sebalodz

Cześć. Na 10 warkę popełniłem swój pierwszy Porter Bałtycki. W skrócie: wyszło 30l z 21 BLG zadałem ok, 0,4 - 0,5 l drożdży Safalger W 34/70 po lagerze czas fermentacji burzliwej to 17 dni temperatura fermentacji spadała od 14 do 10 stopni i na ostatnie 4 dni podniesione do 13 stopni zacieranie 10 minut w 55 stopniach, 30 minut w 63 stopniach oraz 40 minut w 70 stopniach Dzisiaj zlałem na cichą i zmierzone BLG wychodzi ok 7,5. Moje pytanie jest takie czy to nie za duże BLG? Mogę przenieść do 2-4 stopni na lagerowanie czy może jeszcze potrzymać w 14 z nadzieją, że odfermentuje jeszcze trochę?

Nie chciałem bardzo dużych aromatów dlatego na 15', ale racja jakby poszło np na 5' mogło być lepiej. Piwo odfermentowało do 3 BLG i poszło na lagerowanie. Niestety moje obawy się potwierdziły. Na mój język to piwo ma mniej niż 20 IBU Ledwo, ledwo można wyczuć, że w ogóle był dany chmiel. Będzie do częstowania osób, które lubią koncernówki i polewania kiełbasek na grillu Dzięki za wszystkie rady.

Iunga (30g) i Marynka (30g) na 60', Lubelski (25g) i Fuggle (30g) na 15' - według moich wyliczeń wychodzi 46 IBU. Zapiski oczywiście mam, ale kolejnego jasnego lagera mam w planach przy następnej zimie Fermentacje prowadzę w balonie szklanym i nie pobieram próbek by nie ryzykować zakażeniem, więc do zlania na lagerowanie nie sprawdzę smakowo tylko zapachowo. We wcześniejszych warkach z rurki fermentacyjnej czuć było fajnie chmielem, teraz tego nie ma (są słodowe nuty i sporo jakby siarki) i dlatego trochę się martwiłem, że ten mój wynalazek bardzo ograniczył oddawanie aromatów oraz goryczki. Chciałem poznać jakieś wyjścia awaryjne i ta herbatka takim jest, ale jak widzę tylko do użycia w ostateczności. P.S.Wynalazek okazał się zupełnie nie wypałem bo po gotowaniu w osadach było i tak ok 2l piwa, które sobie odzyskiwałem, a strachu i niepewności mam co nie miara Wiem przynajmniej, że nie ma co kombinować i granulat wrzucać bezpośrednio

Dzięki za wszystkie odpowiedzi. Wyszło 35l brzeczki o mocy 13 BLG. Na goryczkę użyłem 30g Iungi i 30 g Marynki, a na aromat 25 g Lubelski i 30 g Fuggles. Jutro przenoszę na przerwę diacetylową i po dwóch dniach zlewam na lagerowanie. Dopiero wtedy spróbuję. Skoro to nie pewna sprawa to nie będę kombinował z herbatką, najwyżej dziewczyny wypiją z sokiem

Cześć. Mam pytanie czy jest możliwość dochmielenia piwa po fermentacji burzliwej. Przy warzeniu 10 warki kombinowałem z gotowaniem. Chciałem zaoszczędzić czas przy odzyskiwaniu piwa z chmielu i umieściłem chmiel w takim wymyślonym pojemniku. W każdym razie skutek jest taki, że może być za mała goryczka. Jeszcze nie jestem pewny bo nie próbowałem, za 3-4 dni będę zlewał na cichą. Moje pytanie jest takie czy mogę 2-3 l wody pogotować godzinę z chmielem i dolać do piwa na cichą? Jest szansa, że połączy się z piwem? Jest to lager z ok 13 BLG początkowym więc jest co rozwadniać