Znajdź zawartość

Browar Domowy Fukacz Jeżeli ktoś właśnie czyta moje wypociny to bardzo mi miło Warzę dosyć dużo, choć dopiero od marca 2016. Uwielbiam weizeny, aipy stąd głównie pojawiają się u mnie jasne piwa, od początku warzę z zacieraniem, używając własnych receptur. Enjoy! Kilka słów na temat fermentacji: Fermentuję piwa w "trumnie" ze styroduru w piwnicy. Fermentacja wszystkich piw, bez wyjątku, zachodzi w 17° otoczenia. Każde piwo butelkuję min. 2-3 tygodnie od początku fermentacji. Przelewam na cichą jedynie piwa chmielone na zimno lub te, z których zbieram gęstwę. Póki co, nie bawię się w sprawdzanie czy po kilkunastu godzinach zaczęła się fermentacja, jak szybko odfermentowało itd. Ważne jest dla mnie, aby piwo wystartowało w max. 2-3 dni i aby po ok. 1-2 tygodniach w większości przefermentowało. Póki co moja "taktyka" sprawdza się doskonale. Styl etykiet zapożyczony od serdecznego przyjaciela Jeziera: Najlepszy piwowar na świecie Programy: IBU Przelicznik Plato-OG Nagazowanie Brewness Spis piw: 2016: 1. Widno v1.0 - American Weizen 2. AIPA - American India Pale Ale 3. Czarne Ciele - Chocolate Chili Milk Stout 4. APA - American Pale Ale Single Hop Columbus 5. WWW - New Zealand Wheat, chmiele Waimea, Wai-iti, Wakatu 6. Widno v1.1 - American Weizen, odrobinę zmienione chmielenie, zasyp i zacieranie 7. 32-Bit - Standard Bitter 8. Bitter Moon - American Bitter 9. Róże Europy - Rose Bitter, wariacja na temat Bittera 10. Pills of Bitterness - Pils Single Hop Ella 11. Hoppy Birthday - American India Pale Ale Single Hop Jarrylo 12. Hipiskus - Barrel Aged American Barley Wine z Hibiskusem, płatki amerykańskie mocno opiekane, moczone przez miesiąc w Półtoraku 13. Karmelove - Mild, z wysłodzin po Hipiskusie 14. Widno v1.2 - American Weizen, powrót do pierwotnego zacierania, zmiana chmielenia i zasypu 15. Trzy Kawki - Coffee Milk Stout, z dodatkiem 3 kaw 16. Dynamit - Imperial India Pale Ale TNT Blend 22. Moulin Rouge - Hefeweizen 23. Witaminoza - Witbier 24. Choco Blast - Chocolate Stout 25. Ladies First - Malinowe na bazie Wheat`a 26. Gąska w Opałach - Wędzone Gose 27. Kwaśny deszcz - Berliner Weisse 28. Dzikus - Wild Brown Porter z lukrecją 29. Olej - Rye Wine ​2017: 30.Back in Black - Polish Wheat 31. Widno v1.3 - American Weizen 32. Dębale - Strong Ale z płatkami dębowymi moczonymi w różnych trunkach. Zamysłem jest przetestowanie maceracji w różnych alkoholach. 33. Brzytwiarz - Roggenbier 34. Niemieckie Ciemności - Imperial Schwarz Weizen 35. Imperium Weizenum - American Imperial Weizen Single Hop Jaryllo 36. Gringo - American Light Ale 37. Dziambaryllo - American Pale Ale Single Hop Jarrylo Piwa warzone w kooperacji : 17. Operacja Kolaboracja - Barrel Aged Wheat Russian Imperial Stout oraz Barrel Aged Imperial Dunkelweizen warzone razem z Jezierem Projekt SH IPA: 4 piwa ze zmienionym jedynie chmieleniem 18. Tribute to Hops - India Pale Ale Single Hop Azacca 19. Tribute to Hops - India Pale Ale Single Hop Enigma 20. Tribute to Hops - India Pale Ale Single Hop Vic Secret 21. Tribute to Hops - India Pale Ale Single Hop El Dorado ​ Cydr: 1. Jabcok - Cydr z soku ​W planach: Braggot Seria Wit, White IPA, Saison Seria NEPA i podobne (Milkshake NEPA?) Seria na chmielach afrykańskich Świąteczne

Postępy w warzeniu browaru Ixnay. Sprzęt raczej podstawowy: Gar zacierno-warzelny 60L stal nierdzewna + garnki pomocnicze Taboret gazowy 2x fermentor przeźroczysty bez kranika (fermentacja) 1x fermentor biały z kranikiem (filtracja) Filtrator z oplotu Chłodnica zanurzeniowa z rurki miedzianej Kapslownica Heavy Duty Termometr DT-11 (Termoprodukt) Moje warki: #1 Polskie Jasne 12°BLG TB #2 Pale Ale 12°BLG TB #3 Witbier 11°BLG TB #4 Tasmanian Red Ale 13°BLG TB #5 Sweet Stout 14°BLG TB #6 Black AIPA 16°BLG TB #7 Prawdziwe Pszeniczne 12°BLG TB #8 Witbier 11°BLG TB #9 Witbier 11°BLG TB #10 Polskie Jasne 12°BLG TB #11 Pale Ale 12°BLG TB #12 Piwo smakowe malinowe ??°BLG #13 Witbier 11°BLG - 16.08.2015 #14 Summer Ale 12°BLG - 16.09.2015 #15 Grodziskie 8°BLG - 06.07.2016 #16 Witbier 11°BLG - 29.08.2016 #17 Żytnie 12°BLG - 19.10.2017 #18 Witbier 11°BLG - 02.02.2020 #19 Witbier 11°BLG - 09.02.2020

Wszystko zaczęło się od odkrycia wrocławskiego Zakładu Usług Piwnych w okolicach wiosny 2012 roku. Od tego momentu spora część czasu wolnego zaczęła upływać na czytaniu o piwie, degustowaniu różnorakich jego stylów i ogólnie wgłębianiu się w piwny świat. Rok później dowiedziałem się o istnieniu piwowarstwa domowego i się zaczęło... Do tej pory udało się uwarzyć: #1 Capstrzyk - IPA z puchy #2 No to hop! - American IPA #3 Wywczas - Pacific Summer Ale #4 Galante - English Brown Ale #5 Pasterka na krańcówce - Christmas Ale #6 Krajzega - West Coast IPA #7 Lajpo - Whisky Dry Stout #8 White IPA #9 American Brown Ale #10 American Pale Ale #11 American Pale Ale #2 #12 English Brown Ale #2 #13 I znów hop! - American Pale Ale #3 #14 English Brown Porter #15 Equanot IPA - mikrowarka

Dzień dobry, zapraszam do zapoznania się z ofertą nowej firmy BROVARNI https://brovarni.pl Na stronie kalkulator kosztów, galeria i opisy poszczególnych jednostek. Pozdrawiam

Witam, Mam na sprzedaz beczki bezposrednio ze Szkockich destylarnii. Sa to debowe oryginalne beczki uzywane w destylarniach do sezonowania whisky. Beczki te wciaz sa w srodku mokre I szczelne. Nadaja sie zarowno do celow przemyslowych, np. sezonowania browarow - dodajac im charakteru. Beczki zostaly oproznione do trzech miesiecy. W ofercie beczki o pojemnosci: 180L oraz 250L. Beczki pochodza z destylarnii: - Bowmore - Ardmore - Ardbeg - Auchentoshan Pozdrawiam i zapraszam do kontaktu.

Witam. Postanowiłem założyć wątek z moimi poczynaniami. Spis: 1. Oatmeal Stout (Scooby) 2. Chinook India Red Ale (Scooby) 3. Ryżowe Pale Ale 4. Karme-Love 5. India Red Ale 6. Quasi polskie Ale 7. Brown Ale - zakażenie 8. B.D. 9. B.D. 10. American Pale Ale

Cześć wszystkim, Czy możecie mi polecić technologa, najlepiej z uprawnieniami, z którym mógłbym skonsultować sprawy związane z budową mikrobrowaru? Najlepiej by było gdybym mógł się z nim osobiście spotkać np w Warszawie lub w promieniu, powiedzmy 200km od stolicy. Głównie chodzi mi o parametry budynku a dokładniej o dostosowanie budowy do browaru. Oczywiście liczę się z tym, że za wiedzę trzeba taką osobę wynagrodzić Będę bardzo wdzięczny za kontakty. Pozdrawiam

Cześć, to mój pierwszy post, więc chciałem się przywitać z wszystkimi forumowiczami i forumowiczkami. Już od jakiegoś czasu czytam to forum i zdobywam wiedzę teoretyczną, a ostatnio zaopatrzyłem się w sprzęt i rozpocząłem praktykę. W tym wątku chcę opisywać moje kolejne warki. Warki: #1 Centennial Dry Stout "Centuś" (06.08.2017) #2 American Wheat (01.10.2017)

mampytanie. czy ktoś zna polskich producentów urzadzeń do produkcji piwa . cos w rodzakju tych na filmie? mam na mysli kompleksowe urzadzenie browaru . :

Witam wszem wobec i każdego z osobna! Pomyślałem, że też zacznę tu notować swoje warki, bo zawsze ktoś coś podpowie, a i jakoś się na forum zaaklimatyzuję , Warzę od miesiąca, przybierałem się do tego chyba około dwóch. Podane przeze mnie style piwa proszę traktować z przymrużeniem oka, (przynajmniej pierwsze dwa) bo robiłem je, żeby dostroić wyobrażenie do gotowego produktu Lista przebojów: (24.05.17) Warka #1 - Polish Pale Ale (07.06.17) Warka #2 - Pale Ale (27.06.17) Warka #3 - "a' la Koelsch leicht" (09.07.17) Warka #4 - Just Ale (11.09.17) Warka #5 - Pale Ale z dzikim chmielem

Witam Dorobek mojego browaru jaki jest każdy widzi #001 - American Amber Ale pierwsze ALE nie ostatnie #002 - Witbier #003 - New Zealand Pale Ale #004 - Cydr jabłkowy #005 - American India Pale Ale Hamerykańska AIPA #006 - Miodowe bezstylowe #007 - American Amber Ale vol.2 #008 - Cydr jabłkowy #009 - Belgian Pale Ale #010 - Belgian Golden Strong Ale (zakażenie, wylano ) #011 - Miodowe vol.2 #012 - Polish Cascade Pale Ale #013 - Cydr jabłkowo-malinowy #014 - Saison (wylano przed fermentacją z powodu nieprzyjemnej goryczki po próbie smakowej po gotowaniu ) xxxxxxxxxxx przerwa w warzeniu ale wrócę xxxxxxxxxxxxxxxxxx

Witam, Po kilku warkach uwarzonych w kuchni w garze 30l emalia, chciałbym przenieść się do piwnicy. Ciężko jest mi się zdecydować jaki system wybrać dlatego ośmieliłem się napisać o tym na forum. Ale do rzeczy: Po pierwsze: jeszcze niczego nie zainwestowałem więc wszelkie sugestie i pomysły na pewno rozważę. Po drugie: Nie chciałbym od razu wydawać góry pieniędzy na system typ HERMS/RIMS jednak chciałbym to zrobić mądrze i ekonomicznie, jednocześnie mając możliwość późniejszej rozbudowy. Głównie rozchodzi mi się o typ ogrzewania. Co wybrać gazowe( wtedy zakup taboretu gazowego + butla 11kg) lub nastawić się na ogrzewanie elektryczne ( wtedy zakup grzałki ). Wiem że elektryczne ogrzewanie daje ten + że można łatwo podpiąć sterownik i mieć idealne sterowanie temperaturą. Jednak co z rdzewiejącymi grzałkami, przypaleniem, myciem tego, oraz kosztami energii elektrycznej. Ogrzewanie gazowe -> tutaj problem z sterowaniem temperatur. Bardzo proszę o zasugerowanie na co się nastawić na gazówkę czy ogrzewanie elektryczne - głównie chodzi o koszt oraz wygodę? Mam pomysł taki, aby na początek zainwestować w keg 50l. Tylko teraz co dalej? Na początku chciałbym po prostu używać kega jak do tej pory garnka emaliowego z tą różnicą że chciałbym już go ulepszy o możliwość wysładzania wprost po zacieraniu ( jak to ma miejsce w HERMS). Tylko jak to wszystko zrobić gdzie wiercić dziury gdzie dać zawory jak to popodłączać itp. Oraz przy gazowym graniu wiem że stawiam kega na taboret i jest ok, ale jak to zrobić z grzałką aby nie poprzypalać? W przyszłości ten keg miałby służyć jako MLT w HERMS'ie. Mam do wydania na ten sezon ok. 400 zł. (więc keg + ogrzewanie + sprzęt do wysładzania ) Mam nadzieję na przyszły sezon znowu coś dołożyć itd, w konsekwencji chciałbym uzyskać system HERMS z 3 kegami 50l, a potem może jakiś sterownik do tego wszystkiego. Dlatego się radze i pytam od czego zacząć żeby nie wyrzucać pieniędzy w błoto. Reasumując, przenoszę się z browarem do piwnicy, potrzebuję zdecydować się na rodzaj ogrzewania, oraz chcę powoli dodając kolejne elementy zbudować zestaw HERMS lub coś podobnego. Proszę o pomoc.

Może to kogoś zainteresuje, kanał piwowara który prowadzi browar rzemieślniczy w USA. Dosyć ciekawie opowiada o sprzecie i procedurach które stosuje. https://www.youtube.com/channel/UCNXzhpHLIlF_crLE8yyi-pA

Moja przygoda z piwowarstwem zaczęła się w 2012 r. Zaczynałem w 2010 od win, potem cydr. Tak naprawdę zakup kapslownicy dał bodziec do zagłębiania się w tajniki piwowarstwa. Po prawie 2 latach zakupiłem słody i uwarzyłem swoje pierwsze piwo którym był stout owsiany. Piwo posmakowało, ale bez przerw w warzeniu się nie obyło. Mam za sobą tylko 37 warek i jakąś podstawową wiedzę. Tyle z historii. Celem jest systematyczne prowadzenie zapisów z warzenia. Aktualnie warzę na Coobra CB25 v1. 2012 10 warek 2014 9 warek 2015 8 warek 2016 7 warek 2017 1# Dubbel 2# Rye Quadrupel 3# Oatmeal Stout 4# Coco Stout 5# Chocolate Stout 6# Polish Rye 7# American Brown Ale 8# American Wheat

Witam, chciałem Wam coś powiedzieć. Otóż kiedyś byłem w Lidlu na zakupach i zaciekawiło mnie oferowane piwo w butelkach. Przypomnę słowa Kopyra "nie wiem szczerze czy to jest Polskie czy nie Polskie".... http://blog.kopyra.com/index.php/2014/05/05/wielki-test-piw-z-lidla/ I co ciekawe, produkty spożywcze w Polsce nie muszą mieć podanego producenta! Nie mam przy sobie butelki do zdjęć (specjalnie nie pojadę po zakup, ale rzeczywiście sam widziałem na etykiecie brak podanego browaru). Widnieje jedynie -Lidl sp. z o.o. sp. k. (dawniej Lidl Sklepy Spożywcze sp. z o. o.) ul. Poznańska 48, Jankowice 62-080 Tarnowo Podgórne. Co ciekawe, zakupiłem kiedyś musztardę. Sytuacja jest taka sama. Zapytałem więc panią sprzedawczynie, dlaczego nie ma podanego producenta. Pani obejrzała etykietę i zrobiła oczy -nie wiem dlaczego... Nie mając akurat etykiety piwa, pokażę więc etykietę musztardy. Napisałem więc do Lidla o wytłumaczenie sytuacji. Oto odpowiedź: Ooo jakie to ciekawe, że Unia potrafi wprowadzać produkty spożywcze, bez podania producenta i składu z czego to piwo "uwarzono" (pomimo tego co nasz rząd chciałby wprowadzić w celu ochrony konsumenta). Potwierdza to fakt, że unijne rządy wchodzą w całkowite detale handlu, doprowadza to do tego, że skompromitowani producenci mogą zacząć się "ukrywać", aby wepchnąć chłam na rynek, produkt z niewiadomym składem (kod kreskowy także bez podania kraju pochodzenia)... Świat schodzi na psy...

#2 Hefe-Weizen 12° Blg (IBU 14,31) przepis według Andrzeja Smyka 21/09/2016 Surowce: Słód pilzneński 1,2 kg Słód pszeniczny 2,8 kg Płatki owsiane 0,5 kg Chmiel Lubelski 25 g Drożdze WLP300 Hefeweizen Zacieranie: 45°C - 15 min 55°C - 15 min 62°C - 40 min 72°C - 40 min mash-out Chmielenie: Lubelski 25 g - 60 min Fermentacja: Burzliwa - 7 dni Cicha - 7 dni Refermentacja w butelkach (200 g sacharozy/20 l) - 7 dni w garażu + 14 dni w lodówce (4°C) Degustacja: Piwo koloru blado słomkowego ze stosunkowo długo utrzymującą się gęstą pianą. Posmaki bananowe mocniej wyczuwalne w pianie, smaki goździkowe umiarkowanie silnie w całym piwie. Chlebowy posmak słodów obecny przez cały czas, natomiast chmiel wyczuwalny delikatnie jedynie pod koniec. Treściwość piwa znacznie pogłębiona przez bogaty osad drożdżowy (celowo przelałem większość osadu na cichą). Weizen wyszedł średnio lekki i kremowy, mocno nagazowany. Wywołał skrajne odczucia wśród znajomych; mnie samemu raz podchodzi, a raz nie. Świetnie smakował z odrobiną cytryny

Jako kolejna osoba staram się dogonić uciekającego „zająca” w piwowarstwie domowym, a kolejnym krokiem będzie zbudowanie pół-automatycznego browaru typu HERMs z wybiciem 80l. Zastanawiam się cały czas gdzie kończy się tradycyjne warzenie piwa, i gdzie jest ten „1 krok za daleko” żeby odebrać sobie przyjemność z samego warzenia, a rozpocząć proces odbębnienia „Warki” przez kliknięcie kilku guzików. Myślę, że sam muszę się przekonać czy typ browaru domowego który chce skonstruować będzie dawać jeszcze tą przyjemność co zasuwanie z garami:) Piszę ten post żeby podzielić się swoim pomysłem i przedstawić proces warzenia HERMS w jednym miejscu, ale również żeby uzyskać kilka odpowiedzi na pytania od użytkowników którzy przeszli już na taki system warzenia. W załączeniu, nieco prymitywny (ale za to myślę czytelny) schemat browaru który chce skonstruować. Poniżej przebieg procesu którym się sugerowałem. (schemat browaru i sterownika w załączeniu) Części: --- Kadź pierwsza –(HLT) (elektryczny) - Ogrzewana grzałką bojlera o mocy 10000W - zamontowana wężownica miedziana z rury miękkiej fi15mm i długości 10mb 20mb - zamontowany „termometr 1”, sprawdzający temperaturę wody w HLT - 3 otwory techniczne z wyprowadzeniem rury fi15mm na zewnątrz kotła --- Kadź druga – (MLT) - zamontowane fałszywe dno ze stali kwasoodpornej, grubość 2mm - Zamontowana deszczownica ( z rurek miedzianych, lub okrągły zbiornik z dolną częścią w postaci fałszywego dna) - zamontowany „termometr 2” sprawdzający temperaturę zacieru - 3 otwory techniczne z wyprowadzeniem rury fi15mm na zewnątrz kotła --- Kadź trzecia (kocioł do chmielenia) (taboret gazowy) -1 otwór techniczny z wyprowadzeniem rury fi15mm na zewnątrz kotła - zamontowany „termometr 3” sprawdzający temperaturę brzeczki - „wyciąg” gorącej brzeczki z kwasoodpornej stali fi 15mm, wychodzący przez górną część kotła Ponadto: - wymiennik płytowy (24/32 płyty) - 2 pompy dwukierunkowe - fermentator - filtr z siatki nierdzewnej 0,2mm (przed fermentatorem) - zawory kulowe 3-drogowe (zaznaczone jako podwójna strzałka) --- sterownik - wskazania z wszystkich 3 termometrów - Włącznik grzałki z kadzi nr 1 - włączniki pomp 1 i 2 z określeniem kierunku przepływu - wyłącznik główny Zasada działania Woda trafia do kadzi 1, gdzie jest podgrzewana przez grzałkę elektryczną do temperatury zacierania, a następnie przepompowywana jest do kadzi nr 2 (pompa 1) gdzie trafia poprzez deszczownicę. Po przelaniu wody kadź 1 ponownie napełniana jest wodą której temperatura podnoszona jest do temperatury zacierania. Temperatura zacierania pilnowana jest na podstawie termometru 1 i 2. Po otrzymaniu odpowiedniej temperatury zawory między kadzią 1 i 2 zostają obrócone. Pompa 1 zostaje włączona z odwrotnym kierunkiem pompowania niż początkowo przez co brzeczna trafia do wężownicy, a następnie podgrzana przez deszczownice z powrotem do kadzi 2. Po przeprowadzeniu procesu zacierania brzeczka zostaje odpompowana (pompa 2) do kadzi 3. Wysładzanie Podgrzana woda (kadź 1) zostanie przepompowana (pompa 1) do kadzi 2, przez deszczownicę. Po przefiltrowaniu przez zacier, zostaje odpompowywana (pompa 2) do kadzi 3. Proces ciągły. Chmielenie Po przepompowaniu wysłodzonej brzeczki do kadzi 3, rozpoczyna się gotowanie i chmielenie brzeczki. Zasilanie – Taboret gazowy. Po zakończeniu chmielenia, brzeczka odpompowana jest przez wymiennik płytowy bo fermentatora, przepływając w pierwszej kolejności przez filtr z siatki ze stali nierdzewnej. Wygląda to całkiem przyjemnie. Wg wstępnych obliczeń koszt takiego browaru wyniesie 2000-2500pln przy założeniu 3 kadzi 80l. Pytania i wątpliwości - jakie są wasze wrażenia CZYSZCZENIA takiego sprzętu. Sam proces warzenia jest bardzo ułatwiony, ale jak to wygląda z czyszczeniem i dezynfekcją? - czy macie jakieś sugestie, albo pominięte procesy które powinienem ująć? - Co sądzicie o wielkości kadzi? Czy wszystkie powinny mieć 80l, czy może któraś powinna być mniejsza/większa – zakładając wybicie na poziomie 60l jednorazowo? Mam nadzieję, że opracowanie się podobało:)

Cześć, Szukamy ludzi do pracy na stanowisku głównego piwowara: http://olx.pl/oferta/praca-na-stanowisku-glownego-piwowara-browar-w-zywcu-CID4-IDfYZkj.html oraz na stanowisku pomocnika piwowara: http://olx.pl/oferta/praca-na-stanowisku-glownego-piwowara-browar-w-zywcu-CID4-IDfYZkj.html Swoje CV prosimy przesyłać na adres browar@manufakturazywiecka.pl lub w wiadomości prywatnej.

Witam, jesteśmy w trakcie realizacji projektu budowy browaru. Poszukujemy piwowara/ów do współpracy, którzy mają już kilkuletnie doświadczenie w warzeniu piwa, powtarzalności procesów w razie zainteresowania proszę o kontakt na priv

Witam szanownych formumowiczów, Chciałbym poruszyć następujące zagadnienie. Czy producent piwa musi posiadać koncesję na hurtową sprzedaż alkoholu? Niestety nie udało mi się w sieci znaleźć jednoznacznej odpowiedzi. Według ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi z 1982 obrót hurtowy rozumiany jest jako: "zakup napojów alkoholowych w celu dalszej ich odsprzedaży przedsiębiorcom posiadającym właściwe zezwolenia" Producent piwa zakupuje jedynie surowce niezbędne do jego produkcji a nie napój alkoholowy. Ktoś może opisać jaki rodzaj koncesji jest tutaj niezbędny i na jakiej podstawie? Pozdrowionka!

Witajcie! Jesteśmy nowym browarem kontraktowym. Pochodzimy z Rybnika, a nasze pierwsze piwo uwarzymy w Świętochłowickim Browarze Rzemieślniczym Reden. Wkrótce więcej szczegółów. Zapraszamy na naszego facebooka: www.facebook.com/browarbrewera

Witam wszystkich! Jestem początkującym piwowarem, dopiero zaczynam przygodę (mam nadzieję, że ciekawą) z piwowarstwem. Znudziły mnie już te koncerniaki, to tanie coś co nazywają piwem..ile to można pić? Od dłuższego czasu kupuję sobie piwa "dziwne" (jak ja to nazywam) i testuję nowe style i nowe smaki. Coś koło pół roku zbierałem informacje na temat warzenia piwa w domu. Czytałem nasze forum, różne publikacje, wideoporadniki (Pozdrowienia dla Kopyra, to głównie przez Pana tu jestem!) wykresy, tabelki i kto wie co jeszcze. W końcu postanowiłem - TAK! kupuję cały sprzęt! - trochę mnie to kosztowało, nie powiem że nie.. W tym temacie postaram się dokładnie, ale i w miarę czasowych możliwosci, opisywać wszystkie moje poczynania odnośnie popełnionych piw. Co, jak, gdzie i kiedy Sprzęt jaki posiadam (stan na 25.11.2014) : Fermentor 31,5L z kranikiem Fermentor 31,5L z rurką i kranikiem Zaworek grawitacyjny Balingometr 0-25 Blg Kapslownica stołowa Grifo (nie HD) Termometr piwowarski -20 do +110°C Termometr do żywności 0-100°C (taki do wbijania np. w mięso) Garnek emaliowany Dukat Olkusz 50l Lodówka styropianowa (kamera internetowa w środku, widzę co się dzieje bez otwierania i straty temperatury) Filtrator z oplotu i wiadomo węże, szczotki do butelek/do mycia, łycha do mieszania, OXI itd itp

Browar DUKLA już warzy! Pierwsze piwa to: 1. Czeski Pils (12.5 Plato) 2. Weizen/Pszeniczne (12.5 Plato) 3. Double IPA (18 Plato) 4. American Pale Ale (12.5 Plato) Aktualne wieści z browaru można śledzić na Facebooku.

Witam, znalazłem na profilu Browaru Miejskiego Sopot info o organizowanym przez nich konkursie. Szczegóły pod linkiem. Pzdr, Wojtek

Początki warzenia piwa. Pamiętałem jeszcze czasy gdzie było więcej samodzielnych browarów lokalnych i smaki faktycznie trochę się różniły. Później było już tylko gorzej. Poszukiwałem dobrych piw w każdym sklepie, który miałem okazję odwiedzić. Byłem kiedyś na wyjeździe do Słowacji. Piwa które można było dostać tam w większym spożywczaku, biły na głowe większość tego co było dostępne w kraju. W Niemczech to samo. Miałem też ze trzech kolegów, którzy okazali się być piwowarami, i u których próbowałem pierwszy raz własnoręcznie uwarzonego piwa. Poziom warzenia był różny od bogactwa piw z zacieraniem do szybko zrobionego piwa z brewkitu. W czasach gdy w sklepach królowały tylko koncernowe lagery, te smaki i zapachy wydały się oknem do innego świata. Później inne sprawy zaprzątały mi głowę, a piwna "rewolucja" dotarła do Polski. Można było kupić coraz lepsze piwa. Miały swoja cenę, ale było warto. Po ciężkim okresie pracy latem 2014 roku naszła mnie myśl, a może spróbować uwarzyć swoje piwo? To hobby spełniało dawne marzenia i zapewniało odskocznię od rzeczywistości. Zasięgnąłem porad dotyczących technologii, przeczytałem kilka postów na piwo.org i browar.biz, i postanowiłem zrobic pierwszy krok jakim był zakup sprzętu i kilku brewkitów. Jako że był to dość gorący sierpień, więc pora niezbyt dobra do warzenia piwa, zdecydowałem że na początku zajmę się robieniem podpiwku. Pamiętając smak klasyka Podpiwku Kujawskiego, znalazłem znajome paczuszki w sklepie internetowym i nabyłem od razu większą ich ilość. W międzyczasie czytałem na forach o praktykach robienia podpiwku, oraz efektach przegazowania, które już znałem. Do robienia podpiwku wykorzystałem nowo zakupiony fermentor z kranikiem i parę innych gadżetów. Zaczęły się eksperymenty z dłuższą fermentacją niż zalecana w przepisie, mniejszą ilością cukru, a na końcu z optymalizacją całego procesu. Lato było gorące, więc podpiwek szedł jak woda. A ja miałem okazję zapoznać się z przedszkolnym poziomem nowego hobby.