Jozzek

To gites, też coś teraz będe starał się nastawić.

 

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Dzięki, zatem niech stoi jeszcze. Fermentor pierwszy raz uchylilem od dodania wiśni, żeby zobaczyć jak sytuacja wygląda;)

No i co Ci z tego piwa wyszło ?

 

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Nie zapomnijmy o tym, że „wszystkiemu winni Żydzi, masoni i cykliści”

Racja. Moje pierwsze piwo w PET nazwałem Zyklon A a drugie Zyklon B i jakoś to drugie było lepsze, może przez to że się Żydzi do niego nie dobrali.

 

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Proszę o pomoc, zrobił się film na powierzchni piwa. Sour Ale metodą Kettle sour. W smaku dobre, w zapachu też. Drugi tydzień na cichej. Można butelkować czy w kanał ?

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Gdzieś kiedyś czytałem żeby czekać aż infekcja (czyli ten kożuch) opadnie, ale to tyczyło się lambica, więc tak naprawde to niewiem co powinieneś zrobić.

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

 

 

Nie mówię oczywiście, że to jest złe źródło bakterii, bo jest bardzo dobre, tylko trzeba uważać żeby się nie naciąć i najlepiej wybierać albo takie, które zawierają same lacto, albo takie których już ktoś używał i potwierdza, żę dają radę.

Potwierdzam więc, https://sklep.serowa...wa-bakterie/118

te się nadają znakomicie.

 

3-5g na warkę 25l i w temp. 35-36c przez 36h, potem gotowanie z chmieleniem i piwko gites

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

 

 

Z serowymi i podobnymi kulturami jest taki problem, że ciężko znaleźć z czystym Lacto. Często są tam Streptococcusy i inne badziewia.

A co Ci te Streptococcusy przeszkadzają ? Piwo jest zajebiście smaczne i fajnie dość mocno zakwaszone. A streptococcusy i inne "badziewia" i tak zdychają podczas gotowania już zakwaszonej brzeczki.

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

No już Ci odpowiedziałem, nie musisz mieć osobnego sprzętu, bo bakterie będą tylko w kotle gdzie później zginą.

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

To nie lepiej użyć kultur serowych, wyjdzie dużo taniej i opakowanie za kilkanaście złotych starczy spokojnie na 3-4 standardowe warki.

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Co do Lakcidu nie wiem , ale koledzy wcześniej mówili że daje mniejsze zakwaszenie niż kultury starterowe. Myślę więc że ok. 10g na warkę będzie ok, ale szczerze polecam tą kulture co jest podana wcześniej, super się sprawdziła a piwko rewelacja. Co do kettle souringu to nie musisz się bać zakażenia bo przecież bakterie zdechną jak przegotujesz brzeczkę.

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Cześć Przemo. Czytaj dużo i eksperymentuj

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Serowy tylko dałem 5g, bo mi się za dużo sypneło

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Kwasu mlekowego nigdy nie używałem, nie mam porównania.

 

Co do lacto ja używam: https://sklep.serowar.pl/pl/p/PG-kultura-starterowa-bakterie/118- mocno zakwasza, trzymam 2 dni w cieple. Z powodzeniem używałem również probiotyk Lakcid, kwaśność jest już delikatniejsza, aczkolwiek wciąż wyraźna.

 

Na WLP/Wyeast szkoda kasy moim skromnym zdaniem.

Jasiu, zrobiłrm piwo wg twoich wskazówek. Wyszło rewelacyjne, takie o jakie mi chodziło. Z tym że zakwaszałem tylko dobę, bo kwasowość była odpowiednia. A do utrzymania temp. użyłem grzałki akwarystycznej 200W ustawionej na 36C, kocioł postawiłem na styropianie koło grzejnika i pookrywałem kurtkami. Dzięki i Pozdrowienia

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Również uważam, że Browamator to porażka. Długie terminy realizacji, wysokie ceny, fatalna obsługa. Ja korzystam z homebrewing i twojbrowar, czasem z piwniczka.org i sobie chwalę.

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Dzisiaj dostałem taką ofertę na maila http://piwopiweczko.pl/Kociol-zacierny-COOBRA-CB25,1412.html

 

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Na cichą i niech leży do powrotu nic mu się niepowinno stać.

 

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Witam, prace nad programem BrewCalc trwają. Jak do tej pory udało mi się zrobić:
ver 0.1
- Zacieranie Infuzyjne
- Kalkulator goryczki metodami Ranger i Tinseth
- Kalkulator surowców do refermentacji
- Kilka przeliczników.

Screen w załączeniu

Pozdro.

Wysłano z Galaxy S7

 

Źródełka brewtargeta wiszą sobie na githubie. Oni liczą tak:

https://github.com/Brewtarget/brewtarget/blob/develop/src/PrimingDialog.cpp

 

 

Paskudne pomieszanie warstwy widoku z warstwą biznesową

Ale działa bez zarzutu.

 

Wysłano z Galaxy S7

a co tu jest do rozumienia? Język jak język.

Mój pascal jest bardzo zardzewiały, ale proszę:

 

function CalculateCo2Units(Recipe recipe): real;

var co2, celsius, fahrenheit, residualCo2: real;

begin

co2 := (recipe.Fermentation.RefermentationSugar / 4) / recipe.BatchVolume;

celsius := recipe.Fermentation.SecondaryTemperature;

fahrenheit := Converter.Celsius2Fahrenheit(celsius);

residualCo2 := 3.0378 - (0.050062 * fahrenheit) + (0.00026555 * fahrenheit * fahrenheit);

CalculateCo2Units := co2 + residualCo2;

end;

Dziękuje.

 

Wysłano z Galaxy S7

Ja to zrobiłem tak:

 

public static double CalculateCo2Units(Recipe recipe) {

double co2 = (recipe.Fermentation.RefermentationSugar / 4) / recipe.BatchVolume;

double celsius = recipe.Fermentation.SecondaryTemperature; ;

double fahrenheit = Converter.Celsius2Fahrenheit(celsius);

double residualCo2 = 3.0378 - (0.050062 * fahrenheit) + (0.00026555 * fahrenheit * fahrenheit);

return co2 + residualCo2;

}

 

Zawsze zresztą można zrobić reverse engineering BrewTargeta.

A napiałbyś to jako wzór ? Nie kapuje tego jezyka zabardzo, ja pisze w Delphi.

 

Wysłano z Galaxy S7

Witam, jestem w trakcie tworzenia rozbudowanego kalkulatora piwowarskiego(udostępnie go za darmo na forum.) Potrzebuje wzór na nagazowanie piwa w butelkach. Szukam juz z 5h i niemoge znaleźć. Proszę o pomoc.

 

Wysłano z Galaxy S7

 

 

Zastanawiałem się, czy nie lepiej po prostu kupić większą ilość słodu (wychodzi taniej), podzielić na mniejsze porcje i zapakować próżniowo. Miałyby chyba wtedy najlepszą jakość przechowywania. Ktoś ma już jakieś doświadczenia w tej kwestii? A może poleci jakiś sprzęt do pakowania próżniowego?

O tym bym nie pomyślał Proficooka używam raczej do pakowania wyrobów i sporadycznie chmielu

 

Wysłano z Galaxy S7

Yyy, gotować przed zaszczepieniem bakterii i po?

 

Do tej pory rozumiałem proces tak:

 

– (ewentualna) modyfikacja pH brzeczki do 4,5

– schłodzenie brzeczki do 35-40 stopni i zaszczepienie bakterii

– przetrzymanie brzeczki w tej temp. przez 2 dni

– gotowanie (chmielenie)

– schłodzenie do 20 st i zadanie drożdży

 

Ewentualnie:

 

– modyfikacja pH

– gotowanie i lekkie chmielenie (10 ibu)

– schłodzenie do 35-40 st i zaszczepienie bakterii

– 2 dni w 35-40 st

– schłodzenie do 20 i zadanie drożdży

 

W pierwszej opcji kwaśność zostanie na tym samym poziomie, w drugiej będzie się z czasem rozwijać. Dobrze rozumiem?

Tez mniej więcej tak to rozumiem.

 

Wysłano z Galaxy S7

Nie wyczujesz różnicy pod warunkiem, że słód już ześrutowany prawidłowo przechowujesz.

A orientujesz się ile mozna przechowywac słód śrutowany a ile cały ?

 

Wysłano z Galaxy S7

Cześć, zastanawiam się czy bardzo różnił będzie się smak piwa w zależności od tego czy słód ześrutujemy sami zaraz przed zacieraniem czy kupimy śrutowany w sklepie i uzyjemy go po miesiącu czasu ?

 

Wysłano z Galaxy S7