kubas80

American IPA to na pewno nie ten styl na który bym się porywał tak szybko gdyby nie... No właśnie! Dostałem w prezencie zestaw surowców od Kolegi za udział w budowie kegeratora. Zestaw surowców pochodził z Twojegobrowaru - 25 litrów i ok. 16°Blg
 
#6 Kegerator - American IPA ~16,0°Blg
 
Data: 2014-10-19
Surowce:
Pale Ale - 6,0 kg Crystal 150 - 0,5 kg Aroma - 0,25 kg chmiel Bravo granulat - 44 g chmiel Citra granulat - 80 g chmiel Cascade granulat - 70 g gęstwa po #5 Koksiarz Zacieranie: 18 litrów 67°C - 90' 78' - 5' i filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 15 litrów Gotowanie: 60' 60' - Bravo- 44 g 15' - Cascade - 25 g 10' - Citra - 30 g 5' - Cascade - 25 g 3' - Citra - 30 g Temperatura zadania drożdży: 24°C; za wysoka! Ale jak nie zadam drożdży to inne robactwo zajmie się moją brzeczką... Burzliwa: 12 dni, temperatura 18°C
Cicha: od 31.10. (od 05.11. chmielenie na zimno - po 20 g Citra i Cascade)
OG: 16°Blg
FG: 3,5°Blg
Objętość: ok. 22,0l
Rozlew: 15.11. 13 litrów w keg + 18 x 0,5l butelek
Refermentacja: 80 g glukozy
 
Uwagi:
Czas pracy - 5:30 h kapitalny zapach brzeczki podczas gotowania EDIT: długo myślałem jak sypnąć chmielu na cichą - w ostateczności wsypałem granulat luzem na ostatnie dni cichej, tuż przed rozlewem, chciałem zastosować cold crashing, ale było za ciepło, a lodówki zajęte... po zadaniu drożdży dało się wyczuć, że skok temperatury był dość duży; bałem się że odbije się to na smaku i pijalności tego piwa mimo problemów z temperaturą podczas pierwszych dni fermentacji piwo wyszło bardzo lekkie w odbiorze i bardzo sesyjne; kurde wyszła mi ta AIPA! dobra receptura po cichej filtrowałem ponczochą naciągniętą na lejek; idealne rozwiązanie! Jedyna wada to natlenanie piwa... Następnym razem inaczej to wykonam. aromat piwa lepszy w wersji butelkowanej niż z kega takie piwa dobre póki młode to też rozdałem butelki bardzo szybko nie mówiąc zbytnio co daje I co? Pewnego dnia, tuż przed północą dzwoni kolega mówiąc "wyjdziesz za mnie?"; znaczy się smakowało wszystkim i chcą więcej... piwo leje się jeszcze z kega i nadal jest... no kurde po prostu zajebiste! Coś podobnego musi być na kranie zawsze...