Filip C.

Dostałem dzisiaj metryczkę. Moja reakcja była chyba dosyć typowa- "czy sędziowie pili to samo piwo co ja?" ;-)

dzięki, dzięki cieszę się, że smakowało.

9te.. hm. przynajmniej nie 39te najpierw liczyłem na pudło, potem na 4te hehehe dzięki za organizację, fajna zabawa

dzięki za ocenę saisona z amerykańskich chmieli zostało mi: 15g columbusa, 50g simcoe, 10 g cascade i ze 20 g amarillo.. z tym, że nie orientuje się z którego są roku i przez pewien czas trzymałem je w szafie.. mam więc pewne wątpliwości co do ich świeżości ;-)

01.03.2015 r. #13 Black IPA 18 BLG SKŁAD: Słód pilzneński Weyermann (2,5-4 EBC) 5 kg (78%) Słód Monachijski II Weyermann (20-30 EBC) 630 g (10%) Słód Crystal Castle (150 EBC) 250 g (4%) Słód Carabohemian Weyermann (170-220 EBC) 250 g (4%) Słód Carafa III Special Weyermann (1300-1500 EBC) 250 g (4%) Mech irlandzki- 4 g Chmiele: Magnum PL 2014, 12,0%aa - 50g Centennial USA 2014 8,5%aa – 25g + 75g na zimno Columbus USA 2014 15,5%aa – 16g + 13g na zimno Simcoe USA 2014 11,4%aa – 50g na zimno Amarillo (bd. odnośnie roku zbioru czy aa) - 37g na zimno Cascade (bd. odnośnie roku zbioru czy aa)- 24g na zimno Drożdże: Wyeast 1056 American Ale (gęstwa po #12- 3dniowa)- ok. 170 ml (mrmalty pokazał 173 ml dla: 18 plato, 21l, ycb/m 2, nyp 10) ZACIERANIE: woda do zasypu – 19,5l 70C 66C-67C -60 minut 70C -15 minut 77C -5 minut ph zacieru 5,5 WYSŁADZANIE: woda (+8 ml kwasu mlekowego 80% na 20 l wody - ph 5,5) 13 l w ok. 78C-do uzyskania 23 l (~ 16 blg), 1l z początku gotowania poszedł na rozrusznik dla gęstwy GOTOWANIE: 90' 60' do końca Magnum 50g 20' do końca Centennial 25 g 20' do końca Columbus 16g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 13 l 23 Blg (dolałem 3,6 l wody i ten 1l brzeczki z drożdżami-> ok. 17,5 l OG 18 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 17C. Burzliwa - 11 dni: D1-D6 (02.03- 07.03) 18,5C-19,5C D7 (08.03) 20C D8 (09.03) 21C D9 (10.03) 22C // za ciepło- fermentor przeniesiony na noc do nieco chłodniejszej łazienki D10 (11.03) 19,5C-20C // rano brak ciśnienia w rurce, fermentor przeniesiony z powrotem do kuchni, ok. 16:00- 20C i z powrotem ciśnienie ;-) D11 (12.03) 21C // 4 blg Cicha - 16 dni: 12.03.2015 r. - do piwnicy (ok. 10C) Na zimno: 23.03.2015 r. Centennial – 75g Columbus – 13g Simcoe – 50g Amarillo – 37g Cascade – 24g razem: ~200g FG: ok. 4 blg ROZLEW: 28.03.2015r. odebrałem znad chmielin ok. 15l nagazowanie: 2.1-2.2 vol 68 g glukozy na 16l w 14C (15l + 1l syropu) REFERMENTACJA I LEŻAKOWANIE: temp. pokojowa 12 dni (20C-22C) 08.04.2015 r. – butelki do piwnicy (ok. 10C) KOMENTARZ: piwko zajęło 9. miejsce na X Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu (maj 2015) https://www.youtube.com/watch?v=2b3n87oLJjI ;-)

12.02.2015 r. #12 Ingacy v 2.0 (stout) 12 BLG SKŁAD: Słód pale ale Weyermann (5,5-7,5 EBC) 3,2 kg (80%) Słód pszeniczny jasny Weyermann (3-5 EBC) 0,4 kg (10%) Słód Carafa II Weyermann (1100-1200 EBC) 0,2 kg (5%) jęczmień palony Weyermann 0,2 kg (5%) Chmiele: East Kent Goldings, 2014 5%aa - 50g Drożdże: Wyeast 1056 American Ale (starter z 11go lutego, ok. 1,8l) ZACIERANIE: woda do zasypu – l3 l, 70C zacieranie na lenia: 66C - 67C 60' , potem wygrzew- 78C WYSŁADZANIE: woda 15l w ok. 78C-do uzyskania 20l (~10,5 blg) GOTOWANIE: 60' 60' EKG 50g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 16l 15 Blg (dolałem 6l wody -> ok. 22l OG 12 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 16C. Burzliwa - 14 dni: D1 (13.02) 17C-19C D2-D4 (14.02-16.02) 20,5C-19,5C D5-D14 (17.02-26.02) 21C // 2 blg Cicha: od 26.02 -> 10 dni, piwnica (ok.10C) FG: 2 blg ROZLEW: 08.03.2015 r. Nagazowanie nie więcej niż 2,0 vol 87 g glukozy na 23,5l w 13C (22,5l + 1l syropu) REFERMENTACJA I LEŻAKOWANIE: temp. pokojowa 18 dni (20C-22C) 26.03.2015 r. – butelki do piwnicy (ok. 11C) UWAGI: Undeath - degustacja

07.02.2015 r. #11 nzipa 14 BLG SKŁAD: Słód pale ale Weyermann 4,5 kg Słód Carapils 0,3 kg Chmiele: Pacific Gem 30g + 30g na zimno - bardzo miły, łagodny, żywiczny zapach Wakatu 30g- trochę bardziej kwaskowaty od Pacific, też dosyć przyjemny Motueka 20g + 10g na zimno Drożdże: US-05 ZACIERANIE: woda do zasypu – l3 l, 70C zacieranie na lenia: 66C - 68C 60' , potem wygrzew- 78C WYSŁADZANIE: woda 17l w ok. 78C-do uzyskania 19,5l (~11 blg) na początku gotowania odebrano ok. 1l brzeczki na starter do 1056 GOTOWANIE: 65' 60' do końca- Pacific gem 15g 8' do końca- Wakatu 30g 0' Pacific gem 15g 0' Motueka 20g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 13,5l 17 Blg (dolałem 3l wody -> ok. 16,5l OG 14 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: US-05 jedna saszetka (rehydratacja w ok. 120ml wody) Temperatura zadania drożdży 16,5C. Burzliwa - 10 dni: D1 (08.02) 17C-18C D2 (09.02) 19,5C-21C D3-D10 (10.02-17.02) 20C-21C // D10- 2 blg Cicha: od 17.02 -> 16 dni, piwnica (ok.10C), chmielenie na zimno: (27.02) FG: 2 blg ROZLEW: 05.03.2015 r. nagazowanie 2,2 vol -> 76g glukozy/ 17 litrów piwa (16l + litr syropu)/ temp. piwa 13C REFERMENTACJA I LEŻAKOWANIE: temp. pokojowa 21 dni (20C-22C) 26.03.2015 r. – butelki do piwnicy (ok. 11C) KOMENTARZ: -

być może.. 15 blg było po gotowaniu, potem je rozcieńczałem do tej 11tki.. może przy robieniu ety spojrzałem na wartość przed rozcieńczeniem i stąd taki psikus ;-)

Kyniekk dzięki za degustację dla ścisłości: ten Wit to 11 a nie 15 blg.

Blukasze- owsiane Barley Wine 22,2° 26.12.2014 r. (temp. ok. 11C) W zasadzie brak piany. Kolor lekko brązowy. Z butelki czuć lekką wiśnię. Ze szkła karmel i lekki alkohol. W smaku przede wszystkim słodkie, potem pojawia się lekka kwaskowość i gorycz. W zasadzie zgadzam się z tym, co o piwie napisał BeerGrill.. z tym, że nie czułem w aromacie plastiku

Camilos- Robust Porter z Żytem 14 blg. 22.12.014 r. temp. ok 10C Kolor czarny, nieprzejrzysty. Piana beżowa drobne pęchyrzyki, na dwa palce ;-) po chwili zanika, bardzo fajnie oblepia szkło. Co do aromatu to z butelki czuć głównie drożdże, z teku paloność, chlebek żytni. Po ogrzaniu czuć lekkie alko i kawę.. ogólnie bardzo fajnie. W kwestii smaku to nie powiem... jest efekt wow ;-) przeważają zboża i paloność, gorzka czekolada alko niewyczuwalny. Bardzo przyjemna nienachalna gorycz. Wczoraj piłem double robust porter od birbanta.. bardzo mi smakował, ale w porównaniu do pitego obecnie piwa wypada słabiej pozdrawiam!

20.12.2014 r. #10 kundelek SKŁAD: Słód pilzneński premium Weyermann 4,2 kg Słód karmelowy 30 Strzegom 0,2 kg Chmiele: Na goryczkę: Apollo 19,5% - 10g Na aromat: Cascade 7,7% - 20g Amarillo 8,9% - 20g Mech irlandzki 4g Drożdże: wlp090 gęstwa (jednodniowa) ok. 80 ml ZACIERANIE: woda do zasypu – l3 l, 70C zacieranie na lenia: 69C-68C 60' , potem wygrzew w 75C WYSŁADZANIE: woda 13l w ok. 78C-do uzyskania 19,5l (~13 blg) GOTOWANIE: 60' 60' apollo 5g 30' apollo 5 g 15' mech irl. 4g 5' amarillo 10g 5' cascade 10g 0' amarillo 10g (w 70C podczas chłodzenia) 0' cascade 10g (w 70C podczas chłodzenia) reszta: amarillo (20g) i cascade (10g) na cichą Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 13l, 17,7 Blg (dolałem 7,6l wody -> ok. 21l, OG 11 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: WLP090 gęstwa (jednodniowa) ok. 70 ml Temperatura zadania drożdży 16C. Burzliwa - 9 dni: D1 (21.12) 17C-18C D2-D6 (22.12-26.12) 19C // D6- 4 blg D8-D9 (28.12-29.12) 20,5C // D8- 2,5 blg, przy zlewaniu na cichą: aromatu ameryk. chmieli ma troszeczke, w smaku wodniste i bez wyrazu Cicha: 13 dni, piwnica ok. 9C FG: 2,5 blg ROZLEW: 10.01.2015 r. 2,5 vol 20,5l w wiadrze+1l syropu -> 123g glukozy (12C) KOMENTARZ: -

warka 140 Świąteczne 19.12.2014 r. kolor czorny (jak mi mniej tego piwka zostało w teku to stwierdziłem, że jednak nie jest czorny tylko taki bardziej ciemno bursztynowy). Piana bardzo fajna, drobne pęcherzyki, kolor beżowy, oblepia szkło. W aromacie przyprawy jak do piernika, których nie umiem końca rozłożyć, głównie cynamon. W smaku jest bardzo fajne zaskoczenie- jest to pierwsze pite przeze mnie świąteczne piwo. Smakuje jak pierniczek hehe. Na końcu lekko kwaśnawe. Czuć paloność. Jest ok. Smakuje mi jak lekko kwaśnawe belgijskie ale + przyprawy. Takie z chęcią do wypicia butelki przy Świętach Bożego Narodzenia. Mam też wrażenie, że jest dosyć mocne (wypiłem sweet cow, SA #141 + właśnie to świąteczne i nie powiem- czuję się lekko podpity )

warka 141 American Stout 19.12.2014 r. Fajny AS. Piana beżowa, oblepia szkło. Początkowo dosyć gruba, potem opada do 0,5 cm. Piwko w gruncie rzeczy czarne (szklanka guinessa). W aromacie głównie chmiele. W smaku żywica. Z tyłu buzi czuć bardzo fajną, dosyć mocną goryczkę, która szybko przemija. Nie wiem za bardzo co mogę więcej napisać. Głowna opcja w tym piwku to chmiele. Dobrze pijalne. Czuć też paloność od słodów. Bardzo dobre. Gdyby odłożyć na bok chmiele, to byłby to taki stout- wodnisty i lekki. Chmiele dodały mu ciężkości.. takiego kopa, który dał sporo treściwości. Takie mniej więcej mam wrażenie. Piwo uważam za bardzo dobre.

02.12.2014 r. #9Belgian Dubbel 19,5 blg http://www.homebrewi...egom-p-820.html SUROWCE: Słód pilzneński Strzegom 5kg Słód wiedeński Strzegom 1kg Słód karmelowy 300 Strzegom 0,4kg Słód karmelowy czerwony Strzegom 0,2kg Chmiel aromatyczny Perle (5% AK) 30g Chmiel aromatyczny Spalt Select 15g Belgijski ciemny cukier kandyzowany 0,5kg Drożdże piwowarskie Safbrew T-58 Pożywka wyeast nutrient blend 2g ZACIERANIE: woda do zasypu – 19.5l, 72C 64C- 40' 72C- 20' 76C mash out WYSŁADZANIE: woda w ok. 78C-do uzyskania ok. 23l (ostatnie wysłodziny miały 5blg) GOTOWANIE: 60 minut 60' Perle 30g 10' Spalt Select 15g 10' cukier kand. 0.5kg 10' pożywka 2g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 15l, 22,5 Blg (dolałem ok. 5l wody -> ok. 20l, OG 19,5 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: T-58 (rehydratacja) Temperatura zadania drożdży 17,5C. Burzliwa - 39 dni: D1 (03.12)- 18C-19C D2 (04.12)- 22.5C D3 (05.12)- 21,5C D5 (07.12)- 20.5C D6-D12 (08.12-14.12)- 21C // D12- 7 blg, podniesiono temp. do 24C (wanna z ciepłą wodą) D13 (15.12)- 22.5C D14-D23(16.12-25.12)- 22C // D23- 6,5 blg D24 (26.12)- 24C D25-D26 (27.12-28.12)- 21C D39 (10.01)- 20,5C 6,5 blg- przeniesione do drugiego fermentora i do piwnicy (ok. 10C) Cicha: 39 dni FG: 5,5 blg ROZLEW: 18.02.2015 r. 2.8 vol 122g glukozy w litrze wody (temp. piwa w momencie rozlewu 11C), 17,5l+1l syropu= 18,5l (3,3g/0,5litra) planowane leżakowanie- 3 miesiące KOMENTARZ: - miałem do tego gęstwę 3522 (po #7)... ale jakoś mi dziwnie śmierdziała. Ostatecznie zdecydowałem się na T-58..