elopl

Dałbym:

20 g Centennial na FWH, dobrze się zutylizuje, a niektórzy mówią że i aromat zostanie. Citra mocno goryczkowa, ale aromat z niej lepszy niż goryczka, przesunąłbym na później

Zamiast dodawać na 30 min, dałbym

20 g Centennial na 10 min

20 g Cascade na 10 min

10 g Cascade na 0 min z whirlpoolem

20 g Centennial na 0 min z whirlpoolem

20 g Citra na 15 minutowy whirlpool, gdy brzeczka będzie miała ok 65 stC

Na zimno:

40 g Centennial

30 g Citra

20 g Cascade

Przy tych drożdżach zatarłbym niżej,

65C na 60 min

76C na 10 min

Chmieliłbym:

Marynka 30g na 60 min

Goldings 20g na 15 min

Goldings 30g na 0 min

Saison 25 l

Razem: 24121 litrów

APA - 18 l

Pils - 23 l

Razem: 21407 litrów

Imperial Witbier 21 l

RAZEM: 18202 litry

American Brown Ale 13 l

Razem: 17753 litrów

O wiele lepszy pomysł Wajcha. Ale przeglądając forum widziałem takie pomysły i automatycznie się skojarzyło.

Super, jak tylko wrócę z pracy to postaram się zbić temperaturę. Dzięki!

Jeżeli będziesz wkładał zamarzniętą wodę w butelkach do środka, to pamiętaj o ich sterylności. Inaczej nabawisz się infekcji.

Jednym z czynników mojej słabej wydajności wydaje się być za wysokie pH. Z czystej ciekawości jak mi poszło ostatnim razem, czy mierząc pH na cichej jest jeszcze szansa na określenie jakie było pH zacieru? Czy teraz ma to jeszcze sens czy darować sobie i sprawdzić w zacierze następnego bo teraz będzie niemiarodajne?

Barley wine 15 l

RAZEM: 17025 litrów

Sorachi ma dużo ciekawych smaków, które wydobyłbym, trzymając cały jaki masz przez jakieś 20 min. (Zrezygnowalbym z niego na zimno) Wakatu na 60 min, jak już pisał kolega, średnio ma sens. Każdy z tych chmieli ma interesujace olejki i uważam że brakuje Ci zwykłego goryczkowego - magnum/iunga lub innych. Jeśli chcesz goryczkowe piwo, to daj całe sorachi na te 45-60 min. Na zimno dałbym wakatu, cascade na ok 10-15 min, a na flame out dałbym cały kazbek.

Mesive, może jako jakaś forma napowietrzenia brzeczki? Dlatego drożdże jeszcze troche pojadły?

Z racji tego, że refermentacja trwa długo, czy miałoby sens użycie do tego drożdży fermentisa F2, które w teorii do tego są?

W jakim sensie namoczyć? Do wody (zimnej? ciepłej?) na ileś minut, czy zwilżyć?

Może do blendera? Żeby lekko przemielić?

 

A może ktoś zna lepsze wyjście awaryjne?

Namocz przez noc, co zwiększy wydajność. Mokry słód zachowa w większości całe łuski, co dobrze wpłynie na smak (mniej garbników o ile dobrze pamiętam), a zmiel czym chcesz. Stosowałem maszynkę do mięsa - maskra. Albo słaba śruta, albo znowu na mąkę. Blender o wiele szybszy, ale mieli wszystko równo...

Dzięki, biorąc pod uwagę wszystkie komentarze, chyba nie ma co sie obawiać póki co dalszego używania takiego termometru. Tym bardziej, że wśrodu skali ma być najmniejsze przekłamanie. Wciąż elektroniczny z sondą jest w perspektywie.

Sdnt, polecam Ci metodę, ktora u mnie się sprawdza. Kupuję surowce na np. trzy warki. Dwie są klonami lub wzięte od mega-zaawansowanych. Trzecia jest z pozostałości, czyli własna inwencja. Mam namyśli to, że jak zsumujesz dwa pierwsze zasypy i wyjdzie Ci np. 1,40kg słodu pszenicznego, to zamawiam 2kg i kombinuję jak zużyć te 0,60kg. Ewentualnie dokupuję jakiś pale ale czy pilzneński i jest zabawa...

Świetnie. Tylko co mam zrobić jak mi się fermentor nie mieści do lodówki? a kiełbasa nie poleży na parapecie dłużej niż dzień.

 

Trzeba kupić nową lodówkę

Można skonstruować pudło izolacyjne na fermentator. Wrzucić butelki z lodem miedzy wiadro a izolację. Przy obecnych temperaturach bardzo polecam.

Mam do oddania litr jeszcze nie przemytej gęstwy us05. Drugie pokolenie, są po pale ale 11 blg i black ipa 15 blg.

Witam i odgrzewam temat.

Naprawiłem swój termometr ALLA zapalniczką i faktycznie przekłamuje o 2 st. C.

Nie sprawdzałem wcześniej czy we wrzącej wodzie pokazywał 100 st.C, ale teraz jest 98 (możliwe by nigdy nie był wyskalowany?). Czy ktoś wie czy w niżej temperaturze też przekłamuje stale o te 2 st C? Czy np. w 52 st. C będzie to 3, 4 albo więcej? Jeśli jest to stała wartość przekłamania, to do następnych zakupów można by na nim pracować biorąc poprawkę... Nie mam innego termometru by to samemu sprawdzić.

Ok, dzięki.

Kupiłem całe opakowanie styropianu w wymiarach 100x50x5cm sztuk 12. Zakładając że potrzebuję trzech, mam 9 do oddania. Chętnych z Warszawy i okolic zapraszam na prv. A poza tym pomysł MISTRZ!

Pale Ale 23 l

Black IPA 25 l

Barley Wine 11,5 l

RAZEM: 16521 LITRÓW

Witam, od bardzo dawna śledzę wątki pojawiające się na forum. Stąd głównie czerpię wiedzę (i z BYO), a insporacje z multitapów. W końcu, po nabraniu co nieco praktyki postanowiłem się zarejestrować. O!