepić warkę taką gęstwą wystarczy przez zadaniem dodać trochę brzeczki wystudzonej aby pobudzić drożdże i zaszczepić warkę ilością około 100ml żywej gęstwy na 20L. jak wy robicie ? czy tak czy może coś inaczej, jakieś startery czy coś ? i ostatnie pytanie , wiem czym grozi za mała ilość drożdzy ale nie wiem czym grozi za duża, czy jak wleje 200ml to może coś złego wyjść w smaku ? czy poprostu szybciej a może głębiej odfermentuje warka ?

filtrator przetestowany, zasyp nie powala ( 5,8 kg ) ale słód bardzo drobno śrutowany oraz dodano paczkę płatków owsianych. poprzednim razem był podobny i utknął na amen, tym razem filtracja poszła jak burza, bez zająknięcia w 35 min, wydajność w PPPP wyszła na poziomie 70%, ponadto zadbałem o temperaturę filtratu ( izolacja styropianem od spodu i kocem dookoła + pokrywka na górze.) musiałem przymykać kranik bo za szybko chciało lecieć. brzeczka dla mnie klarowna.

ja tak robię i jest czysty smak bez estrów

Uważyłem dosyć mocne piwo, 22BLG, fermentowało 2tyg na burzliwej, zeszło do 7blg, teraz zaczyna sie drugi tydzień cichej, nie mierzyłem ile jest ale bulka wiec fermentacja ciągle w toku(burzliwa była w 16C teraz jest 20-21). pytanie czy po tak długim czasie ( przewiduje dać mu jeszcze tydzień i nachmielić na zimno,bo to będzie coś ala triple aipa) do refermentacji będe musiał dodać drożdży czy nie trzeba ?

Ostatecznie wyszło tak, zobaczymy jak będzie się sprawował , ciekawi mnie czy jest sens prowadzenia rurki od środka układu czy może być tak jak u mnie, w sumie oplot działa podobnie jak to rozwiązanie, tyle że mi się przytykał.

spróbowałem zrobić taki filtrator rurkowy jak na zdjęciach parę stron wcześniej ale chyba mnie poniosło bo użyłem rurek 1/2 cala i okazało się że w fermentorze od BA kranik wychodzi zbyt nisko, czy jeśli odwrócę konstrukcję w stronę kranika i podłącze trójnik bezpośrednio do kranika na tym samym poziomie to powinno sensownie działać czy nie będzie pracował całą swoją objętością tylko powierzchnia blisko kranika ?

ok macie racje, źle się wysłowiłem, tak czy siak po schłodzeniu dużo wygodniej się zlewa i generalnie finalne piwo klarowniejsze jest.

ja zacząłem dłużej zacierać , godzina w temp 68-62 ( bez podgrzewania, w lodówce se styropianu, mieszanie co 15 min) poźniej podgrzewam do 72C i znów do lodówki styropianowej na 20 min. dodatkowo dodaje kwas fosforowy aby uzyskać ph 5,5. wydajność znacznie wzrosła.(ostatnio wyszło mi 22litry w fermentorze 15,5 blg z 5 kg słodu) co do wysładzania to tak jak koledzy napisali odbieramy 25-26litrów część odparuje część się zmarnuje z osadami , co daje w praktyce około 20l gotowego piwa. nie baw się jak kopyr w odzyskiwanie brzeczki z dna gara. polecam również mech irlandzki który klaruje brzeczkę i nawet po schłodzeniu nie jest mętna i łatwiej zlać maxymalna możliwa ilość z nad osadów.

allegro

yapko, masz na myśli brzeczkę po filtracji czy zacier w sensie ze przypali sie w 5 sek. tak czy siak raz spróbować można. może nie bedzie tak źle i szybko się zagotuje

http://termoplus.pl/produkt/termometry-i-mierniki/tpm03/ podobna cena jak ten z IKEA, solidny i bez problemów można moczyć druta

Czy grzejecie brzeczkę po filtracji grzałką nurkową ? widziałem wpisy na forum że niektórzy tak robią. Chciałbym przyspieszyć procesy podgrzewania aby nie siedzieć nad warzeniem zbyt długo ale boję się że się przypali i ta "przypaloność" przejdzie do piwa, druga sprawa to czyszczenie po takiej akcji ciężko domyć grzałkę więc może by ją owinąć folią aluminiową przed zanurzeniem w brzeczce ?

ważna jest faktyczna sprawność, dla porównania, kupiłem pierwszą grzałkę szukałem moc/cena i znalzłem 2,5kw za 20zł. ale jakoś słabo sobie radziła z podgrzaniem 15l wody do wysładzania, okazało się po sprawdzeniu miernikiem że pobiera 860W, drugą kupiłem eliko 2000W za 47zł i po sprawdzeniu miernikiem pobiera 1700w. i tą mogę polecić, dobrze wykonana dobrze grzeje.

http://allegro.pl/taboret-gazowy-zeliwny-mocny-9-2kw-certyfikat-i4811102561.html Kupiłem taki, zrobiłem na nim na razie 4 warki ale jestem zadowolony można sterować wygodnie płomieniami za pomocą 3 pokręteł, solidny żeliwny , mogę polecić, nie ma problemów z ogrzaniem 30L gara z 26 litrami brzeczki.

czyli wynalazek trochę bzdurny bo każdy kto może pozwolić sobie na skrzynię fermentacyjną z małą lodóweczką wyjdzie na tym korzystniej ? ( pod wzgl zużycia prądu)

czyli możemy się spodziewać niebawem epoki lagerów fermentowanych w temp pokojowej

http://www.brewjacket.com/ możliwe ? mi to wygląda na kawałek pręta z wiatraczkiem i radiatorem, jak to ma schłodzić piwo do 2C ? pytanie czy ktoś coś więcej wie lub rozumie z tego co piszą twórcy?

miałem to samo z tym samym zestawem, piwo wyszło ok tylko długo było czuć drożdżami i lekko estrami, za wysoka temp przy starcie i szybko drożdże zjadły , leżakuj cierpliwie a w czerwcu będzie eleganckie piwo.

ok, przeczytałem i zrozumiałem myślałem że negatywna próba jodowa = już niewiele się zmieni.

Jak sam ładnie to ująłeś większość sie zatrze a reszta co zostaje w ziarnie zatrze się ładnie w 72st. chodziło mi o to że skoro chce zacierać na słodko to czy nie lepiej skrócić tej przerwy w 62c lub wręcz jej nie robić tylko powoli ogrzewać od razu do 72 tak żeby mi sie w 20-30 min podgrzało i dopiero przerwa dłuższa

mam jeszcze 1 pytanie, po co robić 2 przerwy , 62 i 72 po 40 min ? skoro w 62 stopniach w 40min się prawdopodobnie zatrze wiekszość słodu jak nie cały i co mi w tym zasypie zostanie na zacieranie na słodko ?

to rozwieje może wątpliwości, chciałem prosty w sensie składu ( nie opłaca mi sie kupować 5 rodzajów słodu po niecałym kilogramie i innych cudów ) oraz w miarę prosty i możliwy do zrobienia na moim sprzęcie, poczytałem o tej dekokcji i nie mam 10l gara więc mógłby być problem techniczny z grzaniem dekoktu. co do dekokcji to chyba nie jest jakaś super filozofia ? rozumiem że robi się ją tak , nagrzewam wodę do 45C pakuję słód i trzymam(15min) ,w międzyczasie 1/3 zacieru zagotowuje w garze obok. dodaje i mam druga przerwę (coś około 55-62) 15min, znow 1/3 zagotowuje dodaje i mam trzecia przerwę (62-72) (80 min wzrastająco) dobrze mówię czy czegoś nie doczytałem ? jeszcze 1 pytanie czy zakwaszaliscie wajceny przy zacieraniu ? planuje kupić kwas fosforowy bo mi wychodzi ph 6,5 bez zakwaszania zacieru.(kranówa ma 7,5)

dzięki barteq za info tak zrobię ( w sensie po anteksowemu ) machnę 6kg ale pomierzę ekstrakt po filtracji i najwyżej uzupełnie wodą żeby wyszło te 12 blg, najwyżej będzie więcej piwa i w zależności od tego ile wyjdzie to sypne te 15-20g chmielu. gotować te 60 min czy może dłużej bo gdzieś czytałem że weizena 90min gotować wypada. 60 liczycie od zawrzenia brzeczki ? do tej pory robiłem tak że po zagotowaniu czekałem te 10 min na dodanie chmielu i wtedy czas start 60 min.

widziałem te medalowe ale na początek jestem zwolennikiem prostoty, pozatym chmiel akurat mam a słod chce tak kupić żeby w miarę szybko go zużyć w całości.więc chciałem tylko 2 podstawowe słody. drożdże tylko suche na razie wchodzą w grę. po co dekokcja ? znalazłem taka recepturę co do zacierania i gotowania od browamatora, będzie ok ? http://www.browamator.pl/zdjecia/9/6/9/12637_BA_Hefeweizen_Pszeniczne_Jasne_13_Blg_Slody_Instrukcja.pdf?quot;%3E%3CSTRONG%3ETUTAJ%3C/STRONG%3E%3C/A%3E%3CSTRONG%3E%3CBR%3EOg%F3lne%20instrukcja%20wwarzenia%3C/STRONG%3E%20piwa%20z%20procesem%20zacierania%20do%20pobrania:%20%3CA%20href= postaram się fermentować zatem w 21c bo tyle mam w domu i dać 9g drożdży zamiast 11,5