Nareszcie po udanym warzeniu z gotowca przyszła pora na zacieranie. Po przeczytaniu kilku receptur i przeanalizowaniu posiadanych słodów postanowiłem uwarzyć piwo w następujący sposób:
Słody
Pal Ale 3,5kg
Carared 0,5kg
Pszeniczny 0,2kg
Carafa I 0,1kg - dodana w 30'
Zacieranie
65-67 - 90'
74 - 5'
78 - wysładzanie
Chmielenie - granulat
Marynka 25g 75'
Marynka 15g 45'
Lubelski 15g 5'
Chłodzenie
Chłodnica miedziana 21' do 23C
Drożdże
S-04 w 23C
OG: ~12°Blg
Burzliwa 6dni w 23C FGB: ~3°Blg
Cicha 20C
Czas chmielenia musiałem wydłużyć ponieważ wyszła mi niska wydajność(około 60%) i musiałem odparować więcej wody.
W przyszłości muszę popracować nad zwiększeniem wydajności i poprawić proces filtrowania filtratorem z oplodu ponieważ przepuszcza sporo osadu.