metalsrem

Skotar (metalsrem) - Huehuetepiwo (coffee stout)
 
W aromacie dominuje świeżo zaparzona kawa wspomagana przez lekkie nuty drzewne (płatki dębowe jak mniemam). W smaku ponownie dominuje kawa, mało jest nut palonych czy czekoladowych, ledwo wyczuwalne. Odczucie w ustach bardzo gładkie i gęste. Na finiszu podwyższona kwaśność. Naprawdę smaczne piwo, jedyne czego mogę się przyczepić to zbyt wysokie wysycenie (powoli chciało wychodzić) i właśnie ta kwaśność.

Kudlate - Psze-Koźlak
 
Piana: Po nalaniu niska ok 1cm utrzymuje się parę minut powoli opadając aż do zera. Zapach: Głównie ciemne owoce, z butelki byłe czuć trochę dunkel weizenowskich zapachów, pod koniec gdy piwo się trochę ogrzało pojawił się lekki jakby kiełbasiany aromat. Smak: Tutaj dominują podobnie jak w zapachu owoce plus trochę karmelu. Goryczka nie duża lekko alkoholowa, choć trzeba przyznać że mimo 7,8% alkohol jest dobrze ukryty. Uwagi: Ogólnie piwo mi smakowało choć brakuje weizenowskich nut w smaku. 
 
Poddębice - American Rye Amber Ale
 
Piana: Ładna, drobnopęcherzykowa, w grubości ok 5mm utrzymała się do końca. Zapach: Chmiele, las iglasty, a po ogrzaniu wyszło trochę słodkich owoców tropikalnych. Smak: Tu rządzi goryczka lekko zalegająca, za którą przebijają się nieśmiało lekkie słodowe posmaki. Uwagi: Dla wielbicieli mocnej goryczy, przy tym ekstrakcie i tylu ibu trudno by inne smaki mogły się przebić na pierwszy plan. Zresztą niedawno uwarzyłem coś podobnego i nie narzekałem, bo od czasu do czasu też lubię dobrego chmielowego kopa. 
 
Orajt Man - American Robust Porter
 
Piana: Tu największy minus piwa. Słaba, bardzo szybko znikająca. Zapach: Przyjemny słodowy, karmel, śliwka. Smak: Słody i paloność plus trochę czekolady, lekkie estry, lekka goryczka Uwagi: Bardzo dobre piwo, choć zabrakło (mimo nazwy) trochę americana w smaku i zapachu.

Gliss Bed Wolf - Dry Stout - 28.02.2015
 

 
Barwa: Czarny, nieprzejrzysty 3/3
Piana: Obfita, średniopęcherzykowa, zwarta i trwała 5/6
Aromat: Średnio intensywny, lekko palony, estrowy (1), kwas izowalerianowy (2) 2/12
Smak: Dość płaski, jednowymiarowy, karmelowy, lekko kawowy, kwaskowy, dobry bilans 7/17
Goryczka: Niska, niezalegająca, przyjemna 5/6
Odczucie w ustach: Cienkie, wodniste, nasycenie  niskie - odpowiednie 5/6
OCENA: 27/50
Komentarz: Piwo poprawne technicznie. Może była zbyt wysoka temperatura fermentacji. Prawdopodobnie został użyty zwietrzały chmiel co zdecydowanie pogarsza aromat. Zbyt wysoka temperatura fermentacji też pogorszyła aromat smak. Przy następnym dry stout dodałbym słodów specjalnych aby działo się więcej w smaku - caraaroma, specjal w, brown
 
Skotar - Żytnia Hopmeryka - Rye APA - 07.03.2015
 

 
Barwa: Blado żółta, błotniste 2/3
Piana: Obfita, średnio i grubopęcherzykowa, nietrwała struktura, ładnie oblepiająca szkło, długo utrzymuje się   3/6
Aromat: Średnio intensywny, na początku cytrusy, dominuje cytryna, na dalszym planie drożdżowy, biszkoptowy, słomiany 5/12
Smak: Orzeźwiający, dominujący cytrynowo-grejpfrutowy, finisz kwaskowy, ostry, bilans w stronę goryczki 8/17
Goryczka: Wysoka, w charakterze grejpfrutowa, lekko ostra i zalegająca 2/6
Odczucie w ustach: Gęste, oleiste, nasycenie średnie - odpowiednie 5/6
OCENA: 25/50
Komentarz: Normalnie gdyby nie goryczka to smakuje jak witbier Jakby dodana była skórka cytryny Cascade dał zaskakująco dobre efekty. Mało dzieje się w smaku - może dodać jakiego karmelowego? Goryczka trochę za wysoka przy tak niskim ekstrakcie. Zaskakująca wysoka mętność.
 
Hourglas - American Pale Ale - 14.03.2015
 

 
Barwa: Złota, zamglona 3/3
Piana: Obfita, średniopęcherzykowa, dość trwała, ładnie oblepiająca szkło 4/6
Aromat: Średnio intensywny, gryzący, mocno estrowy (3) - winny, owocowy,  kwas izowalerianowy (2) 2/12
Smak: Mocno estrowy (3) , fenolowy (1), trawiasty (1), drewniany, strasznie ostry w odczuciu 2/17
Goryczka: Średnia, szczypiąca i lekko zalegająca 2/6
Odczucie w ustach: Średnio pełne, cierpkie i szorstkie, nasycenie średnie - odpowiednie 1/6
OCENA: 14/50
Komentarz: Trzeba popracować nad niższą temperaturą fermentacji - estry przykrywają wszystko. Jakość chmielu tez powinna być lepsza oraz więcej aromatycznych chmieli na koniec gotowania
 

Jutro w ramach wizyty w stolicy zostawię swoje trzy piwa. Milk stouta, czekoladowego milk stouta z dodatkiem kakao i laski wanilii oraz dla wielbicieli mocnej goryczki żytnie piwo naładowane amerykańcami tomahawk oraz cascade.

Ten aromat myślę że pochodzi od słodów, choć mam jeszcze za małe doświadczenie żeby to ocenić. Co do goryczki to uważam że gdyby była większa przykrywała by wędzonkę całkowicie, A etykieta, niestety przy drukowaniu zaczął kończyć się kolorowy tusz przy "oryginalnym" wydruku wydaje mi się że wygląda lepiej. Tak czy inaczej ciesze się, że piwo smakowało.