Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'milk stout' lub 'us-05' .
Znaleziono 28 wyników
-
Cześć, Doszedłem do wniosku, że zrobię Milk Stout z cieńkusza po RIS. Może uratuje się więcej mlecznego aromatu dodając laktozy dopiero przy rozlewie? Czy istnieje szansa na to, że drożdże przefermentują część "laktozy" którą mam zamiar dodać bezpośrednio do butelek? Planuję tę laktozę dodać w syropie razem z cukrem do refermentacji.
-
Coffee-milk stout. Druga warka, prośba o sprawdzenie.
mico opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska
Dzień dobry wszystkim, Pierwsze pale ale właśnie dziś opuściło fermentator do burzliwej i poszło na cichą. Niestety stłukłem właśnie balingometr, więc nie sprawdziłem przy przelewaniu blg. trudno - lecimy na czuja dalej Powoli przymierzam się do drugiej warki - chcę zrobić coś trochę bardziej pod gusta rodziny i przyjaciół [jakoś się muszę wkupić ] i wymyśliłem coffee-milk stout'a. Z powodów sprzętowych nadal będę warzył na 10 litrów brzeczki i na taką ilość ułożyłem przepis z następującymi proporcjami: Pale ale 2 kg Caraaroma 0,2 kg Czekoladowy 0,10 kg ostatnie 10' zacierania Fuggles 60' 10g Fuggles 5' 15g Laktoza 15' 0,25 kg Kawa 5' 10g drożdże S-04 Chcę zacierać jedno-temperaturowo 67-66 °C przez 65' + wygrzew. Planuję osiągnąć brzeczkę przednią o gęstości 15blg. Czy mogę was prosić o zweryfikowanie moich planów? Czy czekoladowy na ostatnie 10 minut starczy? Czy robić jednotemperaturowo, jak zaplanowałem, czy lepiej będzie jednak zastosować przerwy? Chcę, żeby goryczka tylko równoważyła laktozową słodycz, ale nie zależy mi, żeby była zbyt mocna [jak wspominałem - piwo na "wkupienie się" ], stąd taka ilość chmielu. -
Jak w temacie. Po etapie brewkitowym została mi pucha coopersa - Irish stout. Jako, że zacząłem zacierać, nie chcę się już bawić w rozrabianie konserwy i teraz pytanie co z tym zrobić dalej. Po głowie chodzi mi milk stout, z dodatkiem puchy, tylko zastanawiam się jaką bazę zrobić do tego. Zatrzeć małą(właśnie, jaką?) porcję słodu (pale ale czy coś ciemnego?) i dodać puchę dla podbicia ekstraktu? Chmielić to dodatkowo? Pojemność to 20-25l przed ewentualnym gotowaniem. Raczej nie chcę robić nic imperialnego, zwłaszcza na lato, 10-12 blg będzie ok. 10-12 przed dodaniem laktozy Chyba, że nie ma co kombinować i puchę sprzedać?
