Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'Sour ale' .
Znaleziono 2 wyniki
-
Witam wszystkich. Mam pytanie odnośnie tematu zbierania gęstwy po fermentacji piw kwaśnych. Dokładnie chodzi mi o zebranie gęstwy US-05, które przefermentowały gose zakwaszane w kotle, czyli oprócz tego, że drożdże musialy pracować w obniżonym ph to nie ma już tam lactobacillusów, ale pytanie czy jest sens korzystać z takiej gęstwy, czy kwaśne środowisko spowodowało, że kondycja drożdży nie jest zbyt dobra i odpuścić temat. Może ktoś zbierał gęstwę po kwasie i ma doświadczenie. Pozdrawiam.
-
Opracowania na temat infekcji i zakażeń w piwie
Undeath opublikował(a) temat w Artykuły i opracowania
Przydałby się temat zbiorczy do artykułów na temat infekcji. Wygrzebałem ostatnio jeden dość ciekawy polecam przeczytać każdemu: http://exonlab.pl/userfiles/Artykuly/zakazenia_mikrobiologiczne_piwa.pdf Załączam też standardowo prezentacje z Wrocławia z wykładów o zakażeniach: http://www.wolczaska.pl/Infekcje.pdf I Artykuł z Piwowara: http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2012/piwowar-8-14-17.pdf Przydadzą się też przy zabieraniu się za piwa kwaśne, warto poznać koleszków, którzy mieszają nam w Sour Ale.
