Znajdź zawartość

Witam Brewkit: Coopers English bitter + ekstrakt słodowy jasny Gozdawa. Temperatura startu nastawu ok.20 st. I tu zdziwienie... Fermentacja ruszyła po ok. 4 godzinach. Do tej pory nastawy z brewkitów startowały po ok. 24 godz. a legery jeszcze później. Przed wpisem przeszukałem fora... wszędzie informacje, że start do 24 godz. ale nigdzie nie natknąłem się po jakim czasie najwcześniej... Pytanie do bardziej zaawansowanych czy tak może się zdarzyć czy coś zmaściłem? Fotka po 5 godz. od nastawienia.

Witam jestem tu nowy, więc z góry przepraszam jeśli coś napiszę nie tak i za moją niewiedzę. Jestem w trakcie robienia miodu pitnego zrobiłem go na żywioł i na czuja w sumie nie wiem co z tego wyjdzie ale niebo tym. Chciałbym zrobić drugi miód i tu się zaczyna właściwą część. Co muszę mieć i co muszę wiedzieć? Jakieś takie kompendium. Jak reagować na jakąś wartość blg albo alkoholu itp. z góry dziękuję za wszystkie porady i pomoc. Pozdrawiam.

Witam może niekoniecznie w temacie piwa ale może ktoś tu się zna lepiej ode mnie. Zrobiłem miód pitny dwójniak czyli proporcje 1:1 piana pojawiła się na powierzchni ale jakoś nie zauważyłem żeby przez rurkę fermentacyjną uciekało powietrze obok stoi wino i "bąbelkuje" co chwilę a miód praktycznie wcale czy jest to czegoś wina? Ewentualnie czy da się to jakoś uratować?

Czołem wszystkim Otóż nazywam się Konrad, i zawitałem na to forum by nauczyć się warzyć szlachetny trunek zwany Napojem Bogów. Tj. Piwo. Ale puki nie mam bądź co bądź odpowiedniego sprzętu do tego potrzebnego, postaram się poćwiczyć a innych napitkach. I czekam obecnie na refraktometr wyskalowany w 0-32*Brix z ChRL. Więc startuję od Podpiwka Staropolskiego z Gozdawy z lekką modyfikacją: - 10l wody filtrowanej przez osmozę - 3g lubelskiego chmielu - paczka podpiwka staropolskiego gozdawy ( potem zrobię z kawy kujawianka, a jeszcze potem ze składników od podstaw) - Drożdże Gozdawa POKV - 300g cukru kandyzowanego/inwertowanego na kolor bursztynowy 4g kwasku cytrynowego - 200g cukru - 2g liści stewii Obecnie zaczyna sobie powoli bąbelkować. Tak to wyglądało w paru krokach: Obecnie będę męczył podpiwki itp. ( gdyż piję to zamiast Coli, a to co w sklepie to tylko napoje o jego smaku >.> ) A za ten czas będę powoli gromadził potrzebny sprzęt do warzenia, fermentowania i butelkowania naszego boskiego napoju zwanego PIWEM Pozdrawiam, Konrad

Cześć wszystkim, jestem Rafał i właśnie zbliżam się do matury, przed którą trzeba wyluzować się własnym piwkiem. Mam za sobą 6 warek, chciałem was przywitać i powiedzieć jak szkoła nakierowała mnie na zrobienie pierwszej warki. Dokładnie rok temu, dyrektor wymyślił sobie tzw. projekty, które nie musiały być związane z naszym kierunkiem. Nie chciałem robić nudnych wykresów, czy innych badań, więc zaproponowałem piwowarstwo. Zgodził się pod warunkiem wzmianki o niebezpieczeństwie jaki niesie ze sobą alkohol i tak zebrałem 4 kumpli i zrobiliśmy swoje pierwsze piwo ze słodu. Bez filtru, wyłącznie z sitem, w wiadrach z castoramy. Filtracja była tak beznadziejna że na 38 butelek 8 było do wypicia, reszta jakby ktoś piasku dosypał i to tak z pół butelki. Było to rok temu, do teraz co jakiś czas próbuję zrobić coś nowego, a że interesuję się też filmowaniem mogę zaprosić was na sprawdzenie nowego piwka "HIPIS" : , pozdrówka

Hej! Z dwoma kolegami zaczynamy powoli przygodę z robieniem piwka. W związku z tym jesteśmy pełni wątpliwości i chcielibyśmy poprosić o porady. Chcemy uwarzyć z ekstraktów niechmielonych coś przypominające IPA. Celujemy w 15Blg. Logicznym nam się wydawało, żeby sięgnąć po taki ekstrakt: 3 x 1,7kg Pale Ale Bruntal Drożdże jakimi dysponujemy to Safale 04 i 05. Skłaniamy się do użycia tutaj tych pierwszych. Do tego zrobić taki zapas chmieli: Citra Centinnal Columbus Equinox Dobrze kombinujemy? Temp w piwnicy mam na poziomie 17 stopni, czy będzie to stanowić problem? Przy próbie z brewkitem udało mi się utrzymywać ~19 stopni poprzez wkładanie butelki z b.gorącą wodą pod koc, którym był owinięty fermentor. Kolejna nasza zagwozdka polega na tym, że na razie mamy tylko dostęp do garnka 10l. O ile przy brewkicie to kwestia jedynie rozpuszczenia, to przy ekstraktach niechmielonych trzeba gotować z chmielem. Czy przy takiej ilości ekstraktu zabawa w chmielenie w takim małym garnku to strzał w stopę? Nie wiem czy dobrze liczę, ale wyjdzie 35Blg w garze. nie przeszkadza to przy chmieleniu?

Cześć, nazywam się Sebastian i od dłuższego czasu hobbistycznie zajmuję się "produkcją domową" rzeczy na które akurat mam ochotę Po kilku sezonach hodowli tytoniu, paru "warkach" podpiwku zabrałem się za piwowarstwo. Poniżej będę opisywał swoje próby, może komuś albo mi w przyszłości przydadzą się te zapiski. #1 Coopers Sparkling Ale (01.05.2015) Barwa: 9-10 EBC Goryczka: 44-55 IBU Składniki: 1. Brewkit Coopers Sparkling Ale 1,7kg 2. Płynny ekstrakt słodowy 1,7kg 3. 30g Cascade (dodane 6g na cichą). 4. Drożdże nołnejmy z brewkitu 5. Woda z Bied®y Brewkit rozpuściłem w garnku 8l z 3l wody, następnie dodałem ekstrakt i całość zagotowałem. Potem siup do fermentora bez kranika + dodanie wody w temperaturze pokojowej. Blg początkowe 11. Błędy: - Fermentor bez kranika - chciałem robić cichą więc chyba lepiej najpierw zalać do dobrze zdezynfekowanego fermentora z kranikiem? Potem na cichą do bezkranikowego a następnie do rozlewu znowu do kranikowego. - Temperatura zadania drożdży - (wcześniej uwodnionych nołnejmów z Coopersa) 27C temperatura pomieszczenia 20C. Mogłem wcześniej schłodzić wodę. Tak więc drożdże zabrały się do pracy jak przodownik za komuny i prawie cały cukier zjadły w 12h, zostawiając jednak za sobą dużo syfu, przestało bulkać po 12h po 3 dniu Blg wynosiło 3. Temperatura pomieszczenia około 20C a brzeczka wciąż trzymała 25C. W pomieszczeniu było czuć wyraźny bardzo przyjemny zapach owoców. Po 5 dniach zlałem na cichą i dodałem aż 6g chmielu Cascade Wiem, że to śmieszne, ale bałem się o "zbyt intensywny aromat". Po następnych 5 dniach na cichej, butelkowanie (Blg końcowe 1,5). Wcześniej 0,5l wody plus 140g cukru stołowego, zagotowane i dodane do wymieszania z piwem. Piwo podczas rozlewu bardzo mętne, wyklarowało się po 2 tyg w butelce, na dnie dużo osadu wzbijającego się podczas nieostrożnego nalewania. Przy rozlewie bardzo smaczne o wyraźnym aromacie owoców. (zero aromatu Cascade). Degustacja (po 2tyg): Osobom poczęstowanym bardzo smakowało, jednak jak dla mnie piwo było nieudane. Zbyt wysoka temperatura fermentacji dała obfity bukiet wszelkiego rodzaju estrów (na szczęście bez rozpuszczalników i gum). 140g cukru, bardzo fajnie nagazowało piwo, piana wysoka drobno bąbelkowa, wyraźny lejsking, kolor bursztynowy, goryczka raczej niska aczkolwiek wyczuwalna niezalegająca. Piwo po kilku miesiącach, smakuje bardzo podobnie do Kasztelana niepasteryzowanego, oczywiście plus kilkadziesiąt razy więcej estrów a miało wyjść jak produkty Dr Brew... Generalnie uważam, że Brewkit byłby ok gdybym nie popełnił kilku błędów. No i drożdże dodane do zestawu chyba były trefne, piwo bardzo zmętniało a gęstwy na dnie, nawet po cichej było bardzo dużo. W następnym odcinku, Golden Ale z Gozdawy + Amerykańskie chmiele czyli to co obecnie fermentuje

Dobry wieczór. Jest to mój pierwszy post i nie chciałbym zostać zjedzony, więc proszę o wyrozumiałość. Od dłuższego czasu noszę się z zamiarem uwarzenia własnego piwka. W związku brakiem większej ilości "wolnych środków" zdecydowałem się skorzystać z oferty promocyjnej Tesco i zakupiłem zestaw startowy Coopers'a w całkiem przystępnej cenie [taki]. Okazało się, że twórczość naszych rodaków nie zna granic. Żaden z dostępnych zestawów w sklepie nie był kompletny... Z trzech udało mi się złożyć "w miarę pełny". Zabrakło jedynie rurki fermentacyjnej, co nie stanowiło większego problemu, gdyż obok było stanowisko Biowin. Później jeszcze odkryłem, że menzurka od aerometru jest stłuczona, ale do meritum. Okazało się, że promocja nie jest dobrym gestem. Po spokojnym obejrzeniu zestawu w domu okazało się, że pucha jest o rok przeterminowana... Oprócz tego mój zupełny brak doświadczenia zmusza do zadania następujących pytań: 1. Czy termin przydatności puchy ma duży wpływ na jakość przygotowanego piwa? 2. Nie mam zamiaru korzystać z załączonych drożdży (raz - termin, dwa - czytałem, że Lager jest niskiej fermentacji). Jakie drożdże powinienem dokupić? 3. Czego użyć zamiast cukru i w jakiej ilości? 4. Czego najlepiej używać do dezynfekcji? Pirosiarczyn sodu wystarczy? 5. Czy są jakieś stacjonarne sklepy piwowarskie w Gdańsku? Z góry dziękuję za odpowiedzi, Pozdrawiam, Łukasz.

Witam, 1 Ilości Pierwsza wątpliwość to wydajność brewkita(http://sklep.wes.pl/...d=produkt&id=71) wg opisu produktu powinno wyjść ok 12l,ale już wg instrukcji na tej samej stronie (http://sklep.wes.pl/...wa domowego.pdf) ta ilość jest ok 2 razy większa. Jako początkujący postanowiłem podążać za instrukcją(to samo było na nalepce puszki) i przygotować całość na ok 20l. Więc jak właściwie to powinno być? 2. Moc Oczywiści stężenie alkoholu nie jest najważniejsze w piwie, niemniej jednak ma to wpływ na smak i charakter piwa. Wg zakupionego cukromierza po nastawieniu wywaru wg instrukcji powyżej blg = ~7, jednak urządzenie złośliwie przyklejało się do ścianki dostarczonej razem z nim próbówki i to raz "nurkowało" na 5blg a raz trzymało się na 11. Co za tym idzie, czy są szanse na uzyskanie czegoś "mocniejszego" niż 2% ? 3. Fermentacja cicha a butelkowanie Podstawowy plan(wg gdzieś "zaczytanej" wiedzy) wyglądał następująco: Fermentacja burzliwa -> butelkowanie z dodatkiem cukru celem nagazowania i przeprowadzenia fermentacji cichej. Pytanie brzmi czy tak się da, czy ów szatański pomysł nie przyniesie nic dobrego? 4. Butelkowanie Wszędzie napotykam się na wzmiankę o "domowej fabryce granatów" i o niezalewaniu butelek do końca piwem. Z jednej strony jest to całkowicie zrozumiałe i logiczne, a z drugiej to właściwie ile tego miejsca należy zostawić? Centymetr, dwa, trzy, pięć? Czy może w jakimś stopniu można to ocenić na podstawie zawartości cukru? Jeśli odpowiedzi na te pytania winienem znaleźć gdzieś na forum, a nie podołałem to wybaczcie i pokierujcie gdzie takową wiedzę zdobędę.