Skocz do zawartości

Jozzek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jozzek

  1. Jozzek
    Panowie dzięki bardzo za wszystkie porady każda była przydatna i rzeczowa. Piwo.org rulezz ! Wysłano z Galaxy S7
  2. Jozzek
    A gdzie się zaopatrzyc w te lacto plantarum. Probiotyk ? Robić starter ? Działają w niższym zakresie temp. ? Dzieki za rzeczowe odpowiedzi[emoji1] Wysłano z Galaxy S7
  3. Jozzek
    Chmielić możesz ile chcesz bo lacto już i tak zrobiły robotę. Przynajmniej na aromat, bo duża goryczka nie idzie w parze z dużą kwaśnością. Jak boisz się, że nie utrzymasz dobrze temperatury to najlepiej użyj l. plantarum. Da się zrobić przyzwoitego kwasa na samym kwasie mlekowym, właśnie zwłaszcza w wersji z owocami. Tylko nie można przegiąć z ilością, bo im mocniejsza kwaśność tym się robi bardziej nieprzyjemna. No i jednak jak postawisz obok dobrze zrobione piwo na bakteriach to czuć różnicę na korzyść tego drugiego. Ale jak nie chcesz wojować konkursów tylko sobie zrobić przyzwoitego kwasa to na pierwszy raz można pójść tą drogą. Oskaliber powiedz mi jeszcze jak mozesz, jakie dawkowanie tego kwasu mlekowego (bodajrze sprzedaja w steżeniu 80%) ? Wysłano z Galaxy S7
  4. Jozzek
    A dodawales juz kiedyś kwas mlekowy czy to pierwszy raz ? Jakie efekty ? Wysłano z Galaxy S7
  5. Jozzek
    Czyli reasumując. 1. Najpierw robie brzeczkę ze 100% pilzneńskiego lub pale ale. 2.Chłodze do 35-40c. 3.Zadaje bakterie lacto. 4.Przez 2 dni utrzymuje temp. i czekam jak się zakwasi (sprawdzam organoleptycznie) 5. Jak zakwaszenie bedzie mi odpowiadalo to do gara i gotuje zeby zabic bakterie i nachmielic (mało chmielu). 6. Chłodzę do temp. zadania drożdzy i zapodaje jakies neutralne np. us05. 7. Fermentacja Burzliwa. 8. Fermentacja Cicha + owoce. 9.Rozlew. Dobrze kminie ? Wysłano z Galaxy S7
  6. Jozzek
    Jasiu dzięki Ci za pokierowanie w dobrą stronę. Mam jeszcze pytanie, z tej kultury starterowej co dales linka, to robisz jakoś starter (jak?) czy bezposrednio zadajesz odmierzoną ilość(bo to jest chyba na 100 l) do brzeczki ? Nada się lodówka turystyczna do przetrzymania w tych 35c przez 2 dni ? Wysłano z Galaxy S7
  7. Jozzek
    A jakie są efekty smakowe dodania kwasu mlekowego w porównaniu z zadaniem bakterii lacto ? Jakie lacto polecasz Wlp/wyeast czy cos z probiotyków raczej? Jakich Ty używasz? Wysłano z Galaxy S7
  8. Jozzek
    Czytałem o kettle souring ale zdaje mi się ze tam trzeba podwyższyć temp brzeczki przy zakwaszaniu zeby bakterie się rozwineły. Nie zabardzo mam jak utrzymac temp kole 40c przez kilka dni. Wysłano z Galaxy S7
  9. Jozzek
    cherry sour ale oczywiście Wysłano z Galaxy S7
  10. Jozzek
    Witam czy któryś z forumowiczów ma sprawdzoną recepturę na kwaśne wiśniowe piwo? Nie chodzi mi o krieka, raczej o cos co da się zrobić szybciej. Czytałem porady na temat kwaśnych piw od codera i inne, równiez na forach anglojęzycznych, niestety konkretnej receptury nie odnalazłem. Wysłano z Galaxy S7
  11. Jozzek
    Wiem, chcialem wtrącić swoje 3 grosze. Wysłano z Galaxy S7
  12. Jozzek
    Ja jakiś miesiąc temu nastawilem lambika, najpierw przefermentowalem s33 a potem do szkła i zadałem lambic blenda z wyeasta. Jak narazie nie widzę zadnej aktywnosci w balonie, ale sie nie przejmuje bo wielu piwowarów piasło ze norma nawet kilka miechów się rozkręca. Temp 18c. Wysłano z Galaxy S7
  13. Jozzek
    A robiłeś już jakiegoś kwasa w tym samym fermentorze ? Wysłano z Galaxy S7
  14. Jozzek
    Zgadzam się w American Wheat, im prościej tym smaczniej. Najlepsze piwko na lato po pracy lub w trakcie 11-12 plato, nawet 10, w tym stylu niemaco więcej. Wysłano z Galaxy S7
  15. Jozzek
    W pierwszej lepszej hurtowni alkoholi sprzedają razem z pustymi butelkami. Wysłano z Galaxy S7
  16. Jozzek
    Do przefermentowania wystarczy, do dobrego piwa bez wad już gorzej. Co do pytania autora - najlepiej zrób sobie najpierw pilsa i dopiero na gęstwie porter bałtycki. we will see Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka
  17. Jozzek
    Ja ostatnio fermentowalem 20l Risa 30,5 blg, bodajże drożdzami FM 13 (litrowy starter, 48h, bez mieszadła) i zeszło do 8,5 blg. Więc moim zdaniem spokojnie wystarczy. Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka
  18. Jozzek
    Gar mam 50l z którego odrazu filtruje(gar z kranikiem) , ale o tej grzałce pomyślę.
  19. Jozzek
    Ok. To warze jak zawsze długo i mozolnie
  20. Jozzek
    Wiem co to chmielenie, już kilka warek mam za sobą. Chodzi mi o to jak maksymalnie skrócić czas od zacierania do zadania drożdzy. Szczerze powiem że te 6 godz. to trochę zadużo i szukam sposobu jak ten czas skrócić.
  21. Jozzek
    Naszła mnie taka myśl co by skrócić sobie czas przygotowania warki. Czy jest wogole sens ? 1. Zacieram słody 2. Wysładzam (powiedzmy wysłodziłem 30 l) 3. odbieram z tych 30 litrów 10 litrów do garnka. 4. chmiele te 10 l. przez godzinę 5. Dodaje do pozostałych 20 litrów tą nachmieloną brzeczkę 6. Chłodzę i zadaje drożdże.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.