Saccharolicious W001 Brett I
Opis produktu:
Szczep Brettanomyces ze znanego browaru Trapistów w Walonii. Nadaje charakterystyczny, lekko ziemisty aromat, a także inne aromaty "dzikich drożdży".
Typ fermentacji: górna
Zakres temperatur fermentacji: 18-20 st.C
Stopień odfermentowania : 75 % <
Flokulacja: -
Tolerancja alkoholu w piwie: średnia
Szczep polecany do piw w stylach: Orval
Właśnie w trakcie testów jestem jego, miałem dość długi start, aż 5 dni ale podobno tak mają te drożdże. Jeszcze z 2 miesiące na efekty będzie trzeba czekać, ale fermentacja przebiega bardzo spokojnie, choć piana w wiadrze na jakieś 10 cm. Pierwsze pójdzie na nim Wild IPA, potem jeszcze jakieś delikatne APA, a na koniec w mieszance z Belgian Ardenns coś na kształt Red Flanders. Jakie z nimi doświadczenia macie?