mazmazik

to potrzymam piwo jeszcze tydzień. Gdyby mnie ten balingomierz nie oszukał to bym dolał wody do tych 20l, ale trzeba było wcześniej sprawdzić ;p Mam nadzieję, że piwo nie wyjdzie za mocne ;p Tymi nutami rozpuszczalnikowymi to mnie trochę zmartwiłeś, nie wiem jak długo było tak ciepło, ale mam nadzieję, że nie będzie źle. ;p

Jako że piwo fermentuje już prawie tydzień, napiszę parę słów o tym jak przebiega fermentacja. Nawodnione drożdże zadałem do napowietrzonej brzeczki o temp. ok 23C i wiadro wyniosłem do piwnicy gdzie panuje w miarę stała temperatura ok 17C. Wyszło mi 17l o ekstrakcie 16BLG. Na początku myślałem, że jest 15, ale potem sprawdziłem, że balingomierz mnie oszukuje, bo na wodzie pokazywał ok -1. Po krótkim czasie od zadania drożdży (godzina?) temperatura piwa wzrosła do 27-28C, ale jednak zdecydowałem się nie chłodzić w żaden sposób fermentora. Następnego dnia rano było już ok. 19C, po 3 dniach spadło do 17-18C. Dziś mija 6 dni fermentacji i piwo dalej fermentuje, bo uwalnia się jeszcze sporo CO2. I teraz pytanie, czy po 7 dniach zlewać na cichą i dawać chmiel, czy poczekać jeszcze trochę? Nie wiem ile drożdże przejadły, bo nawet nie otwierałem fermentora. Chodzi mi o to, czy jeśli teraz przeleję na cicha i oddzielę od osadów drożdżowych, to nie okaże się, że piwo będzie nie dofermentowane i wyjdzie się zbyt słodkie?

Właśnie gotuje wsypałem na razie 25g citry na 60min. A resztę wsypie tak jak kolega pisał wczesniej tyle że tyle z z tymi chmielami co kupiłem. No i może jak nie ma przeciwwskazań to resztę citry na zimno. Bo ten aromat mnie powala

Witam ponownie, dziś przyszedł sprzęt i surowce. Jutro zabieram się za warzenie. Jeszcze chciałem ostatecznie skonsultować "recepturę". ;] Mam 3,4 kg ekstraktu w płynie i 0,5 kg ekstraktu w proszku. Chmiele jakie kupiłem to po 50g Citry, Amarillo i Cascade oraz drożdże us-05. Czy mógłby ktoś doradzić jak gotować te chmiele najlepiej?

chodziło mi o sypnięcie mniej na goryczkę, ale jeszcze zobaczę. dziś wieczorem zamówię potrzebny sprzęt i surowce z tą różnicą, że sypkiego ekstraktu dam 0.5kg zamiast 1kg, bo budżet i tak jest już naderwany ;]. przed warzeniem, w razie wątpliwości będę jeszcze pytał. dzięki za pomoc. ;]

O wielkie dzięki o coś takiego mi chodziło, czyli dawać tylko jasne ekstrakty? jaki kolor będzie miało piwo? jeśli chodzi o chmielenie, to jeszcze pomyślę może trochę mniej sypnę niż napisałeś... a sklep o który mi chodzi to homebrewing. ;]

Witam, właśnie przygotowuję się do uwarzenia swojego pierwszego piwa, wybór padł na IPA. Ostatnio posmakowało mi IPA z browaru Witnica i coś podobnego chciałbym uzyskać, choć może z nieco mniejszą goryczką, żeby wszystkim smakowało, bo chcę to piwo uwarzyć na obronę dyplomu (październik). To z Witnicy ma chyba ponad 50 IBU. ja bym celował w 40-45 IBU. rozważam 2 możliwości: pierwsza to brewkit Coopers http://www.homebrewing.pl/coopers-brewmaster-india-pale-ale-17kg-p-184.html + Ekstrakt słodowy jasny Bruntal 1,7kg czy ktoś może powiedzieć coś o tej puszce? dobre piwo z niej wyjdzie? czy można/trzeba dodatkowo chmielić takie piwo? jeśki tak, to jak? na cichą, czy gotować? zależy mi na aromatach amerykańskich chmieli. to IPA z Witnicy ma takie odmiany wypisane na etykiecie: CENTENNIAL, CITRA, AMARILLO, CHINOOK, CASCADE, ZEUS druga opcja, do której skłaniałbym się bardziej, to kupić ekstrakty nie chmielone i chmiele, i samemu nachmielić takie piwo, bo wiadomo, że większa frajda, no i większy mam wpływ na smak piwa. tutaj bym potrzebował rady. jak, i którymi chmielami doprawiać piwo, oraz które ekstrakty kupić najlepiej ze sklepu HB, bo tam będę zamawiał sprzęt. z góry dziękuję za pomoc. pozdrawiam ;]