Znajdź zawartość

Witam wszystkich czytających moje bazgroły Przez długie lata rozmyślałem nad tym, aby zrobić swoje własne piwo. Zniechęcamy opowieściami ludzi o tym jak to dużo roboty jest, że śmierdzi, że bałagan i jak to strasznie dużo miejsca trzeba na to wszystko. Banialuki. Dotychczas mam doświadczenie w dziedzinie wytwarzania wina często z własnych winogron, aronii czy jeżyn. Pojawiły się też banany ( niestety nie z własnej uprawy) i truskawki. Pierwsze wino wraz z obecną już małżonką zrobiliśmy bodajże w 2014 roku. Wyszedł niechcący szampan i do dzisiaj została nawet jedna z butelek. Wiele innych win nadal dojrzewa także coś tam wiem o cierpliwości:) Oprócz wielu win, próbowałem też sił w domowym "sake" , cydrze, a także robimy własne wędliny, chlebki, bułeczki u wiele innych czasochłonnych "wyrobów". A teraz nadszedł czas na piwo. Obudziłem się pewnego dnia z wizją, że sklepowe wytwory mi już nie smakują mimo iż zawsze celowałem w nieco bardziej ambitną półkę. Czytałem i czytałem i próbowałem zrozumieć ogólny sens stworzenia piwa, które da się wypić. Aby było wygodniej i przede wszystkim aby zacząć trzeba było parę drobnostek dokupić. W razie nieudanej próby realizacji fantazji chciałem, żeby chociaż część sprzętu przydała się później do produkcji wina, gdyż tutaj nie zamierzam się poddawać:) Mój może nie do końca przemyślany sprzęt na początek: - 2 fermentory stożkowe ze stali nierdzewnej, w tym jeden z chłodnicą. I to są dla mnie jako laika przyjemne pojemniki bo nie trzeba zlewać nic na cichą. - fermentory plastikowe z kraniki i wiadra plastikowe ( fermentory straszne, czasami coś kapie i jakoś tak nie ufam im) - Kapslownica stołowa Grifo Hd - balingometr jakiś tani, ale działa - łycha do mieszania, rurki, wężyki, do nalewania rurka z zaworem grawitacyjnym itp. -worki do chmielenia i BIAB -Oxy, Despray itp Oczywiście zacząłem od Brewkitu. Zostały mi jeszcze jakieś ekstrakty niechmielone i Brewkity, spróbuję coś z nich stworzyć bardziej ambitnego. Uwielbiam coś tworzyć, budować smaki, struktury. A teraz w grudniu 2023 kupiłem zdekompletowany, bez sterownika kocioł warzelny Klarstein Brauheld Pro 30. Nowy, ale okrojony. Jestem na etapie montażu prostego sterownika do grzałek. Pompa działa, grzałki startują. Jest kosz zacierny, kupiłem worki do BIAB. Będę próbował. Niestety ale pichcenie na indukcji odpada, mam największy 20l garnek. Gazu też nie chcę bo w garażu się udusze a na dworze nie zawsze jest pogoda. Spróbuję wkrótce jakoś to ładnie opisać 😉 Warka nr 1 Australian Pale Ale Coopers Warka nr 2 Mexican Cerveza Coopers Warka nr 3 Cydr jabłkowy Warka nr 4 Sake albo coś podobnego Warka nr 5 Australian Pale Ale Coopers wersja II Warka nr 6 STOUT Coopers Warka nr 7 Diablo IPA MrBeer Brewkit Warka nr 8 ZIPA, pierwsze zacierane IPA Warka nr 9 Amber Ale Coopers Mix Warka nr 10 California Blonde Gozdawa Brewkit Warka nr 11 Saison Mangrove Jack Brewkit

Browar domowy Wozio Warzy. Warki: Warka 1: American Pale Ale Warka 2: American IPA

Witam wszystkich, Swoją przygodę zacząłem w maju 2018 roku. Długo się zbierałem do warzenia swojego własnego piwa, ale jak już zacząłem to stawiam na progress - co miesiąc nowa Warka. 4 fermentory, dwa z kranikiem, jeden przeźroczysty do przelewania brzeczki, torba Cool Brewing. Do gotowania używam Warnika KOCHBURG pojemność 27 litrów. 12.05.2018 #1 West Coast IPA 15°BLG - 7.2% 11.06.2018 #2 American Hefeweizen 12°BLG - 5.1% // Nieudana warka 07.07.2018 #3 Pombe IPA 10° BLG - 4.5% 21.07.2018 #4 Ordinary Bitter 10°BLG - 4.2% 01.09.2018 #5 Summer Ale 12°BLG - 5.4% 22.09.2018 #6 Lemon IPA 14°BLG - 6.5% 10.10.2018 #7 Tropical Yerba Mate IPA 15°BLG - 7.2% 14.10.2018 #8 Chocolate Oatmeal Milk Stout 15°BLG - 6.2% 20.10.2018 #9 West Coast IPA 13°BLG - 6% 18.11.2018 #10 New England IPA 13.5°BLG - 6% 09.12.2018 #11 RIS Whisky BA 28° BLG - 11,5% 29.12.2018 #12 Melon White IPA 15°BLG - 6,7% 19.01.2019 #13 Imperial Brown Porter 18°BLG - 9,6% 20.01.2019 #14 Imperial American Witbier 16°BLG - 7% 24.02.2019 #15 Cascadian Dark Ale 15°BLG - 6,5% 20.03.2019 #16 American Pale Ale 14,5°BLG - 6% 12.04.2019 #17 Earl Grey APA 14°BLG - 5,7% 28.04.2019 #18 Kveik Saison 14°BLG - 6% 09.05.2019 #19 Triple IPA° 24 BLG - 10.2% 30.05.2019 #20 Black Currant Kveik Saison 14°BLG - 6.2% 07.06.2019 #21 Choco Cherry TEA APA 14°BLG - 6.1% 12.07.2019 #22 Hefeweizen 11°BLG - 4.6% 01.08.2019 #23 Modern Bitter 9°BLG - 3.2% 07.08.2019 #24 Choco Banana Weizen 14°BLG - 6% 23.08.2019 #25 Kveik Hazy Session APA 10°BLG - 4% 06.09.2019 #26 Belgian Dubbel 15.5°BLG - 7.3% 18.09.2019 #27 Kveik Hazy IPA 14°BLG - 6% 17.10.2019 #28 Kveik Fruit IPA 15°BLG - 6.7% 18.10.2019 #29 Double Chocolate Salted Oatmeal Stout 15°BLG - 6.2% 02.12.2019 #30 CASO Imperial Stout 24°BLG - 11.3% 06.12.2019 #31 Kveik Special Ale 12.5°BLG - 5.4% 31.12.2019 #32 Kveik Citrus Ale 12.5°BLG - 4.5 % 26.01.2020 #33 DDH American Pale Ale 12°BLG - 4.5 % 20.02.2020 #34 Kveik Citrus Brown ALE 14°BLG - 6% 20.02.2020 #35 Polish IPA °BLG -

Hej, witam wszystkich w moich zapiskach piwowarskich. W momencie, w którym piszę te słowa, mam na koncie 25 warek i pokolei będę uzupełniał każdą z nich sukcesywnie gdy będę miał czas. Na początku mojej przygody sporo kombinowałem, natomiast teraz chcę skupić się na wypracowywaniu najlepszych receptur na bazowe style. Nazwy moich piw są tylko i wyłącznie odniesieniem do historii i polityki i nie mają na celu wywoływania niepotrzebnych dyskusji na ich temat. Koncepcja browaru domowego wynikła z mojego zamiłowania tą tematyką. Zdaję sobie sprawę z tego, że jest to forum piwowarskie i dlatego w moich zapiskach będę skupiał się głównie na procesie powstawania piwa, a nie na procesie powstawania nazw, które dla niektórych mogą być kontrowersyjne bądź oburzające. Chcę dzielić się pasją do piwowarstwa i chcę aby ten wątek był pełen wzajemnego szacunku i pozytywnej atmosfery. Lista Warek: 2018: #1 Czekoladowy Stout - Chrzest Polski - Brewkit - Zakażenie #2 Lager - Mieszko Pierwszy - Brewkit #3 Tripel - Korwin w Brukseli - 20BLG - Zestaw z browamatora 2019: # 4Tripel z rodzynkami i płatkami z beczki po rumie - Kolonia na Tobago - 22BLG - Zestaw z browamatora #5 IPA - Poselstwo Pawła Działyńskiego - 16,5 BLG #6 Dunkelweizen - Liga Katolicka - 10,5 BLG #7 Dry Stout z płatkami z beczki po burbonie - Zawisza Czarny - 15,5 BLG #8 Saison - Zygmunt III Waza - 15 BLG #9 Imperial Saison z bursztynem - Władysław IV Waza - 18BLG #10 Saison RIS - Jan II Kazimierz Waza - 20 BLG #11 Singiel z sokiem jabłkowym - Michał Zaremba - 10,3 BLG #12 Dubbel z płatkami z drzewa wiśniowego macerowanymi w likierze karkonoskim i jegermeisterze - Władysław Łokietek - 14,8BLG #13 Tripel z płatkami z beczki po koniaku - Henryk Probus - 15,6BLG #14 Quadrupel - Jakub Świnka - 20BLG #15 Berliner Weisse - Pakt Ribentrop-Beck - 10BLG #16 Torfowe Wee Heavy - Władysław Jagiełło - 23BLG #17 Juicy Sour z truskawkami, jeżynami, czarną porzeczką, malinami i jagodami - Myśli nowoczesnego Polaka - 12BLG #18 NEIPA - Paweł Działyński - 10 BLG - Kanał spowodowany brakiem umiejętnego korzystania z chmielu na cichej #19 Grodziskie - Powstanie Wielkopolskie - 6BLG #20 Dry Stout z aronią z aroniówki - Czarna Polewka - 11,5BLG #21 Wędzone brzozą - Jurand ze spychowa - 13BLG #22 Świąteczne (Mleczny Stout z tonką, kakao i płatkami z beczki po rumie) - Smoła i pierze - 19BLG #23 Barley Wine - Dziedziczna korona królestwa polskiego - 23BLG #24 Saison - Jan Tarło - 10BLG #25 Imperialny Saison - Pan Nikt - 19BLG Sukcesy piwowarskie: 3 Miejsce w bitwie piwowarów domowych na urodzinach browaru Profesja 11.05.2019 za #7 Dry Stout z płatkami z beczki po burbonie

Dzień dobry wszystkim forumowiczom. Jako, że prowadzenie zeszytów/notaników z zapiskami co do warzenia jest dosyć haotyczne, postanowiłem takowy notatniczek zrobić sobie na forum. Może komuś akurat jakieś zapiski się przydadzą. Pokrótce. Warzeniem zajmuje się od roku, 59 warek z zacieraniem i 4 na poczatek, szkoleniowe, z brewkita. Póki co zacieram w kotle COOBRA 25, dalszy rozwój przewidziany w tym roku. Do dyspozycji mam jeszcze 5 krzaczorów chmielu i wędzarnię do słodu.

Browar domowy 424545522B2B (Beer++) #### ##### ##### #### ## ## ## ## ## ## ## ## ## ## ## ## # # ##### ##### ##### ##### ##### ##### ## ## ## ## ## ## # # ## ## ## ## ## ## ##### ##### ##### ## ## Lp. Nazwa °BLG Litry Data warzenia Data rozlewu 2016 0x00 ESB 14,5 19 08.04.2016 28.04.2016 0x01 Blonde Ale 14 16 30.04.2016 20.05.2016 0x02 Żodyn nie wie 15 10,5 03.05.2016 17.05.2016 0x03 Bezstylowiec 15 17 01.07.2016 21.07.2016 0x04 Dry Stout 11 20 01.07.2016 03.08.2016 0x05 Saison 13,5 12,5 16.07.2016 03.08.2016 0x06 Belgian FES 18 12 23.07.2016 21.09.2016 0x07 Saison 2.0 13,5 23 13.09.2016 28.09.2016 0x08 Bestylowiec 9,5 15 17.09.2016 03.10.2016 0x09 American Wheat 13 13 06.10.2016 30.10.2016 2017 0x0A IPA 18 18 08.12.2016 07.02.2017 0x0B ESB 13 24,5 27.09.2017 18.10.2017 0x0C Oatmeal stout 15 25 28.09.2017 20.10.2017 0x0D AIPA 15 26 21.11.2017 15.12.2017 0x0E Saison 3.0 12,5 27 22.11.2017 13.12.2017 2018 0x0F Niskoalkoholowe (bezstylowiec) 8,5 25 05.02.2018 nie pamiętam 0x10 APA 12,5 25 07.02.2018 nie pamiętam 0x11 a'la Scottish Light 60 7,6 26 01.07.2018 09.07.2018 0x12 Oatmeal Stout 2.0 13,2 26,5 01.07.2018 20.07.2018 0x13 Saison 14,5 23 11.07.2018 26.07.2018 0x14 Surprise IPA 16 24 21.07.2018 11.08.2018

Witam wszystkich forumowiczów! Nazywam się Adam i razem z dobrym kolegą - Tomkiem, zaczęliśmy wspólną przygodę z warzeniem piwa w domu. Nazwa robocza naszego "browaru" - to Browar ATOM. Jesteśmy po warzeniu pierwszej warki - AIPA 13 BLG. W sobotę 03.12 było warzenie, trwa fermentacja burzliwa. Pozdrawiam serdecznie!

Pierwsza warka została uwarzona w marcu 2014 roku. Pierwsze cztery warki produkowane według predefiniowanych receptur i filtrowane przez wężyk z oplotu. Od piątej warki (30 sierpnia 2014 roku) receptury autorskie oraz produkcja metodą BIAB (brew-in-a-bag). Browar mieści się aktualnie w Warszawie w dzielnicy Wola. Sukcesy: Kuźnia Piwowarów 2016 - 1. miejsce w kategorii Fruit Ale (warka #27) IV Kłodzki Konkurs Piw Domowych 2016 - 4. miejsce w kategorii American Stout (warka #40) Warszawski Konkurs Piw Domowych Jesień 2016 - 5. miejsce w kategorii Doppelrauchbock/Podwójny koźlak wędzony (warka #20) Przeszłość*: #1 American India Pale Ale #2 Smoked Rye Ale #3 Dry stout #4 Ginger Weizenbock #5 Pacyfista (Oceanian Wheat) #6 Pistachio Pils (Bohemian Pilsner) #7 Święty Turecki (Belgian Christmas Ale) #8 Table Talk (American Pale Ale) #9 Warowny Grodzisz (Grodziskie Imperialne) #10 Szarwark (Saison) #11 Drzazga Smolna (Black IPA) #12 Nie Lada Wyszynk (Belgian Coffee IPA) #13 Wiklif's Dream (Brown Porter) #14 Gorzkie Gody (Extra Special Bitter) #15 Szarwark 2.0 (Herbal Saison) #16 Just & Sinner (Milk & Chili Robust Porter) #17 Filthy Lucre (Rye Espresso Oatmeal Stout) #18 Rye & Safe (Rye IPA) #19 Smoke of the Wheat (Rauchdunkelweizen) #21 L'IPA (French Double IPA) #22 Beeldenstorm (SMASH IPA) #23 Flattered & Feared (Scottish Export 80/-) #24 Gniew Kajetana (Smoked Barley Wine) #25 Von Bora Bora (Foreign Extra Stout) #26 Häyhä kuurna (Sahti) #27 Milk on Solids (Strawberry Milk Ale) - zwycięzca II edycji Kuźni Piwowarów w kategorii Fruit Ale #28 Ściana Pobielana (White IPA) #29a G2A Baltic Revolt (Porter Bałtycki) #29b G2A Baltic Revolt (Porter Bałtycki z suską sechlońską) #29c G2A Baltic Revolt (Porter Bałtycki leżakowany z płatkami dębowymi po sherry) #30 Red Rye Brett Ale #31a Al Fuego! (Abbey Tripel na drożdżach Wyeast 3787 Trappist High Gravity) #31b Al Fuego! (Abbey Tripel na drożdżach Mangrove Jack's M31) #32 Confutation Refutation (Extreme Roggenbier) #33 For A Shekel (Multigrain Summer Ale) #34 Stetiner Novus (Piwo szczecińskie) #35a Fructus Dignos (Açaí Wheat Milk Ale) #35b Fructus Dignos (Marakuja Passiflora Wheat Milk Ale) #36 Occidental Express (India Red Lager) #38 Kölsch #41a Sour Hell (Passiflora Berliner Weisse) #43 Low Alcohol Session IPA * Pozycje przekreślone oznaczają warki nieudane, zakażone bądź z innego powodu nienadające się do picia. W ofercie: #20 Herezjarcha (Rauchdoppelbock) #37 Reformator (Cedar-Aged Peated Imperial Stout) #39 Robust Porter z laktozą i łuską kakaową #40 Drzazga Smolna v2 (Rye American Stout) #41b Sour Hell (Wild Strawberry Berliner Weisse) #41c Sour Hell (Rhubarb Berliner Weisse) #42 Von Bora Bora v2 (Lagered Foreign Extra Stout) #44 Smoked Tea APA #46 Brown IPA #47 Cucumber & Melon Gose W produkcji: #45 Flanders Red Ale #48 Hopless Pumpkin Biscuit American Amber Ale #49 Wee Heavy W planach: #50 Kiepscy v1: Kanalia (Rauchmaidoppelbock) #51 American Weizen #52 Australian Weizenbock #53 Abbey Dubbel #54 Kiepscy v2: Karwa Kawka (Coffee Stout) #55 Quadrupel #56 Rye Wine #57 Smoked Weizen #58 Dark Australian Weizen #59 Kiepscy v3: Afera Jest (American Saison) Planowanie warek: BeerSmith 2 (początkowo PPPP - Polskie Proste Piwne Porachunki) Podstawowy sprzęt: Grainfather + Hop Spider Garnek emaliowany, 30-litrowy (obecnie używany do przygotowywania wody do wysładzania) Młynek żarnowy - przystawka do maszynki Zelmer (w zastępstwie śrutownika) Sito z blachy kwasoodpornej na nóżkach (średnica: 32 cm, wysokość: 26 cm) - obecnie nieużywane, na sprzedaż Filtry nylonowe o siatce 150 mikronów - obecnie nieużywane, na sprzedaż Dwa pręty stalowe (służące do podtrzymywania sita i torby nad garem w czasie filtracji/wysładzania) - obecnie nieużywane, na sprzedaż Chłodziarka Indesit SIAA 12 SI Zamrażarka skrzyniowa Candy CCHE 150 Termostat RT2-CO+, 2 sztuki Fermentory 30-litrowe (6 sztuk) Fermentory 20-litrowe (3 sztuki) Fermentory 15-litrowe Castorama (4 sztuki) Filtrator z nierdzewki 100 cm - wykorzystywany przy rozlewie Filtrator z oplotu - wykorzystywany przy rozlewie Refraktometr Termometr piwowarski w metalowej obudowie - obecnie nieużywany, na sprzedaż Termometr piwowarski -20 do +110°C - obecnie nieużywany, na sprzedaż Termometr FANTAST (IKEA) Kapslownica stołowa Grifo Suszarka/stojak na 47 butelek Sterylizator do butelek Mieszadło magnetyczne kolba Erlenmeyera 1l Waga kuchenna 6 skrzynek na 20 piw Historycznie używane w browarze: Pudło styropianowe (wymiary wewnętrzne: 470x670x540 mm, grubość ścianki: 65 mm) Pojemnik chłodzący na fermentor wykonany z karimaty Środki regularnie wykorzystywane w browarze: Dezynfekcja: Star San (wcześniej: pirosiarczyn sodu), desprej Klarowanie: Protofloc (wcześniej: biersol, mech irlandzki) Pożywka dla drożdży: Wyeast Nutrient Blend Korekta wody: chlorek wapnia, kwas fosforowy Katalog: http://www.piwo.org/katalog/browar/510-kacerz/

Internet jest napakowany masą poradników prowadzących nas za rączkę przez cały proces warzenia – od śrutowania słodu po samą degustację. O ile wszystkie skupiają się na części technicznej, to żeby wyrobić sobie warzelniczy „rytm” nierzadko musimy uczyć się na własnych błędach, ryzykując nasze pierwsze warki. Artykuł napisałem bazując na własnym doświadczeniu mając nadzieję, że oszczędzi Ci to czasu oraz surowców zmarnotrawionych na nieudane piwa. (...) Link do całego artykułu: https://awangardablog.wordpress.com/2015/10/19/7-cech-mistrza-piwowarstwa/ 7 cnót piwowara z prawdziwego zdarzenia. Obiecujemy że to ostatnia próba podszywania się pod trenerów osobistych

Witam, Do tej pory na browar.biz`ie od piętnastej warki na piwo.org`u. Po ostatniej warce ubiegłego roku - Munich Helles - stwierdziłem, że robienie dolniaków w domu jest obecnie dla mnie nie możliwe. W planach miałem jeszcze min. Munich Dunkel, zamiast tego zdecydowałem się na Saison mocno przyciemnione Zatem: 48% Strzegom Pilzneński - 2,5kg 38% Strzegom Monachijski Typ II - 2kg 10% Strzegom Pszeniczny - 0,5kg 4% Strzegom Karmelowy 300 - 0,2kg Zacieranie: Ferulikowa - 15min, Maltozowa - 40min, Dekstrynująca - 20min. Filtracja i wysładzanie jak zwykle u mnie tragiczne. O ile poradziłem sobie z zatykaniem się filtrowania za pomocą złożenia filtru z rurek od C.O. O tyle wysładzanie, a zatem wydajność są na poziomie ~50% Zauważyłem że całe młóto układa się w słup, który nie przylega do ścian, zatem woda przepływa w głównej mierze bokiem. Może przy okazji ktoś zdradzi mi dlaczego tak się dzieje? Chmielenie, wyłącznie marynką: 0 min - 10g 30 min - 15g 45 min - 10g Ponadto: 40 min - skórka pomarańczy - 145g 40 min - skórka cytryny - 85g 40 min - kolendra - 10g 45 min - mech irlandzki. W sumie wyszło ~ 16 litrów 15,5* Blg.

Witam wszystkich, Dzisiaj postanowiłem, że będę spowiadać się z moich poczynań, jako, że mam już pierwsze zacieranie za sobą. Tak więc, jak już pisałem w dziale "Poznajmy się" mam za sobą już jedno piwo z brewkitu, trzy z ekstraktów oraz 2 dni temu skończyłem swoje pierwsze zacieranie i od tego właśnie piwa chcę zacząć zapiski. #5 American Pale Ale, 12 Blg, 14,5l (w założeniu miało być więcej, ale miałem pewne problemy) Zasyp: Pale ale - 4,5 kg Monachijski Typ I - 0,3 kg Carabohemian - 0,150 kg Zacieranie: 68ºC 60' Chmielenie (nachmielone bardziej na AIPA): 5g Amarillo 60' 5g Chinook 60' 10g Amarillo 30' 3g Citra 30' (resztka) 12g Chinook 30' 10g Amarillo 5' 10g Motueka 5' 5g Cascade 5' (resztka) 10g Mosaic 0' Drożdze: Safale US-05 (uwodnione) To na razie tyle, po tygodniu dam znać do ilu odfermentowało i przeleję na cichą. Jak mmmyślicie, wrzucić jakiś chmiel na cichą?

Warka nr 1, sezon 2014/2015 04/07/2014 AIPA inspirowana Grand Championem Zasyp: Pilzneński 6 kg Pszeniczny: 0,8 kg Monachijski jasny 0,8kg Bursztynowy 0,3 kg Ziarno niesłodowane 0,3 kg Zacieranie: 25 l wody 55 st C 66-68 st. C - 45 min. 72 st. C - 15 min. Brzeczka przednia 30 l 16 Blg Gotowanie: 90 min, 15 min mech irlandzki Chmielenie: 60 min: 25g Chinook 30 min: 15g Amarillo 20 min: 12g Cascade 10 min: 10g Citra + 10g Cascade 5 min: 10g Citra + 10g Cascade 0 min: 10g Citra Drożdże: US-05 rehydratyzowane Brzeczka do fermentacji: 26 l 17,5 Blg

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Spis Rzeczy 1. Bagnet (degustacja) » 6. Koffeina (degustacja) » 9. Loch Ness Monster, Strong Scotch Ale » 10. Czarna Perła II, Dry Stout » 11. Biały Ork, Witbier Orkiszowy » 12. Smok, Smoked/Robust Porter » 13. GrizzlyBeer, American Brown Ale » 14. Maczeta, Extra Special/Strong Bitter » 15. pszeDymione » 16. Metys, White IPA (hybrid, Witbier/American IPA) » 17. Czarna Perła III, Dry Stout » 18. Pszemysław, Weizen IPA » 19. Яцss Pцtiи — Яцskyj Ympзryialnyj Śtoцt » 20. Baltic Coast IPA ­— Imperial IPA » 21. Asfalt — wędzone ze słodem whisky » 22. Witomińskie Białe (imperial witbier) » 23. Gryczane (braggot) » 24. Peater (peated beer) » 25. Baltic Monster (barleywine) » Mój przepis na (pseudo)starter » Czyszczenie/mycie gęstwy drożdżowej » Śrutownik » --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Dziś warzy się warka 10. Dry Stout — „Czarna Perła II” Docelowa wielkość warki 26~27 l, 11,5~12° Blg Zasyp: Pale Ale — 4 kg Płatki jęczmienne — 1,2 kg Palony jęczmień — 0,3 kg Pszeniczny czekoladowy — 0,25 kg Caraafa III — 0,2 kg Zacieranie: 65° C — 40 min 72° C — 30 min 76° C — 10 min 60 min — 80 g Fuggles Uwarzyło się 24 l brzeczki o gęstości 13° blg (plus 3 l z wysładzania na starter), dolałem 2 l wody aby rozcieńczyć do 12° blg. Razem po schłodzeniu uzyskałem 28,5 l, około 11,5° blg. Efektywność wg. BeerSmith — 79 % Rozlew »