Wyjun

Jelcynka nie ma, gdyż praży dup*ko w Grecji, zatem przejmę obowiązki i opiszę kolejny etap, czyli przelewanie na cichą: BLG Gentle smash'a spadło do 1,5, więc mam wrażenie, że trochę drożdzaki za mocno wygłodniałe były. Smak piwa na tę chwilę jest czysty i nie wyczułem żadnych niepokojących aromatów. Aromaty Centenniala są na miejscu, chociaż myśle, że spokojnie mogliśmy durzucić więcej chmielu. Mam nadzieje, że dorzucenie 60g na cichą zamknie ten problem. O goryczce za wiele nie powiem - jest duża, więc trzeba odczekać na ułożenie. Podoba mi się robota jaką wykonał irlandzki mech. Piwo bardzo ładnie się sklarowało i ma kolor herbaciany. Katiusza - tu BLG mnie zaniepokoiło, bo spadło do 7. Myślałem, że 2 paczki Nottingham'a sprawią, że jurne drożdże pojedzą do jakichś 5. Na cichej zostanie jeszcze z 14 dni, więc oby jeszcze wzięły dokładkę. Zaciąganie piwa było całkiem ciężkie (w porównaniu do APY). Ciągnąłem i ciągnąłem jakbym rozpalał metrowe cygaro, ale w końcu się udało i z wężyka poleciała diabelsko czarna smoła. Zdziwił mnie smak, bo byłem przekonany, że będzie popielniczka (tak jak w przypadku mojego stouta), a tu zdziwienie, bo i kawa i czekolada, goryczka jest, ale nie jakaś przytłaczająca. Jestem dobrej myśli.

Pour Ton Sourire. Piwo wędzone. 14blg, 5,5% alk. Butelkowane 18 marca 2014. Kolor: ciemny, herbaciany, mętny. Piana średnio i drobnopęcherzykowa, trwała bardzo ładnie zdobi szło. Piwo zdaje się być nieco przegazowane - po wypiciu pól butelki już miałem bąbla w brzuchu. Smak jak najbardziej wędzony, choć z początku jest to bardziej ryba wędzona. Po kilku łykach ryba zmienia się w kiełbachę i już wszystko gra. Pije się bardzo lekko, może jest wodniste ale nie przeszkadza to zbytnio.

La brasserie en spirale -- Porter bałtycki -- "Depresja -1.8" (z kawą dolewaną przy rozlewie. 21blg, 8,8% alk. Zabutelkowane 02.02.2013r. Piana mocno dziurawi się po rozlaniu, ale po chwili zostają same drobne pęcherzyki i wygląda bardzo dobrze. Kolor: Na 1 rzut oka, ale pod światło dość mocno rubinowe. Zapach: ojeeeej, kawa, czekolada, likworki, cherry. Smak: Niesamowicie gładkie piwo. To co w zapachu to na języku. Dość słodkie. Bardzo staram się nie wypić tego piwa na raz. Jeden z lepszych porterów w moim życiu. Alkoholu w ogóle nie czuć. Jeśli ostały się jeszcze jakieś butelki, to proszę dać więcej do depozytu! Chapeau bas!!

jasne, nie ma to znaczenia.Pytam dlatego, że nie domknąłem do końca pokrywy fermentora i dziś przyłożyłem nos w tym miejscu, wyczuwając dziwny aromat, którego nie potrafię zdefiniować, chociaż wmawiam sobie, że to zapach whiskey amerykańskiej. I zastanawiam się, czy płatki dębowe - już na etapie cichej fermentacji - wprowadzają jakiś taki aromat.

ok to ostatnie pytanie: jak może objawiać się infekcja przez dodanie niewyparzonych dodatków? Czy nie da się tego jasno sprecyzować?

jest sens by je wyciągnąć, czy już nie ma to większego znaczenia?

Jedno pytanie: jaka jest szansa, że piwo się nie zepsuje, jeśli nie wyparzyłem płatków dębowych przed ich dodaniem?;] Ewentualnie czym taka pomyłka grozi

piwo właśnie zlane na cichą. Drożdże ładnie pojadły - BLG zeszło do 5,5. Jedynie co mnie martwi, to bardzo wyraźna goryczka, która mam nadzieje ułoży się z czasem.

Temperature w pomieszczeniu z fermentorem ciągle monitoruje i utrzymuje się na poziomie 21 st. Mógłbyłbym otworzyć okno i zmniejszyć do jakichś 19, ale wtedy naraziłbym na infekcje moje 3-miesięczne dziecko;)

Wow, słyszałęm ze tu szybko odpowiadają, ale nie sądzilem ze az tak:) dzieki!

Mam chyba jedno z najpopularniejszych pytań, ale co mi tam! W sobotę uwarzyłem swoją pierwszą warkę (Sweet Stout). Dziś po pracy (48h po zadaniu drożdzy) chciałem się przywitać z moim piwem, otworzyłem wieko fermentora i moim oczom ukazała się bardzo skąpa piana - jakieś 23 nieśmiałe bąbelki. Nie wiem czy to normalne, czy nie, więc proszę o profesjonalny rzut okiem. http://pl.tinypic.com/r/2l95h6t/8