-
Postów
181 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia dżazder
-
$44 - Lazy Shore - Sour Ale Surowce fermentujące 9.8 BLG 3.8% ABV 3.5 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 3.7 kg Ziarno Pilzneński 3 kg 81.1% 81 % 4 Ziarno Pszeniczny 0.7 kg 18.9% 85 % 4 Chmiele 17 IBU Balans goryczy 0.44 Zbalansowane Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Northern Brewer 20 g 20 min 9 % Drożdze Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Lallemand - WildBrew Philly Sour Ale Suche 11 g Lallemand Parametry: Ekstrakt: 10,6 Blg Do fermentora: 15l Pierwsza fermentacja z użyciem iSpindel: https://io-brew.piwo.org/fermentations/37 Początkowy ekstrakt zmierzył inny niż refraktometr 9,754 vs 10,6 z refraktometru, różnica -0,846 --- Kalendarz: 2025-06-14: warzenie 2025-06-14: start fermentacji
-
#43 - Back on the Wave - American Pale Ale SUROWCE FERMENTUJĄCE 11.2 BLG 4.5% ABV 5.2 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 4 kg Ziarno Pilzneński 3.8 kg 95% 81 % 4 Ziarno Strzegom Karmel 150 0.1 kg 2.5% 75 % 150 Ziarno Karmelowy 50 - Viking Malt 0.1 kg 2.5% 79 % 50 CHMIELE 38 IBU Balans goryczy 0.84 Bardzo gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Warrior 15 g 60 min 15.5 % Whirlpool Citra 10 g 10 min 12 % Whirlpool Amarillo 10 g 10 min 9.5 % Whirlpool Galaxy 10 g 10 min 15 % Na zimno Citra 25 g 4 dni 12 % Na zimno Amarillo 25 g 4 dni 9.5 % Na zimno Galaxy 25 g 4 dni 15 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis Notatki: Człowiek po 4 latach zapomniał jak używać garów Chłodzenie fermentora na początku fermentacji - wstawienie do zimnej wody. --- Kalendarz: 2025-05-31: warzenie 2025-05-31: start fermentacji 2025-06-14: fermentacja cicha
-
#42 - - AIPA Mokry Karton Miejsce Pęgów Warka nr 42 Data warzenia 2021-03-22 Nazwa Styl American India Pale Ale Barwa [EBC] 16 SŁODY Słodownia Słód Ilość Procent 6.5 Soufflet Pilzneński 5.85 90.00 % Viking Pszeniczny 0.45 6.92 % Chateau Crystal 0.2 3.08 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % CHMIELE Nazwa Alfa kwasy [%] Ilość [g] Czas [min] 265 Gotowanie Columbus 15.5 25 60 Whirlpool Citra 13 40 5 Whirlpool Mosaic 10.5 40 5 Whirlpool Simcoe 13.5 40 5 CHMIELE NA ZIMNO Ilość [g] Czas [dni] Citra 40 4 Mosaic 40 4 Simcoe 40 4 DROŻDŻE Safale US-05 DODATKI PO WYSŁADZANIU PO GOTOWANIU Ilość brzeczki: 24 Ilość brzeczki 20 Pomiar [Brix] 13.7 Pomiar [Brix] 16 WYDAJNOŚĆ: 50.58 % DO FERMENTORA KOREKCJA Ilość brzeczki: 17 Ilość wody 0 Pomiar [Brix] 16 SUMA SŁODÓW: 6.5 kg SUMA CHMIELU: 265 g HOP RATE: 15.59 g/l IBU: 85 ROZLEW Ilość piwa Pomiar [Brix]
-
#41 - - Cascadian Dark Ale Mokry Karton Miejsce Pęgów Warka nr 41 Data warzenia 2021-03-05 Nazwa Styl Cascadian Dark Ale Barwa [EBC] 84,5 SŁODY Słodownia Słód Ilość Procent 6.8 Soufflet Pilzneński 4.05 59.56 % Soufflet Monachijski 1 14.71 % Weyermann Carafa Special III 0.5 7.35 % Chateau Crystal 0.2 2.94 % Viking Pszeniczny 0.55 8.09 % Viking Płatki owsiane 0.5 7.35 % CHMIELE Nazwa Alfa kwasy [%] Ilość [g] Czas [min] 190 Gotowanie Columbus 15.5 30 60 Whirlpool Galaxy 16.3 40 5 CHMIELE NA ZIMNO Ilość [g] Czas [dni] Citra 40 4 Simoce 40 4 Mosaic 40 4 DROŻDŻE Safale US-05 DODATKI PO WYSŁADZANIU PO GOTOWANIU Ilość brzeczki: 23.5 Ilość brzeczki 19 Pomiar [Brix] 15 Pomiar [Brix] 16.8 WYDAJNOŚĆ: 51.84 % DO FERMENTORA KOREKCJA Ilość brzeczki: 17 Ilość wody 0 Pomiar [Brix] 16.8 SUMA SŁODÓW: 6.8 kg SUMA CHMIELU: 190 g HOP RATE: 11.18 g/l IBU: 85 ROZLEW Ilość piwa Pomiar [Brix]
-
#40 - - Gotlansdricke Mokry Karton Miejsce Pęgów Warka nr 40 Data warzenia 2021-03-01 Nazwa Styl Gotlandsdricke Barwa [EBC] 10.7 SŁODY Słodownia Słód Ilość Procent 7 Viking wędzony brzozą 2.5 35.71 % Viking wędzony olchą 2.5 35.71 % Viking Pale Ale 1 14.29 % Viking Żytnik 1 14.29 % CHMIELE Nazwa Alfa kwasy [%] Ilość [g] Czas [min] 50 Gotowanie Fuggles szyszka 4 50 30 CHMIELE NA ZIMNO Ilość [g] Czas [dni] DROŻDŻE Mangrove Jack's M12 Kveik DODATKI Gotowanie Jagody jałowca 20 10 PO WYSŁADZANIU PO GOTOWANIU Ilość brzeczki: 24.5 Ilość brzeczki 20 Pomiar [Brix] 11.8 Pomiar [Brix] 13.5 WYDAJNOŚĆ: 57.82 % DO FERMENTORA KOREKCJA Ilość brzeczki: 18 Ilość wody 0 Pomiar [Brix] 15 SUMA SŁODÓW: 7 kg SUMA CHMIELU: 50 g HOP RATE: 2.78 g/l IBU: 20 ROZLEW Ilość piwa 13 Pomiar [Brix]
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2020 roku
dżazder odpowiedział(a) na nike21 temat w Wsparcie piwowarskie
8202 + 95 = 8297 -
Robert87 zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Prośba o ocenę ilości zadanego surowca do refermentacji
-
Andrzej Kar zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Prośba o ocenę ilości zadanego surowca do refermentacji
-
Prośba o ocenę ilości zadanego surowca do refermentacji
dżazder odpowiedział(a) na Andrzej Kar temat w Piaskownica piwowarska
Będzie mocno gazowane (ok. 2,8 vol) ale nie powinno wybuchać, jeżeli odfermentowało do końca. -
dżazder zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Słodownia Malteurop - dawny Baltic Malt
-
Z innej strony odnośnie tego urządzenia: pomiaru procent objętościowych alkoholu (optyczny alkoholomierz), nadaje się do pomiaru wódek owocowych, destylatów (bourbon, whiskey) i innych trunków, współpracuje z destylatami cieczy, takich jak piwo i wino, jednak najlepsze wyniki uzyskuje w rozwiązaniach spirytusowych (czysty alkohol), nie nadaje się do pomiaru likierów, piwa, wina itp
-
1. Refraktometr nie służy do pomiaru zwartości alkoholu (można co najwyżej policzyć zawartość alkoholu na podstawie wyników pomiarów refraktometrem). https://wiki.piwo.org/Refraktometr 2. Tak, przed fermentacją możesz dolać wody. PS: co to za "refraktometr" co pokazuje Ci 21 na piwie?
-
#39 - Time To Change - Hoppy Wheat SŁODY Słodownia Słód Ilość Procent Soufflet Pilzneński 2 40.00 % Soufflet Pszeniczny 2 40.00 % Pszenica 0.5 10.00 % Płatki owsiane 0.5 10.00 % CHMIELE Nazwa Alfa kwasy [%] Ilość [g] Czas [min] Gotowanie Columbus 15.5 10 60 Gotowanie Citra 12.9 10 5 Gotowanie Galaxy 16.3 10 5 Gotowanie Mosaic 12.5 10 5 CHMIELE NA ZIMNO Ilość [g] Czas [dni] Na zimno Citra 12.9 40 4 Na zimno Mosaic 12.5 40 4 DROŻDŻE FM23 Magiczny Ogród gęstwa po #35 DODATKI PO WYSŁADZANIU PO GOTOWANIU Ilość brzeczki: 29 Ilość brzeczki 18 Pomiar [Brix] 8.6 Pomiar [Brix] 11.8 WYDAJNOŚĆ: 62.35 % DO FERMENTORA KOREKCJA Ilość brzeczki: 18 Ilość wody 0 Pomiar [Brix] 11.8 SUMA SŁODÓW: 5 kg SUMA CHMIELU: 120 g HOP RATE: 6.67 g/l IBU: 32 ROZLEW Ilość piwa 15 Pomiar [Brix] 6.2 Notatki: Zlane do wiadra po warce numer #35. Bez wysładzania, stosunek początkowy wody do ziarna 7:1 - to jednak trochę za dużo - gotowane potem 90 minut, żeby odparować. 6,5 : 1 powinno być ok. Fermentacja: 1-8 dni: w około 14 stopniach (temp. otoczenia) 9-15 dni: w około 16 stopniach (temp. otoczenia) cicha: w około 14 stopniach (temp. otoczenia) Kalendarz: 2020-12-05: warzenie 2020-12-20: dodano chmiel na cichą (bez przelewania) 2020-12-27: rozlew
-
#38 - British Trip - Best Bitter SŁODY Słodownia Słód Ilość Procent Viking Pale Ale 4 88.89 % Castle Malting Crystal 0.4 8.89 % Castle Malting Biscuit 0.1 2.22 % CHMIELE Nazwa Alfa kwasy [%] Ilość [g] Czas [min] Gotowanie EKG 5 20 60 Gotowanie Fuggle 4.5 20 60 Gotowanie EKG 5 20 10 Gotowanie Fuggle 4.5 20 10 CHMIELE NA ZIMNO Ilość [g] Czas [dni] DROŻDŻE Lallemand Windsor 1 paczka DODATKI PO WYSŁADZANIU PO GOTOWANIU Ilość brzeczki: 24.5 Ilość brzeczki 18 Pomiar [Brix] 10.8 Pomiar [Brix] 13 WYDAJNOŚĆ: 60.14 % DO FERMENTORA KOREKCJA Ilość brzeczki: 20.8 Ilość wody 2.8 Pomiar [Brix] 11.25 SUMA SŁODÓW: 4.5 kg SUMA CHMIELU: 80 g HOP RATE: 3.85 g/l IBU: 21 ROZLEW Ilość piwa 19 Pomiar [Brix] 6.8 Cukier [g] 24 Notatki: Próba zrobienia piwa bez wysładzania. Poszło na start 28 litrów wody (stosunek 6,2:1). Efekt zadowalający. Drożdże zadane około godziny 22. Rano szalały jak opętane. Fermentacja: 1-8 dni: w około 14 stopniach (temp. otoczenia) 9-15 dni: w około 16 stopniach (temp. otoczenia) cicha: w około 14 stopniach (temp. otoczenia) Kalendarz: 2020-12-04: warzenie 2020-12-20: ferm. cicha (przelano i zebrano gęstwę). 2020-12-27: rozlew
-
#37 - Autobahn - Munich Dunkel SŁODY Słodownia Słód Ilość Procent Soufflet Monachijski 5 90.91 % Weyermann Caramunich I 0.3 5.45 % Castle Malting Crystal 0.2 3.64 % CHMIELE Nazwa Alfa kwasy [%] Ilość [g] Czas [min] Gotowanie Columbus 15.5 10 60 Gotowanie Lubelski 4.5 30 5 CHMIELE NA ZIMNO Ilość [g] Czas [dni] DROŻDŻE FM30 Bohemska Rapsodia starter 1L DODATKI PO WYSŁADZANIU PO GOTOWANIU Ilość brzeczki: 28 Ilość brzeczki 19.5 Pomiar [Brix] 9.8 Pomiar [Brix] 13.8 WYDAJNOŚĆ: 51.77 % DO FERMENTORA KOREKCJA Ilość brzeczki: 20 Ilość wody 0.5 Pomiar [Brix] 13.46 SUMA SŁODÓW: 5.5 kg SUMA CHMIELU: 40 g HOP RATE: 2 g/l IBU: 21 ROZLEW Ilość piwa Pomiar [Brix] Notatki: Bardzo dużo "mąki" przedostało się prze sito. Bazooka się zapychała przy zlewaniu. Po zlaniu do fermentora mnóstwo pyłu w wiadrze, zrobiłem jeszcze jeden przelew do drugiego wiadra z druciakiem na wężu. Trzeba mniej lub delikatniej mieszać zacier przy zacieraniu. Pewnie drożdże FM31 byłyby lepsze dla tego stylu, ale akurat nie mieli w sklepie jak składałem zamówienie. Drożdże zadane przy 18 stopniach, wiadro wstawione do lodówki. Fermentacja: 1-20 dni: 8 stopni 21-22 dni: 12 stopni potem przelanie znad drożdży i lagerowanie w 2 stopniach. Kalendarz: 2020-11-28: warzenie 2020-12-18: przeniesiono z 8 do 12 stopni 2020-12-20: przelano i zebrano gęstwę - przeniesiono do 2 stopni
-
#36 - Polskie Błoto - Polish Ale SŁODY Słodownia Słód Ilość Procent Soufflet Pilzneński 4 88.89 % Soufflet Monachijski 0.5 11.11 % CHMIELE Nazwa Alfa kwasy [%] Ilość [g] Czas [min] Gotowanie Marynka 7.6 30 60 Gotowanie Sybilla 4.3 20 3 Gotowanie Oktawia 9 20 3 Gotowanie Puławski 7.6 20 3 CHMIELE NA ZIMNO Ilość [g] Czas [dni] Na zimno Sybilla 4.3 30 3 Na zimno Oktawia 9 30 3 Na zimno Puławski 7.6 30 3 DROŻDŻE Safale US-05 gęstwa po #33 DODATKI PO WYSŁADZANIU Ilość brzeczki: 25 Pomiar [Brix] 13.2 WYDAJNOŚĆ: 73.33 % DO FERMENTORA Ilość brzeczki: 16 Pomiar [Brix] 14.2 SUMA SŁODÓW: 4.5 kg SUMA CHMIELU: 180 g HOP RATE: 11.25 g/l IBU: 35 ROZLEW Ilość piwa 14.5 Pomiar [Brix] 7.6 Cukier [g] 88 Notatki: Sporo "mąki" przedostało się przez sito. Chłodzenie bez chłodnicy w garze - idiotyczny pomysł, mocno się przypalił kocioł. --- Kalendarz: 2020-11-22: warzenie 2020-12-07: dodanie chmielu na cichą 2020-12-12: rozlew
-
#35 - Goedendag! - Witbier Słody Słodownia Słód Ilość Procent Soufflet Pilzneński 2.1 41.18 % Viking Pszeniczny 2 39.22 % Pszenica 0.5 9.80 % Płatki owsiane 0.5 9.80 % 0.00 % Chmiele Gotowanie Marynka 10g 60 min Gotowanie Lubelski 20g 10 min Drożdże FM23 starter 2L 30 godzin Dodatki kolendra 10g, curacao 10g, suszone skórki słodkiej pomarańczy 10g - wszystko na 5 min Przed gotowaniem Ilość brzeczki: 28 litrów Pomiar: 9.2 Brix Do fermentora: Ilość brzeczki: 18 litrów Pomiar: 11.2 Brix Notatki: Rozlew z 125 g cukru. 38 butelek 0.5 l. --- Kalendarz: 2020-11-19: warzenie 2020-12-05: rozlew
-
#34 - First Halloween - Pumpkin Ale Słody Słodownia Słód Ilość Procent Viking Pale Ale 3.5 55.56 % Viking Karmelowy 150 0.2 3.17 % Viking Karmelowy 30 0.3 4.76 % Cukier trzcinowy 0.3 4.76 % Dynia 2 31.75 % Chmiele Gotowanie Columbus 10g 45 min Po gotowaniu Columbus 40g 0 min Drożdże Safale US-05 suche z paczki Dodatki Mieszanka przypraw 20g (kardamon, imbir, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa) Przed gotowaniem Ilość brzeczki: 25 litrów Pomiar: 12 Brix Do fermentora: Ilość brzeczki: 19 litrów Pomiar: 15 Brix Rozlew: Cold Crash do 8 stopni i 52 g cukru. 29 butelek 0,5 litra --- Kalendarz: 2020-11-11: warzenie 2020-11-30: rozlew