Bruus

Też wczoraj nawijałem rure karbowaną z nierdzewki 8m 304 0,2mm (występuje jeszcze 0,3mm), i bez drutu to jedna wielka sprężynka z tego wyszła. Może ta grubsza lepiej trzyma wymiary. Nie czekając, zagotowałem 23 L wody i podłączyłem to cudo... efekt rewelacyjny po 15 minutach ( z mieszaniem) miałem 20C.

Ostatnio troche zalatany jestem, ale jak wyrobie to z chęcią bym wpadł pogadać. Podeślij na PW jakieś namiary do Ciebie, w razie czego będe się kontaktował.

Przypadkowo wpadłem dzisiaj na środek dezynfekcyjno-myjący stosowany w rolnictwie, browarnictwie itd. CLARIN K (kwasowy), CLARIN MD (zasadowy). Cenowo wypada bardzo tanio, bo o ile dobrze rozczytałem ofertę ( http://olx.pl/oferta...html#bad9d94358) to ok 5zł za litr (używa się w stężeniach 0,15-2%). Na chemii się nie znam, a jestem ciekawy co o tych środach myślicie.

Charakterystyka: Clarin K http://www.demichem.hg.pl/clarin-k.htm,

Clarin MD http://www.demichem.hg.pl/clarin-md.htm

Przeniosłem fermentor do pomieszczenia z temperaturą ok 21 C, zobacze czy jeszcze coś zejdzie. Potem 2 tygodnie cichej w 10 C (w świeżo nabytym Mińsku) no i w butelki. W międzyczasie czekam na San Star do dezynfekcji i PBW do mycia.

Koelsch po 6 dniach burzliwej w temp 16C odfermentował do 4 Blg, pomiar po 5 kolejnych dniach nadal 4 Blg. Nie wiem czy ja coś zrobiłem nie tak, czy drożdże już się poddały?

Warka 5 Koelsch z gotowego zestawu słodu na 20L Twój Browar 11blg

17.10.2014

Surowce

Słód Pilzneński- 3kg

Słód Pszeniczny- 0,6kg

Słód Caramel Pils-0,2kg

Chmiel Magnum - 10g

Chmiel Marynka- 8g

Chmiel H. Hersbrucker- 25g

Drożdże Safbrew S-33

Zacieranie

Słody zasypane na 43C w stosunku 1:2,5

Temperatura podniesiona palnikiem plus wrzątek do 52-10min

64C- 40min

72C-15min

Negatywna próba jodowa

78C- 10min

Chmielenie:

70 minut

10g Magnum-60min

8g Marynka- 40min

25g H. Hersbrucker- 15min

IBU≈ 29

Fermantacja

Wyszło 22L Blg 12

Burzliwa 7 dni w 16C

Cicha 14 dni w 16C

Pierwszy raz fermentuje na S 33, drożdże po zadaniu bardzo szybko wzięły się za robote. Już po 5h było na co popatrzeć

Odfermentowało do 4 Blg

Butelkowanie

07.11.2014

20L- 135g glukozy

Kolejne zaplanowane warzenie American Pale Ale

Informacyjnie dodam, że 15L (ze skalą naniesioną do 12L) można nabyć w markecie budowlanym JULA, koszt ok. 9zł.

Warka 1 BREW KIT Coopers LAGER

1.7kg Nachmielony ekstrakt słodowy

1 kg suchy ekstrakt słodowy

21L wody butelkowej

Wyszło 23L 12 BLG

Fermantacja

Drożdże górnej fermentacji

23L w temperaturze 22-27C

Burzliwa 6 dni

Odfermentowało do 2 BLG

Butelkowanie

10.07.2014

4g cukru na butelke 0.5L

Piwo pijalne, rześkie w smaku bardzo owocowe.

Warka 2 PALE ALE pierwsze moje piwo z zacieraniem z gotowego zestawu słodów Twójbrowar

Surowce

Słód Pale Ale - 3,2 kg

Słód Monachijski - 0,6 kg

Słód Caramel light - 0,2 kg

Chmiel Phoenix - 30g

Chmiel Progress- 40g

Drożdże Fermentis US-05

Zacieranie

W 68C przez 60min

Negatywna próba jodowa

78C-10 min

Chmielenie:

60 minut

Phoenix 30g -60min

Progress 40g- 10min

Fermantacja

W 19-21C - 22L 12,5 Blg

Drożdże US-05

Burzliwa 7dni

Cicha 14dni

Odfermentowało do 2,5 Blg

Butelkowanie

10.08.2014

126g glukozy - 21L piwa

Jak na pierwsze piwo od początku do końca zrobione własnymi siłami jestem zachwycony i zadowolony z efektów.

Warka 3 Black AIPA (CDA) z gotowego zestawu słodu na 10L Browarmator AIPA 15,5

Surowce

Słód Pale Ale Weyermann - 2,6 kg

Słód Carapils - 0,2 kg

Słód Carared - 0,2 kg

Słód Carafa Special III- 0,1kg

Chmiel Chinook - 30g

Chmiel Cascade- 30g

Chmiel Citra- 30g

Drożdże Fermentis Safale US-05

Zacieranie

W 68C przez 60min

Negatywna próba jodowa

78C- 10min

Chmielenie:

Dodanie wcześniej wyekstrahowanego ekstraktu z Carafy III Special

75 minut

20g Chinook -60min

20g Cascade + 10g Chinook-10min

10g Cascade + 30g Citra - po wyłączeniu palnika

Fermantacja

W 19-21C - 11L 14,7 Blg

Drożdże US-05

Burzliwa 7dni

Cicha 14dni

Odfermentowało do 3 Blg

Butelkowanie

08.09.2014

70g glukozy - 10L piwa

Piwo wyszło smoliście czarne. Niemogłem się powstrzymać i próbowałem już po tygodniu od zabutelkowania. Piwo wyszło super i po miesiącu już prawie nie ma po nim śladu

Warka 4 AIPA i CDA z gotowego zestawu słodu na 20L Homebeer AIPA 17blg plus moje zmiany.

29.09.2014

Surowce

Słód Pale Ale Strzegom- 5,2kg

Słód Monachijski I Strzegom- 2kg

Słód Carafa III Special- 0,15kg (ekstrahowany)

Chmiel Amarillo - 40g

Chmiel Cascade- 40g

Chmiel Citra- 40g

Chmiel Centennial- 30g

Chmiel Simcoe- 30g

Drożdże Fermentis Safale US-05

Zacieranie

W 67C przez 60min

Negatywna próba jodowa

78C- 10min

Chmielenie:

70 minut

25g Citra -60min

20g Cascade- 20min

10g Cascade- 15min

25g Centennial- 10min

30g Simcoe- 5min

15g Citra- 1min

5g Centennial- po wyłączeniu palnika

40g Amarillo- na cichej

40g Cascade- na cichej

Fermantacja

W 17C-18C - 26L 16,2 Blg

Drożdże US-05

Burzliwa 10dni

Podzielenie na 2 wiadra i dodanie do jednego z nich ekstrahowanego słodu Carafa III Special

Cicha 14dni dodanie chmieli na 7 dni przed rozlewem.

Odfermentowało do 4 Blg

Butelkowanie

18.10.2014

AIPA 66g glukozy na 11L

CDA 66g glukozy na 11L

Witam, piwowarów warzących na największym rondzie w kraju W temat wciągnąłem się w lipcu i dopiero raczkuje (szykuje się do 4 warki). Dobrze wiedzieć, że w Gostyniu dzieje się coś w tej materii i można szukać pomocy. Pozdrawiam

Dzięki. Myśle że wciągnęło mnie już na amen. A w Lesznie bywam dość często, (w zasadzie tyle co wróciłem). Trzeba kiedyś się spotkać, każda rada bardziej doświadczonego jest na wage złota.

Witam wszystkich. Mam na imię Sławek, mieszkam w Gostyniu. Tematem warzenia piwa zainteresowałem się na początku lipca Tym sposobem mam za sobą brewkita (Coopers Lager), który spędził już 3 tygodnie w butelkach i pomału się do niego dobieram. Początkowo miałem obawy co do efektu, ale po otwarciu pierwszej butelki jestem zachwycony i zmotywowany. W międzyczasie zaliczyłem swoje pierwsze warzenie z zacieraniem z gotowych zestawów. W tej chwili Pale Ale jest na cichej (przy zlewaniu smakowało już całkiem całkiem). W drodze zestaw na 10L AIPA z tym, że domówiłem ciemny słód i chcę stworzyć coś na podobieństwo Black AIPA.

Dzięki wszystkim za wkład włożony w forum, bo dzięki temu mogłem rozpocząć przygode z samodzielnym warzeniem piwa

Pozdrawiam!