panoramiks

jeden lubi ogórki, drugi ogrodnika córki..
 
jest gdzieś lista szczegółowa, o czym wolno pisać, a o czym nie, by nie obrzydzać  życia innym uczestnikom forum?

Jasne przepis który stosowałem kilkukrotnie to:
skórka z 4-5 jabłek, można skroić tez resztę jabłka jak nie masz co z nim zrobić
około 1-2 litra wysłodzin
 
Myjemy dokładnie słój i wrzucamy do niego skórki jabłka (jabłka najlepiej starej odmiany). Wysłodziny gotujemy parę minut, następnie zalewamy skórki. Słoik przykrywamy gazą/ szmatką folią/ tak żeby był dostęp powietrza. Odstawiamy na 2 tygodnie, w tym czasie powinno to zafermentować Przelewamy na cichą czyli odcedzamy skórki i osady i zostawiamy na jakiś tydzień potem rozlewamy do butelek albo korzystamy z słoika bezpośrednio Dwie jeszcze rzeczy ważne żeby skórki nie wystawały nad lustro wody, druga wysłodziny - cienkusza można zastąpić wodą z cukrem... To jest teoretycznie dzikie wino jabłkowe, ja robię z samych skórek i też jest bardzo fajne
 
 
 
Tak chmiel do lambika ma być całkowicie pozbawiony goryczki i aromatu, jeżeli jeszcze pachnie sianem należy go dosuszać

http://intersklepkielce.pl/pl/buscar?orderby=position&orderway=desc&search_query=Nadziewarka&submit_search=

Na początek nasuń na rurkę kawałek wężyka fi 6 wewnętrzny, dopiero na to wężyk 8mm.
Albo kawałek 8 na rurkę, potem koniec wężyka właściwego we wrzątek i dopiero na taka "redukcję" opaska.

Smaluszek - coś zupełnie odmiennego od sprzedawanego w sklepach białego, "bezpłciowego" tłuszczu.
 
Potrzebujemy:
słonina - 1 kg
wędzony boczek lub wędzona pachwina - 0,3 kg
łopatka lub mięso od szynki - 0,3 kg
cebula - 2 średnie
papryka czerwona - 1 szt.
majeranek - 1 łyżka
sól - 1 łyżeczka
pieprz - 0,5-1 łyżeczka
 
Słoninę kroimy w drobną kosteczkę - upierdliwe, ale im drobniej, tym szybciej się wytopi i przemieni w wiele smakowitych skwareczek. Topimy w garnku na małym ogniu do momentu powstania lekko przyrumienionych skwarek.
Dodajemy zmielone mięso i wędzonkę.
Przyprawiamy: 1/2 łyżki majeranku, sól, pieprz
Utrzymujemy lekko wrzące (mieszamy!) ok. 15 min.
Dodajemy pokrojone: w "piórka" cebule i paprykę (bez środka - nasion) w kosteczkę
Gotujemy całość jeszcze z (?) pół godziny - lub do przyrumienienia cebuli
Po wyłączeniu grzania, dodajemy pozostałe 1/2 łyżki majeranku - majerankowanie whirpoolowe
 
Gdy lekko przestygnie, przelewamy (choć bardziej praktyczne jest przekładanie przy pomocy małej chochelki) do słoików.
Po zastygnięciu, na wierzchu tworzy się na ~1/5 wysokości słoika warstwa samego tłuszczu (różowy - od papryki). Możemy go wykorzystać do smarowania chleba lub lepiej do smażenia - mięsa, jajecznica lub frytki (po zmieszaniu z olejem) zyskują nowy smak!
 
Mięsno/skwareczkową część rozsmarowujemy na chleb*, doprawiamy odrobiną soli i mielonego pieprzu, na wierzch kilka plastrów ogórków** kiszonych lub konserwowych.
Piwo*** bardzo wskazane!
 
* - swój
** - swoich
*** - jedyne słuszne
 
:beer:
 
 
... warto mieć kilka małych słoiczków (np. takich po koncentracie pomidorowym), poczęstowani goście często nie chcą odejść bez słoika "na wynos"

Witam
 
Miałem podobny problem z eterną na poczatku. Pomogło przesmarowanie smarem wszystkich prowadnic i elementów ruchomych.
U mnie najbardziej przycinał się sworzeń głowicy. Ja dałem smar wysokotemperaturowy( akurat taki był pod reką,) ale zwykła wazelina techniczna czy ŁT -43 tez powinno dać rade.