Żadna tajemnica
Drożdże FM 41 Gwoździe i Banany. Starter 2x800ml na mieszadle magnetycznym.
Słody:
Pszeniczny 3,3kg
Monachijski 0,2kg
Pilzneński 3kg
Zacieranie w 25l wody
przerwa ferulikowa (44-45 st)- tylko słód pszeniczny (bez 200g) 1h
pod koniec wrzuciłem resztę słodów i grzanie
62-65 st (starałem się raczej bliżej 62) 1h (dodanie 200g pszenicznego)
ok.72 st. 15 minut (do negatywnej jodowej)
Chmielenie 1 godzinę
37g Lubelskiego po zagotowaniu
37g Lubelskiego w 30 minucie
Wyszło 2 razy po 17,5 litra
Być może przerwa ferulikowa niepotrzebnie długa i być może chmielu za dużo. Te 200g pszenicznego miało poprawić pianę. Czy działa, to nie wiem
Jeśli chcesz użyć FM 41 to nie lej do wiadra więcej niż te 17-18 litrów, bo piana wyłazi. One na początku intensywnie pracują.
Śmiem twierdzić, że większość zalet tego piwa to nie moja praca, a praca tych drożdży