Znajdź zawartość

Cześć W weekend przymierzam się do kolejnej warki na Coobrze. Dostałem trochę winogron 3 kg i chciałbym dać je na cichą ... Mam też miód i również chcę go użyć. Prawdopodobnie podzielę na dwa fermentory ... Ułożyłem coś takiego i prosiłbym o sprawdzenie czy coś takiego może być. Mogę dołożyć słodu objętościowo albo zmienić nieco proporcję, ale raczej innych nie zdążę dokupić.

Witajcie! Chciałbym się podzielić swoimi doświadczeniami po pierwszej warce na kociołku Coobra CB3 Pro, modyfikacjami jakie wprowadziłem i poprosić przy okazji o kilka rad. Styl, który chciałem uwarzyć to Polski Pils.Drożdże jakich użyłem to dwie paczki W34/70, warka miała mieć 23 dlatego dwie paczki. Moje zapiski: -Po wysładzaniu było około 23l brzeczki, ekstrakt 11BLG -Po gotowaniu zostało 20l brzeczki. -Do fermentora przelałem i napowietrzyłem około 18l, ekstrakt 9.5(temperatura kilka stopni niższa niż potrzebne 20 stopni do mojego areometru) -Drożdże wcześniej uwodnione w temperaturze około 22 stopni, aktywowały się, zrobiła się pianka, schłodzone w lodówce. -Chmielenie za pomocą "skarpetki" -Ujemna próba jodowa na około 3minuty przed zakończeniem drugiej przerwy w temperaturze 72stopni(enzymy zadziałały bo prób było kilka) Moje modyfikacje: Czytałem, że bazooka dołączona do zestawu nie jest najlepszym sprzętem do filtracji więc od razu wymieniłem ją na filtrator spiralny o długości 50cm. Filtrator do zacieru spiralny 50cm (homebrewing.pl) Bazookę nakręcam na zawór spustowy przy zlewaniu do fermentora żeby się lepiej napowietrzyła i jeszcze wyłapała śmieci po gotowaniu. Obserwacje: -W trakcie warzenia, po pierwszej przerwie miałem uruchomiony górny wypływ. Widziałem, że brzeczka się przelewała przez kilka sekund a potem na kilka sekund się nic nie działo tak jakby pompa była przytkana. W trakcie przelewania do fermentora zauważyłem, ze filtrator był strasznie zapchany chmielinami i młótem(na 99% parę razy przejechałem łyżką po dnie kosza) - domyślam się, że to mogło mieć wpływ na przepływ brzeczki przez wypływ. -Kiedy wyciągnąłem kosz zacierny na pierwszy poziom, woda w ogóle nie chciała lecieć - musiałem nieco przemieszać w koszu, żeby było słychać, że spływa. W trakcie warzenia słód był mieszany. -Drożdże po 14h nie wystartowały(lekka pianka na powierzchni brzeczki, kwadracik 7x7 cm). -Zlewanie szło baaardzo słabo. Brzeczka ledwo kapała z zaworu, dopiero jak pomerdałem nieco(wiem, dużo syfu się przedostanie do brzeczki) zlewanie przyspieszyło. Na okoł zlewanie tych kilkunastu litrów brzeczki zajęłoby 2-3h. Moje dotychczasowe przyzwyczajenie z brewkitów pokazuje że to trwa kilka minut. - Fermentor w lodówce. Sonda STC1000 włożona do brzeczki, temperatura nastawiona na 11 stopni(zgodnie z przepisem) Rady/Pytania: - W trakcie gotowania brzeczki białko zapychało pompę - czy jest sens mieć włączone obiegi przy gotowaniu? Czy przy wyłączonej pompie brzeczka nie będzie się przypalać do dna? - Kiedy martwić się o fermentację? Ile czasu dać drozdżom na wystartowanie? - Czy nie wyszedł za mały ekstrakt? - Czy nie wyszła za mała warka? - Czy jest to dobry filtrator? Czy lepiej wrócić do bazooki ewentualnie skrócić ten, który mam? - Spodziewając się problemów z klarownością pierwszej warki zakupiłem środek do klarowania Mangroves Jack: 3826.jpg (260×400) (browar.biz) Kiedy go dodać do brzeczki? Zapraszam do dyskusji i z góry dziękuję za odpowiedzi!