Skocz do zawartości

Znajdź zawartość

Wyświetlanie wyników dla tagów 'braggot' .

  • Wyszukaj za pomocą tagów

    Wpisz tagi, oddzielając je przecinkami.
  • Wyszukaj przy użyciu nazwy użytkownika

Typ zawartości


Kategorie

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forum

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Wydawnictwo piwo.org
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogi

  • Blog elroya
  • Mini homebrowar pmlodego
  • AfghanBlog
  • guma77
  • Sprzęt piwowarski w wykonaniu Bromanii
  • andrzejowy blog
  • amap
  • Podcast o piwie
  • MakaronBlog
  • coelian_Blog
  • Zborek Naturalnie
  • WiHuRoWy Blog
  • Blog Piwnica
  • lkulosBlog
  • Lusterko87Blog
  • Blog Żółtego Lisa
  • Z Piwem przez Świat
  • Habrew - minibrowar domowy
  • Paweł G.Blog
  • JędruśBlog
  • Słupski Jawor
  • Blog BKPP Nonic
  • Czesław Warzy!
  • yox
  • ŁukaszBe Blog
  • cambrier
  • twisted brewery
  • Browar Red Panda
  • Browarro
  • Beerofil.pl
  • Browar Teziniok
  • siwiutkiBrewBlog
  • Browar Domowy Trzy Smoki
  • Browar Domowy Teddy Beer
  • Browar Świdwin
  • Browar Herbowe
  • overstackBlog
  • Michał ZubaBlog
  • Browar KrotoMłyński
  • Drożdż
  • BromosBlog
  • Blog prawdziwego piwosza
  • radoslavBlog
  • KubaMikBlog
  • xshysBlog
  • piff_paff_Blog
  • szwagry_warzone pod Żywcem
  • Celebost Iaunengar
  • Hedgie Browar Domowy
  • Pshemek1983Blog
  • blog.wesoly.com
  • Browar Łochowo
  • Tomek na nowym polu wyzwań.
  • Piwne ciekawostki
  • Piwo blog
  • Ważę słowa o warzeniu
  • kosz
  • Sklep z lanym piwem JASNE i CIEMNE

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary recyrkulacyjne (GF, Coobra itp)

Szukaj wyników w...

Znajdź wyniki, które zawierają...


Data utworzenia

  • Od tej daty

    Do tej daty


Ostatnia aktualizacja

  • Od tej daty

    Do tej daty


Filtruj po ilości...

Dołączył

  • Od tej daty

    Do tej daty


Grupa podstawowa


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Znaleziono 3 wyniki

  1. Zamiarem było przygotowanie napoju braggot opartego mniej więcej w proporcji 50/50 na słodach i na miodzie. Zasyp był następujący: Zasyp kg % Melanoidynowy 0,30 10,00% Karmelowy 50 0,20 6,67% Special B 0,10 3,33% Wiedeński 0,50 16,67% Monachijski 0,50 16,67% Pilzneński 1,00 33,33% Pale Ale 0,40 13,33% SUMA 3,00 100,00% Chmielu poszło 70 g, Perle. Niska zawartość alfakswasów. Mniejsza część chmielu była dodawana do wody przed rozcieńczaniem z miodem (herbatka chmielowa). Drożdże bayanus G995, 30 g uwodnione lekką brzeczką ok. 10 BLG, następnie dodawana była bardziej stężona brzeczka. Miód dodany w 3 dobie fermentacji. Miód był dawkowany etapami. Zamysł był taki, żeby zwiększać stężenie dodawanego miodu. Zużyłem ok. 2 kg miodu, prawie dwa słoiki 0,9 l. Ostatecznie wyszło 24,7 blg, 11,4 l. W tym ze słodów 48,39%, a z miodu 51,61%. Dodanie 0,5 lub 0,8 l miodu o stężeniu ok. 30 Blg powodowało gwałtowne przyspieszenie fermentacji, ale konsumpcja takiej ilości cukru zajmowała drożdżom mniej niż dobę i fermentacja na powrót spowalniała. Pomiar zawartości cukru w fermentującym piwie wskazał 1,9 blg po ok. 20 dniach fermentacji w temp. pokojowej 19-20 st. Nie spodziewałem się aż tak wysokiego odfermentowania, mam lekkie obawy, czy nie zabraknie słodowej podbudowy. Mocny zapach miodu gryczanego.
  2. Cześć Po ponad 4 latach od pierwszych prób warzenia i z okazji 50. warki, postanowiłem podzielić się zapiskami. Może ktoś skorzysta. Lista warek: IPA z ekstraktów, sierpień 2017 American Amber Ale z ekstraktów, sierpień 2017 West Coast IPA, 30 listopada 2017 Baltic Porter, 2 grudnia 2017 Bohemian Pilsner, styczeń 2018 AIPA, 22 lutego 2017 Barley Wine ok. 30 blg, 4 marca 2018 American Amber Ale z wysłodzin po #7 ok. 16 blg, 4 marca 2018 APA, 23 czerwca 2018 r. AIPA, 5 sierpnia 2018 r. Milk Stout z kokosem, wanilią i kawą, 3 września 2018 r. lekka APA, 7 października 2018 r. West Coast IPA, 13 października 2018 r. Dry Stout, 1 listopada 2018 r. Russian Imperial Stout, 10 listopada 2018 r. Dry stout na bazie cienkusza, 11 listopada 2018 r. New england IPA, 18 stycznia 2019 Lager z ekstraktu na gęstwę do portera, 19 stycznia 2019 West Coast IPA, luty 2019 Barley wine, 10 lutego 2019 Ale z cienkusza, 12 lutego 2019 Porter bałtycki, 12 lutego 2019 New Zealand IPA, 19 kwietnia 2019 West Coast IPA, 1 maja 2019 Summer Ale, 8 lipca 2019 A’la Kveik, 20 września 2020 Tripel, 8 listopada 2019 White IPA (Galaxy White IPA), 16 listopada 2019 American Pils, 4 lutego 2020 Porter Bałtycki, luty 2020 Double IPA, 6 marca 2020 Koźlak Podwójny, 12 marca 2020 RIS, 20 marca 2020 New England IPA, 2 czerwca 2020 Black IPA, 20 czerwca 2020 Summer Ale (wai-iti nzpa), 27 lipca 2020 White IPA (na wzór Pan Ipani), 2 października 2020 Rainwater Pilzner, 2020-11-22 Porter Bałt., 2020-12-06 White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-03-04 Oatmeal Stout, 2021-03-21 White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-03-21 IPA, 2021-06-08 RIS, 2021-06-09 White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-07-29 West Coast IPA, 2021-09-13 Pils z deszczówki, 2021-11-28 Porter Bałtycki, 2021-12-16 Ciemne piwo z wysłodzin po Porter 47, 2021-12-17 Braggot z miodem gryczanym, 2021-12-26 Sprzęt: Garnek ok. 50 l ze stali nierdzewnej Fermentory duże i małe (plastikowe wiadra) Filtrator z oplotu Taboret gazowy do woka, 9 kW Butle z gazem propan-butan 11 kg (używam też do kuchenki) Chłodnica z rurki miedzianej własnej roboty Lodówka fermentacyjna ze sterownikiem i grzaniem wewnątrz - pozwala na dolną fermentację w środku lata i górną fermentację w zimie, mieszczą się dwa fermentory 30-litrowe albo dwa kegi Hop spider dwa kegi ok. 19 l Napełniarka do butelek przeciwciśnieniowa chińska Kapslownica stołowa Grifo heavy duty Sprzęt do pomiarów - areometry i refraktometr Luźne spostrzeżenia: 1. Granaty. Zdarzyły mi się tylko raz. Dotyczyły Tripla #27. To był mocny Tripel wskutek dodawania w trakcie fermentacji cukru kandyzowanego. Zaczynałem od 18 blg, ale dodatek cukru spowodował wzrost do 20,5. Odfermentowanie mierzone dokładnym areometem do ok. 2 blg, wg mnie bardzo wysokie odfermentowanie. Piwo zabutelkowane nie chciało się nagazować. Dodałem uwodnionych drożdży do refermentacji. Piwo było przechowywane na poddaszu i 3 butelki wystrzeliły, gdy latem była wysoka temperatura. Zniszczona podłoga, nie polecam. Lepiej piwo trzymać w pomieszczeniach, którym granaty nie straszne. Tripel w smaku jest OK, ale wszystkie butelki są przegazowane i nie da rady nalać bezpiecznie do szklanki. Wnioski: dodawanie do refermentacji drożdży innych niż drożdże do ferementacji głównej to pewne ryzyko.
  3. Witam! Pod koniec sierpnia uwarzyłem swoją pierwszą hybrydę, braggota, z udziałem innych ekstraktów niż ciemny i jasny. ? Coś na wzór BW Braggot z Browaru Perun. ? Wyszły mi dwa fermentory po około 10l. Po trzech tygodniach fermentacji w garażu, gdzie temperatura na początku, była IDEALNA, a z powodu powrotu upałów, zrobiła się tam sauna w granicach 23-24 w ciągu dnia i 16-18 w nocy, piwa przelałem na cichą ... W/w stały bezpośrednio na wyłożonej płytkami podłodze.  W przyszłym tygodniu planuję butelkowanie. Prawdopodobnie w sobotę ... I teraz, mam zagwozdkę, bo planowałem część piwa z miodem gryczanym przelać do swojej 7l dębowej beczki, ale nie do końca jestem z obu zadowolony ... Wiem, że to dopiero początek, i piwa muszą się ułożyć, a S-04 zachowują się tak a nie inaczej. Po części to też moja wina, bo "ciut" się pośpieszyłem z warzeniem i teraz nie miałbym problemów z upałem, ale ... Nie wiem czy zrobić tak jak planowałem, czy może wlać tego drugiego braggota ... A może zrobić "blend/kupaż" obu ... Jakieś pomysły? Warka 8 - Hybryda 1 - Braggot 28.08.18 Wersja I - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6,  - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6,  - miód wielkokwiatowy 1 kg x2, - miód gryczany 1 kg.  Chmielenie:  - 60 minut 25g Willamette 2014, - 30 minut 10g Chinook 2016,  - 20 minut 10g Mosaic 2016, - 15 minut 10g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x3 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 11 litrów braggota. 28.08.18 28* Brix 19.09.18 4* Blg (14* Brix -- 4,4* BLG wg., kalkulatora na brewness.com) Cicha Wersja II - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6, - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6, - miód wielkokwiatowy 1 kg x3.   Chmielenie: - 60 minut 25g Willamette 2014, - 30 minut 10g Chinook 2016, - 20 minut 10g Mosaic 2016, - 15 minut 10g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x4 + pożywka dla drożdży winnych 5g. Około 10 litrów braggota.   28.08.18 ~31,5* Brix  19.09.18 10,5* Blg (20* Brix -- 12,1* BLG wg., kalkulatora na brewness.com) Cicha 
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.