Dżejkob Bob Boszuła

Witam ponownie, zgodnie z obietnicami zrobiłem posiew. Jestem przekonany, że zachowałem sterylność posiewu i wyrosły tylko drożdże. Wynika z tego, że piwo było jednak niedofermentowane bo po filtracji, a przed chmieleniem, było klarowne.

Jaras i Undeath - dzięki za pomoc i burzę mózgów dzieciaka uśpię, zrobię posiew i zacznę czytać. Piwo nadal mętne nawet po tygodniu w lodówce. Sprawdziłem czy jak puszcze przez papier (filtr kawowy) - nadal mętne. 99% infekcja.

Pisałem, że przelałem na Cichą i do rozlewu też przelałem. Jednak zakładam infekcję. Robię dziś posiew - tylko muszę sobie przypomnieć jak to się robiło

Sorki nie chmieliłem na zimno

OK dziękuję odpowiedzi przeanalizuję to na spokojnie jak wrócę z roboty mam co czytać. Undeath - przekonałeś mnie co do tej możliwej infekcji. Może faktycznie jej nie wyczuwam - tym bardziej, że na podobnych parametrach zrobiłem raz klarowne.

No tak, brak wiedzy podstawowej.. Tak jak napisałem - nie wiele jeszcze wiem. Dla tego szukam pomocy.

Trochę już czytałem, i nie wiem co zrobiłem na tyle źle, że takie błoto, jak to ująłeś, wyszło. Ale w sumie jak do tej pory Twoja wypowiedź najwięcej wnosi do dyskusji. "skup się" - widać, że wiedza wylewa się z Ciebie.

Na jakiej podstawie podjąłeś decyzję o przelaniu na cichą? Generalnie zawsze przelewałem po 6-8 dniach. Temp spadała, przestało ostro pracować i dużo gęstwy było.

A to nie oszustwo ? jedno zrobiłem piękne klarowne bez żelatyny (tylko nie wiem dokładnie dla czego tak wyszło )

zakup z BA słodownia weyermann

Smak jest "poprawny" infekcji nie podejrzewam - miałem trochę mikrobiologii i innych zajęć na polibudzie i mniej więcej wiem jak zachować sterylność - do tej pory nie było problemów. ale mam jeszcze kilka butelek - może zrobię posiew i zobaczę co wyrośnie

Witam mam problem z mętnym piwem. (warka numer #4 z zacieraniem, było wcześniej około 10 warek z ekstraktów, ale uznaliśmy, że to się nie liczy). Mam kilka teorii, które podam na końcu posta, ale najpierw podam, najdokładniej jak pamiętam, wszystkie parametry procesu: Z założenia proste AIPA: Zasyp: 5kg - Słód pale ale 5,5-7,5 EBC Weyermann Chmiele : łącznie 120g Amerykańskie - jak to ma znaczenie to dokładnie uzupełnię (granulat) Zacieranie: 25l (chyba za dużo) zadane przy 65C podniosłem do 68-69C i tak trzymałem 50min + mashout 78C (5-10min) Generalnie próba jodowa wychodziła negatywna już po 20min (ale to ponoć normalne przy "dzisiejszych" słodach) Filtracja i wysładzanie: Wyszło łącznie 28l 11blg (założyłem, że odparuje na 12,5blg) wysładzałem wodą o temp 65-70C do 4blg (starałem się nie odsłaniać młóta) i na początku zawróciłem 4-5l początkowego filtratu Filtracja trwała łącznie 1:15 godz Warzenie: standardowe, Brzeczki nastawnej wyszło 22l 14blg przelałem przez sitko brzeczkę z chmielem ponownie zagotowałem, ostudziłem i dodałem do fermentera (nie dekantowałem - pośpiech) Drożdże: Safale US-05 11,5g zadane przy 25C bez rehydratacji Fermentacja: Burzliwa 7dni @ 18C Cicha 9dni @ 16-17C (przestało spadać blg) Blg końcowe: 3blg (2,9) Refermentacja w butelkach - glukoza krystaliczna Mam nadzieję, że tyle informacji wystarczy. Jeśli zajedzie potrzeba uzupełnię. Z powodu błędu daliśmy za mało cukru do refermentacji, więc jest bardzo słabo nagazowane. Smak taki sobie - wypiję bo moje ale tym jednym się nie chwalę Moje teorie: 1. Coś nie tak z zacieraniem (tylko co) 2. jakieś osady przelałem razem z tymi chmielinami - ale one raczej by osiadły 3. coś nie tak z filtracją (może za szybko - za duża prędkość) - choć wydawało się klarowne Dodatkowe info: kupiliśmy 25kg słodu jak wyżej (nie kombinowaliśmy z zasypem, ze względu na chęć nauki procesu zacierania) #1 - zapomnieliśmy wysłodzić - za dużo piwa zostało spożyte przy zacieraniu wyszło chyba 13-14l. Kolejną warkę #2 (nie pytajcie o logikę) zrobiłem z 9kg !!! bo stwierdziłem samozwańczo, że to zacieranie jest mało wydajne, więc #1 5kg 14l to #2 - 9kg będzie ok następnie w trakcie zacierania (tym razem na trzeźwo) doczytałem o wysładzaniu i wyszło mi 26l prawie 20blg ale dolałem wody i spadło do 18,5 - nie mniej jednak wyszło bardzo, bardzo klarowne (i wg mnie smaczne Może przy 9kg ziarna złoże filtracyjne lepiej się ułożyło i dla tego takie klarowne w załączniku zdjęcia piwa. Pozdrawiam Kuba PS mam szczerą nadzieję, że tu jest gdzieś jakiś prosty błąd i ktoś to wyłapie. Z góry dzięki!

Witam, czy może się stać coś złego jak po filtracji odstawię na noc brzeczkę (teraz np godz 19.) i dokończę jutro rano (chmielenie, chłodzenie i drożdże)? Pozdrawiam Kuba