kpt

No właśnie szukam, szukam, i nigdzie nie mogę znaleźć przepisu, który uwzględnia dodanie słodu biscuit, a na tym mi najbardziej zależy w tym stoucie - i laktozie. Jakieś propozycje co do zacierania? Tylko podkreślam, że to piwo nie musi być pijalne w ilości 2+, jedno spokojnie wystarczy. Na deser Co do wydajności, to planuję zrobić tyle, ile wyjdzie, niekoniecznie 20L, najwyżej będzie więcej.

Chciałbym zrobić ciasteczkowo-słodkiego stouta 14 blg, dla mojej dziewczyny. Z tych surowców których mi pozostawało. Czy to, co tutaj przedstawiam ma jakieś ręce i nogi? Ma prawo być to lekki ulepek. Pilzneński 2,5 - 5 EBC Strzegom 3 kg Monachijski typ II 16-24 EBC Strzegom 1 kg Biscuit 50 EBC Castle 0,8kg Jęczmień palony 1100 EBC Strzegom 0,4 Caraaroma ® 300-400 EBC Weyermann 0,2 kg Carafa ® typ III 1300-1500 EBC Weyermann 0,2 kg Płatki owsiane 0,4kg Laktoza spożywcza 250 g Zacieranie 64oC - 40', 72​oC - 40', wygrzew 78oC, wysładzanie 76oC. Gotowanie 60' Marynka 30/40g (tyle mi zostało) Fermentum Mobile - FM13 Irlandzkie Ciemności - gęstwa+drożdże z piany (po IPA 16 blg)

Szczep polecany do piw w stylach : Dry Stout, Irish Red Ale, Foreign Extra Stout, Sweet/milk Stout, Oatmeal Stout, Robust Porter, Imperial IPA To, jeśli chodzi o przydatność do IPA. No ale co do nazewnictwa, to może faktycznie jest to Rye IPA. Wracając do najważniejszej do mnie kwestii, to czy 13,5% żyta w zasypie może AŻ TAK utrudnić filtrację? Już pszenica mi lepiej szła.

#7 IIPA Słody: -weyermann pale ale 5kg -pilzneński 1kg -crystal 150 EBC 0,5kg -żytni 1kg Wszystko na raz. -gips piwowarski 2,5g 63C - 40min 72C - 30min 76C - 10min Chmielenie - marynka 40g 60min - chinook 25g 30min - centennial 20g 15min - simcoe 10g 0min - centennial 10g 0min -simcoe 30g 80C Zimna: - chinook 25g - simcoe 10g - centennial 20g Drożdże Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie Ciemnościi. Początkowo planowałem zacierać w 16L, ale że strasznie trudno się to mieszało, dolałem wody do 20L. W 70' próba jodowa pozytywna. 80' pozytywna. 100' pozytywna. 120' w końcu negatywna. Straszne boje z wysładzaniem, dwa razy podgrzewałem, szło jak krew z nosa. Dopiero po odebraniu połowy młóta się udało. Czy w piwach z dużym zasypem to norma? Ostatecznie otrzymałem przed gotowaniem 23L brzeczki 16 BLG. Drożdże (litrowy starter łącznie z przefermentowaną brzeczką) zadane w 25oC ok. 1:00, dłużej nie chciało mi się czekać, aż wystygnie na balkonie. Zakup chłodnicy wychodzi powoli na pierwszy plan... Po chmieleniu i wystudzeniu było 21,5L brzeczki, dolałem 1,5L wody mineralnej. Ostatecznie 23L, 16BLG - litr mniej od zamiarów.F Temperatura otoczenia przy fermentacji ok. 17-18oC, na tym fermentorze nie mam termometru, więc nie wiem jaka w środku. O 10:00 było już czuć, że drożdże pracują, o 19:00 hulały na całego.

Ok, dzięki za link

http://pwik.siedlce....lcach 2013.pdf Jakość wody w moim mieście. Prosiłbym o pomoc w analizie i ocenę, czy trzeba faktycznie ten gips dodawać A wrzucać chcę dlatego (za wiki):

Ok, dzięki za wszystkie odpowiedzi i rady. Z żyta wolałbym nie rezygnować, a to chociażby dlatego, zeby zobaczyć, co mi z niego wyjdzie - Deep Love mi smakowało. Crystala dodam 0,5kg zamiast kilograma. Mówicie, ze zacieranie bardziej wytrawne. Jacenty poleca 30/30 albo 40/40, tylko jakie temperatury? 63/72? Simcoe przerzucam z 30' na hop stand - wypróbujemy. Aha - piwa ma wyjść ok. 24-25L, 16BLG, tak jak wspominałem. (w miarę ostateczna?) Receptura: Słody: -weyermann pale ale 5kg -pilzneński 1kg -crystal 150 EBC 0,5kg -żytni 1kg Wszystko na raz. -gips piwowarski 5g 63C - 40min 72C - 30min 76C - 10min Chmielenie - marynka 40g 60min - chinook 30g 30min - centennial 20g 15min - simcoe 10g 0min - centennial 10g 0min -simcoe 30g 80C Zimna: - chinook 20g - simcoe 10g - centennial 20g Drożdże Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie Ciemności.

Wykombinowałem sobie takie IPA. I teraz pytanie, jaki ma to sens. Surowce już zamówione, więc w zasadzie tylko teoretyczne Mogę ewentualnie dodać czegoś mniej. Blg 16 Brzeczka nastawna ok. 24l Słody: -weyermann pale ale 5kg -pilzneński 1kg -crystal 150 EBC 1kg -żytni 1kg Wszystko na raz. -gips piwowarski 1g(?) 68C - 60min 76C - 10min Chmielenie - marynka 40g 60min - simcoe 30g 30min - chinook 30g 30min - centennial 20g 15min - simcoe 10g 0min - centennial 10g 0min Zimna: - chinook 20g - simcoe 10g - centennial 20g Drożdże Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie Ciemności.

Cześć, jestem Mateusz, piwo warzę od lipca 2014. Za mną 6 warek: #1 Pale Ale #2 Pszenica - kwaśne (na 95% muszki) #3 Pszenica - kwaśne (j.w.) #4 Black IPA #5 Pszenica (nareszcie udane) #6 Lager (burzliwa) Pochodzę z Siedlec, zawód kucharz. Inne zainteresowania: motocykle, gitara