Znajdź zawartość

Zastanawiam się, jaka jest różnica w gotowym piwie, między użyciem owsianego słodu, a płatków.

Cześć! Co myślicie o wędzeniu dodatków niesłodowanych? Np. uwędzenie płatków owsianych. Pzdr.

Cześć. Na wstępie zaznaczę, że post będzie dość obszerny. Z racji, że nadchodzą ciężkie czasy, postanowiłem zaopatrzyć się w nieco więcej surowców do warzenia. Postanowiłem zrobić z tego +10 warek, z czego duża część to sprawdzone, gotowe przepisy, ewentualnie z lekkimi zmianami, kilka natomiast jest zupełnie wymyślonych. Moje doświadczenie jest raczej niewielkie, jednak kilka warek mam już za sobą. Proszę o opinie oraz oczywiście konstruktywną krytykę. Jestem otwarty na wszelkie propozycje, istnieje opcja dokupienia czegoś itp. Z góry dziękuję. Poniżej przedstawiam listę tego co mam: SŁODY: Pale Ale Viking - 25kg Pilzneński - 25kg Pszeniczny - 5kg Karmelowy czerwony - 1kg Carahell - 0,25kg Cara Gold - 0,25kg Monachijski I - 1kg Melanoidynowy - 1kg Karmelowy 150 - 0,25 Czekoladowy jasny - 1kg Carafa II - 0,5 kg Biscuit - 0,25kg Carapils - 0,25kg Zakwaszający - 0,25kg Płatki jęczmienne 1kg CHMIELE: Amarillo - 100g Marynka - 100g Lubelski - 100g Cascade - 200g Saaz - 50g Centennial - 100g Northern Brewer - 100g Fuggle - 100g East Kent Golding - 100g Chinook - 50g Warki z wyczytanych przepisów (+ linki do warek) 1. American Ipa (Hops Hops Hops), Krzysztof Kula (kuli) https://www.wiki.piwo.org/American_IPA_(Hops_Hops_Hops),_Krzysztof_Kula_(kuli) Zasyp: Pale Ale Viking - 5,5kg Monachijski I - 0,7kg Carapils - 0,3kg Chmielenie: Amarillo 30g - 60' Amarillo 30g - 30' Amarillo 30g - 15' Amarillo 10g - 1' Cascade 10g - 1' Cascade 30g - 7dni Drożdże - gęstwa US-05 2. AIPA https://www.piwo.org/forums/topic/16175-moja-aipa/ Zasyp: Pale Ale - 5,5kg Pszeniczny - 0,3kg Cara Gold - 0,2kg Carahell - 0,2kg Chmielenie: Chinook 30g -60' Centennial 10g - 10' Saaz 30g - 7dni Centennial 20g - 7dni Drożdże - gęstwa US-05 3. Ordinary Bitter https://homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-Ordinary-Bitter-na-lenia-10%2C5-Blg-zestaw-ze-slodow/235 Zasyp: Pilzneński - 4,5kg Karmelowy Czerwony 0,5kg Czekoladowy jasny - 0,1kg 11,2 BLG Chmielenie: Northern Brewer 30g - 60' Fuggles 15g - 15' East Kent Goldings 15g - 15' Cascade 20g - 2' Drożdże US-05 4. Ordinary Bitter 2 https://homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-Ordinary-Bitter-na-lenia-10%2C5-Blg-zestaw-ze-slodow/235 Zasyp: Pale Ale viking - 2,5kg Pilzneński - 2,5kg Karmelowy czerwony - 0,5kg Czekoladowy jasny - 0,2kg 11,4 BLG Chmielenie: Northern Brewer 30g - 60' Fuggles 15g - 15' East Kent Goldings 15g - 15' Cascade 20g - 2' Drożdże - gęstwa US-05 5. Black IPA https://www.piwo.org/forums/topic/3877-darth-vader-black-ipa-cascadian-dark-ale/ Zasyp: Pilzneński - 5,5kg Carafa II - 0,4kg Biscuit Malt - 0,25kg Karmelowy 150 - 0,1kg Czekoladowy jasny - 0,1kg Cukier - 0,25kg 16,4 BLG Chmielenie: Centennial 25g 60' Cascade 25g 45' East Kent Goldings 25g -15' Cascade 25g - 0' (po wyłączeniu palnika) Cascade 50g - 7dni Drożdże: gęstwa US-05 6. Hefeweizen http://browarmegusta.blogspot.com/2016/05/warka-nr-6-zoty-kos-hefeweizen-receptura.html Zasyp: Pszeniczny - 2,2kg Pilzneński - 2,5kg Melanoidynowy - 0,2kg Zakwaszający - 0,05kg 12,6 BLG Chmielenie: Lubelski 20g - 60' Lubelski 20g - 20' Drożdże WB-06 (suche) 7. Bitter Zgody https://www.piwo.org/forums/topic/5545-bitter-zgody/ Zasyp: Pale ale - 3kg Karmelowy 150 - 0,15kg Płatki jęczmienne 0,4kg Chmielenie: Fuggles 20g - 60' East Kent Goldings 10g - 15' Northern Brewer 10g - 15' Lubelski 30g - 15' Drożdże US-05 To były receptury z przepisów, niektóre lekko zmodyfikowane pod względem surowców, czy drożdży Poniżej kolejne receptury, które już pisałem powiedzmy, że sam 8. Polskie Ale Zasyp: Pale ale - 3kg Pilzneński - 3kg 13,1 BLG Chmielenie: Marynka 20g - 60' Lubelski 10g - 60' Marynka 10g - 15' Lubelski 20g - 15' Chinook 20g - 0' Drozdze US- 05 9. English Pale Ale Zasyp: Pale ale - 5kg Pszeniczny - 0,3kg Czekoladowy jasny - 0,1kg 13,5 BLG Chmielenie: Northern Brewer 30g - 60' Cascade 10g - 29' Centennial 20g - 7dni Drożdże - gęstwa US -05 10. (tutaj chyba najbardziej odjechany) w formie eksperymentu Marynka Czoko Single Hop Ale Zasyp: Pilzneński - 4,5kg Czekoladowy jasny 0,5kg Monachijski I - 0,3kg Carafa II - 0,1kg 14 BLG Chmielenie: Marynka 30g - 60' Marynka 15g - 10' Marynka 25g - 1' Drozdze US- 05 11. IPA z resztek w formie eksperymentu Zasyp: Pilzneński - 3,1kg Pale ale - 1kg pszeniczny - 1kg czekoladowy jasny - 0,1kg carahell - 0,05kg cara gold - 0,05kg płatki pszeniczne 0,2kg 13,3 BLG Chmielenie: East Kent Goldings 35g - 60' Fuggles 30g - 60' Fuggles 15g - 15' Centennial 25g - 7dni Drozdze US-05 (raczej gęstwa) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Proszę o opinie, sugestie, propozycje itp:) Z góry dziękuję. Pozdrawiam Łukasz

Planuję uwarzyć barleywine z ekstraktów niechmielonych. Troszkę liznąłem temat ale prosiłbym Was, żebyście podzielili się propozycjami surowców na to piwko. Być może ktoś z Szanownych Kolegów bardziej doświadczonych już warzył to takie piwo z ekstraktów. Będę wdzięczny za wszelką pomoc