Znajdź zawartość

Hej! Czuję się jeszcze trochę zagubiony i proszę o rozwianie kilku wątpliwości. 1. Czy i ewentualnie czym zmodyfikować skład wody? Mam TAKĄ. Patrzymy na kolumnę "RABA". Dla leniwszych: pH 7,8; Ca 43ppm, twardość ogólna 7,4 st. niemieckie, Chlorki 15ppm, Siarczany 24ppm. Korzystając z mojej ubogiej wiedzy dochodzę do wniosku, że potrzebuję wodę względnie twardą i muszę zwiększyć stosunek chlorków do siarczanów na korzyść chlorków. Rozwiązanie jakie mi się nasuwa to użycie chlorku wapnia. Korzystając z jakiegoś kalkulatora wyliczyłem, że potrzebuję 6-8g. Dobrze kombinuje? Gips odpada, bo udział siarczanów zwiększy. Ewentualnie węglan wapnia wchodzi w grę i zawartość chlorków solą kuchenną modę podnieść. 2. W jakiej temp. zrobić przerwę i jak długą? Przeszukiwałem internet i każdy robił na swój strój. Z tego co się orientuję, to przy IRA powinienem się trzymać wyższej niż niższej temperatury, bo chcę bardziej słodowy charakter, tak? Docelowe 68 st będzie dobre? Czy robić przerwy w kilku temperaturach, ewentualnie krótsze przerwy w niższych temp, żeby nie było za wytrawne. Mam się trzymać, żeby długość zacierania dochodziło do min 60 min, tak? 3. Sam przepis Takie surowce posiadamy: Pale Ale (Strzegom) - 5 kg Biscuit (CastleMalting) - 0,5 kg Crystal 150 EBC (CastleMalting) - 0,5kg Palony Jęczmień - 0,5kg EKG - 50g Fuggles - 50g Equinox, Columbus, Centennial - bliżej nieokreślone ilości Drożdże S-04 Plan jest słody wszystkie wykorzystać. Palonego dać 50g pod koniec zacierania. Z Brewtarget wychodzi mi 17l o 12,2BLG. Dobrze liczę? //naprawione 20g Fuggles 60' 25g EKG 10' w woreczkach Czy ma to ręce i nogi?

Chciałbym zapytać o wasze zdanie na temat receptury irish red ale lekko zmodyfikowanej przeze mnie. Receptura na 30l. Dopiero zaczynam swoją przygodę z piwowarstwem więc prosiłbym o wyrozumiałość. pilzneński lub pale ale 5kg monachijski 0,7kg carared 0,5kg biscuit 0,25kg caramunich 0,05kg palony 0,025kg carafa 0.025kg chmiele marynka fuggles Jeżeli chodzi o drożdże to myślałem o safale s-04 Dało by się to przełknąć ?

Chciałbym zrobić piwko które będzie miało idealnie czerwony kolor, czytałem trochę ale chcę aby zawodowcy się wypowiedzieli. Mój mój magazyn to: 5 kg pilznerski 5 EBC 250 g caraaroma 300-400 EBC 650 g carapils 6 EBC 400 g Carmel hell 20-40 EBC 300 g Monachijski 10-27 EBC Co miałbym dokupić i jak zacierać aby osiągnąć zamierzony cel?

BLG 24 IBU 99 Alk 10% Słód Pale Ale 7 kg Słód Carared 0,5 kg Słód Caraamber 0,5 kg Słód Caramunich I 0,5 kg Słód pszeniczny Carawheat 0,25 kg Słód pszenniczny jasny 0,5 kg Chmiele wszystkie po 50 Gram Na goryczkę Junga / Iunga Na aromat i smak po 50 Gram Galaxy Cluster Centennial

W piątek zamierzam popełnić Irish Red Ale z zestawu CP. Przy chmieleniu i sposobie zacierania zamierzam się wzorować na recepturze Krzysztofa Fidlera "Czerwony Topór". Moje pytanie brzmi, czy moge użyć jednego z ciemnieszych, własnorobionych syropów przygotowanych wedle przepisów http://www.piwo.org/...ja/page__st__20? Mam na myśli post Portera i przedział temperaturowy 137-143C. I jaką ilość zastosować do zasypu? Zasyp: Słód pilzneński 1,7 kg Słód monachijski 2,20 kg Słód karmelowy jasny 0,15 kg Słód karmelowy ciemny 0,15 kg Jakie jest Wasze zdanie i sugestie?

Cześć! Macie jakieś doświadczenia z korygowaniem barwy piwa już po uwarzeniu? Moja IRA, którą przelewałem na cichą pare dni temu ma taką barwę: Zasyp to zmodyfikowana receptura http://www.wiki.piwo.org/Irish_Red_Ale_(Czerwony_top%C3%B3r),_Krzysztof_Fidler_(Infam) mianowicie: pilzneński 5kg monachijski 1kg carared 1kg caraamber 100g caramunich II 50g aroma 300g karmelowy strzegom 100g Zastanawiam się nad dodatkiem jęczmienia palonego, a właściwie wyparzeniu go we wrzątku i dodaniu do fermentora przed rozlewem. Stosowaliście kiedyś takie zabiegi? Mają one sens, czy lepiej nie kombinować? Pozdrawiam, Kuba